Życz Eid Mubarak swoim bliskim z tymi specjalnymi potrawami

Przygotuj pyszne dania z tymi prostymi przepisami dla swoich bliskich.

Ciesz się tym, co najlepsze w Eid dzięki tym przepisom na mlaskanie. (Źródło: California Almonds/ Molecule Air Bar & Kitchen; projekt: Gargi Singh)

Eid to czas świętowania pod koniec miesiąca Ramadan szybko to Muzułmanie na całym świecie obserwować. Eid, czas refleksji, wspólnoty i wdzięczności, to szczególny okres dla przyjaciół i rodzin. Pomimo izolacja środki na miejscu, to dobry czas, aby zrobić i cieszyć się apetycznym przepisy kulinarne . Przygotowaliśmy kilka specjalnych, abyś mógł zapoczątkować uroczystości. Eid Mubarak!

Jagnięcina i Migdał Korma

Czy próbowałeś tej pysznej potrawy? (Źródło: Migdały Kalifornijskie)

Porcje: 4 porcje

Składniki

drzewo z czerwonymi jagodami przypominającymi maliny

1 kg – Kawałki łopatki jagnięcej
1 szklanka – posiekana cebula
3 łyżki – pasta imbirowo-czosnkowa
2 filiżanki – Zwykły jogurt
1 szklanka – Blanszowane migdały bez skórki
1 laska – Cynamon
1 szklanka – posiekana cebula
2 nie – Czarny kardamon
3 nie – Zielony kardamon
1 łyżeczka – kminek w proszku
1 łyżeczka – sproszkowana kolendra
1 łyżeczka – Kurkuma w proszku
2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
Sól dla smaku
4 łyżki – ghee
3 filiżanki – Woda

metoda

*Podgrzej ghee na patelni z grubym dnem, usmaż cebulę na ghee na złoty kolor. Usuń cebulę z oleju.
*Dodaj kawałki jagnięciny do ghee i smaż do uzyskania złotego koloru; dodać pastę imbirowo-czosnkową i smażyć przez 2-3 minuty.
*Zrób gładką pastę jogurt i pół szklanki blanszowanych migdałów. Dodaj tę pastę do jagnięciny i mieszaj, aż olej się oddzieli. Dodaj smażoną cebulę do jagnięciny.
*Zmniejsz ogień i dodaj wodę. Przykryj patelnię i gotuj jagnięcinę przez godzinę lub do miękkości.
*Pokrój pozostałe zblanszowane migdały na małe kawałki i dodaj do kormy.

Chicken Shaami Kebab autorstwa Mohammeda Anas Qureshi, szefa kuchni Molecule Air Bar & Kitchen

Spróbuj Keema z kurczaka. (Źródło: Molecule Air Bar & Kitchen)

Składniki

1 szklanka - Chana dal
500g – Udko z kurczaka (kostki, bez kości)
2 łyżki – sól
1 łyżka – Red chilli (rozgnieciona)
7 sztuk – Chilli czerwone wytrawne (całe)
2 łyżeczki – nasiona kminku
2 łyżeczki kolendry (w całości)
7 – Goździki
10 – Pieprz czarny (cały)
2 – Małe laski cynamonu
1 łyżeczka – nasiona Carom (ajwain)
6 – Jajka
1/2 pęczka – Liście kolendry (posiekane)
1/2 pęczka – Liście mięty (posiekane)
6 – Zielone chilli
1 łyżka – Imbir
10 – Ząbki czosnku (posiekane)
Olej – Do smażenia na patelni

metoda

* Ugotuj chana dal razem z kostkami udka kurczaka i przyprawami. Niech kurczak się gotuje.
* Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
*Dodaj 3 jajka, posiekaną kolendrę, miętę, zielone chilli, imbir i czosnek. Dobrze wymieszaj i zmiel.
*Zrób okrągłe wspólne kebaby z mieszanki.
*Drobno posmaruj kebab pozostałymi jajkami i usmaż je na patelni na oleju.
* Podawaj z chutneyem miętowym i chutneyem z tamaryndowca.

Migdał i Makhana Kheer

Rozłóż słodycz dzięki temu prostemu przepisowi. (Źródło: Migdały Kalifornijskie)

Porcja: 2-3 osoby

Składniki

małe, okrągłe, błyszczące, czarne robaki

2 filiżanki – Pełne mleko śmietankowe
4 łyżki – cukier
Szczypta – pasemka szafranu
1/2 łyżeczki – proszek z zielonego kardamonu
1/2 szklanki – płatki migdałów
1 szklanka – Makhana (orzechy lisa)
2 łyżki – ghee

metoda

*Podgrzej ghee na patelni z grubym dnem, upiecz makhanę i płatki migdałów na złoty kolor.
*Podgrzej mleko i pasemka szafranu w rondlu z grubym dnem i zagotuj; ciągle mieszaj mleko, aby nie sklejało się na dnie.
*Dodaj cukier do mleka i dobrze wymieszaj.
*Dodaj całość makhana do mleka. Dodaj do mieszanki płatki migdałów.
*Kontynuuj gotowanie mieszanki, aż makhana stanie się miękka, a mleko nieco zgęstnieje.
*Podawaj kheer na gorąco lub schłodzony. Na wierzch posyp prażonymi płatkami migdałów i posiekaną pieczoną makhaną.

zielonożółta i czarna gąsienica

Smoothie z masłem orzechowym i miodem owsianym autorstwa szefa kuchni Nitina Mathura, Taja Santacruz

Koktajl bananowo-orzechowy z płatkami owsianymi i cynamonem w szklance. (Źródło: Taj Santacruz)

Składniki

2 filiżanki – Płatki owsiane (pieczone na patelni)
1/2 szklanki – Jogurt
1 szklanka – mleko migdałowe
1 nie – Duży banan
3 łyżki – masło orzechowe
2 łyżki – Miód
1 łyżka – siemię lniane w proszku

metoda

*Miejsce owies w blenderze i zmiel go.
*Wlej mleko do blendera i pozwól przetworzonemu owsowi zmięknąć w mleku przez około 2-3 minuty.
*Dodaj pozostałe składniki i miksuj do uzyskania gładkości
*Natychmiast podawaj.