Daj parantha regionalny akcent dzięki temu przepisowi na Amboli

Jeśli lubisz próbować nowych smaków, czas spróbować tego dania.

Amboli to tradycyjne danie Maharashtrian. (Zdjęcie: Rekha Diwekar / Instagram; projekt: Gargi Singh)

Czy jesteś znudzony codziennym jedzeniem prostych roti lub parantha? W takim razie dlaczego nie spróbować popularnej amboli Maharashtry (amboli to także nazwa stacji na wzgórzu w stanie). Gęsty, miękki i puszysty preparat, który wygląda jak naleśnik, składa się z ryżu, roślin strączkowych i ziół i jest świetną opcją na śniadanie lub brunch. Łatwy w przygotowaniu, można go spożywać z chutneyem kokosowym. A herbata masala to bonus.

Rekha Diwekar, która często eksperymentuje z tradycyjnymi przepisami, niedawno podzieliła się przepisem.

Zobacz ten post na Instagramie

Amboli – Mieszanka ryżu, roślin strączkowych i ziół/przypraw A) Przygotowanie mąki Amboli Składniki – 5 ryżu katori (najlepiej odmiany patni), 1 katori chana dal, 1 katori udal dal, 1/3 nasion kolendry katori, 2 łyżeczki nasion methi, Kroki – – Zmiel to wszystko razem. – Przechowywać w szczelnym pojemniku (szklana butelka). B) Przygotowanie Amboli Kroki – – Dodaj wodę i trochę chaas/twaróg, – Odstaw na godzinę, – Dodaj chili w proszku, sól, haldi i czosnek (zmiażdżony), – Teraz podgrzej żelazną/żeliwną tawę, – Dodaj trochę oleju i rozsmaruj na nim, – Teraz rozłóż jedną dużą łyżkę powyższej mieszanki na tawie i przykryj pokrywką. – Podgrzej na małym płomieniu. – Po jednej stronie odwróć do góry nogami i ponownie podgrzewaj przez 2 minuty. – Teraz wyjmij z tawy i zjedz z ghee i marynatą Mirchi (przepis opublikuję później). Jest bardzo łatwy w wykonaniu i pożywny. Robię to trzy razy w tygodniu na śniadanie. Uwaga – ilość nasion kolendry i nasion methi można zmieniać w zależności od indywidualnego smaku.

Post udostępniony przez Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) 20 lutego 2020 r. o 1:29 czasu PST

Amboli, mieszanka ryżu, roślin strączkowych i ziół, a także przypraw, jest znana jako niezwykle sycąca i dobra opcja dla osób poszukujących pożywnych opcji.

Składniki

5 filiżanek - Ryż (najlepiej odmiana patni)
1 szklanka - chana dal
1 szklanka - Office dal
1/3 szklanki – nasiona kolendry
2 łyżeczki – Nasiona methi
1 łyżeczka – chili w proszku
Sól dla smaku
1/4 łyżeczki – kurkuma lub haldi
Trochę zmiażdżonego czosnku
1 szklanka – maślanka lub twaróg

metoda
*Zmiel wszystkie składniki razem.
*Przechowywać w szczelnym pojemniku (szklana butelka).

Robienie amboli

*Dodaj wodę i trochę chaas /twaróg.
*Trzymaj z boku na godzinę
*Dodaj chili w proszku, sól, haldi i czosnek (zmiażdżony)
*Teraz podgrzej żelazną/żeliwną tawę, dodaj trochę oleju i rozprowadź na nim.
*Teraz rozłóż jedną dużą łyżkę powyższej mieszanki na tawie i przykryj pokrywką.
*Podgrzej na małym płomieniu.
*Po jednej stronie odwróć do góry nogami i ponownie podgrzewaj przez dwie minuty.
*Teraz wyjmij z tawy i zjedz z marynowanym ghee i mirchi.

Uwaga: ilość nasion kolendry i nasion methi można zmieniać w zależności od indywidualnego smaku.

Próbowałeś już tego?