Wypróbuj ten wyjątkowy legiyam Deepavali; antidotum na wszystkie problemy z trawieniem

Chociaż mieszanka ziół jest zwykle spożywana podczas święta świateł, można ją spożywać – w niewielkich ilościach – przez cały rok.

Deepavali marundhu lub legiyam jest koniecznością, aby przeciwstawić się Deepavali obżeraniu się słodyczami i przysmakami. (Zdjęcie: Laksh Home Made/Instagram)

To Deepavali, a żadna uroczystość nie jest kompletna bez objadania się słodyczami. Ale w tym czasie można dać się ponieść emocjom i przejadać, a następnie narzekać na wzdęcia i bóle brzucha. Odwiecznym lekarstwem, które jest stosowane jako część tradycji Deepavali, jest przygotowanie Deepavali legiyam lub Deepavali marundhu, o którym mówi się, że wspomaga trawienie po rozkoszowaniu się bogatymi słodyczami i przysmakami. Mówi się, że rozpoczęcie dnia od łyżki tego ziołowego preparatu może pomóc zachować zdrowie i zachować spokój żołądka. W rzeczywistości po zwyczajowym rytuał kąpieli olejowej każdy musi najpierw wziąć łyżkę ziołowego marundhu przed spożyciem jakichkolwiek przysmaków lub słodyczy.

Słodycze stanowią ważną część uroczystości Deepavali. (Zdjęcie: Getty Images/Thinkstock)

Ponadto, ponieważ Deepavali przypada w Indiach podczas zmiany pór roku między latem a zimą, kiedy organizm jest podatny na przeziębienia i inne infekcje, mówi się, że ta mieszanka ziołowa wspomaga układ trawienny, zwalczając szkodliwe skutki ciężkiej żywności, która w tym czasie można sobie pozwolić. Jest również oferowany do karmiących matek , aby powstrzymać drobne dolegliwości i wzmocnić je.

lista popularnych przypraw i ich zastosowań

Zobacz ten post na Instagramie

Wpis udostępniony przez Jayę (@jaya_on_the_move) 5 listopada 2018 r. o 7:56 PST

Każda rodzina ma swój własny, tradycyjny przepis. Doskonale pamiętam, jak robiła to moja babcia, zwijała w malutkie kulki i kazała nam jeść łyżką ghee/klarowanego masła. Ten lek przypominający lukrecję jest lekarstwem – wszystkim, na czym indyjskie rodziny polegają od pokoleń, zgodnie z Ajurwedą.

Jest zwykle przygotowywany dzień przed Deepavali, przy użyciu różnych naturalnych składników gotowanych z jaggery i ghee.

Składniki:

1,5 łyżeczki – sproszkowana kolendra
1 łyżeczka – czarny pieprz w proszku
1 łyżeczka – kminek w proszku
1/2 łyżeczki suszonego imbiru w proszku
1/4 łyżeczki – proszek kardamonowy
1/2 łyżeczki – nasiona Carom
1/2 łyżeczki - proszek Yashtimadhu (lukrecja / muleti / athimadhuram)
1/2 łyżeczki - proszek Chitrak (sitharathai)
1/2 łyżeczki – proszek Pippali (długa papryka)
300g – Jaggery
1 łyżka – ghee

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Saranayaki Madhusoodhanan (@chaaruskitchen) 5 listopada 2018 r. o 8:35 czasu PST

Metoda:

*Weź kadaai lub patelnię z szerokim otworem i upiecz na sucho składniki z wyjątkiem ghee i jaggery.

*Pieczone na sucho dobrze zmiel.

*Powoli dodaj wodę i zmiel na ładną pastę. Teraz dodaj ghee na patelnię. Niech się podgrzeje przez 30 sekund, a następnie dodaj pastę i jaggery.

*Dobrze wymieszaj i gotuj przez około 20-30 minut. Gdy ghee zacznie oddzielać się od mieszanki, będziesz wiedział, że jest ugotowane.

Uwagi:

1. Istnieje kilka wersji, które polegają na moczeniu składników przez noc i dodawaniu daktyli zamiast jaggery.

zdjęcia orzecha włoskiego

2. Okres ważności tego Diwali marundhu wynosi trzy miesiące, gdy jest przechowywany w czystym i suchym pojemniku.

3. Podczas spożywania, jeśli słodycz jest mniejsza, dodaj trochę miodu.

4. Chociaż lek jest zwykle spożywany podczas święta świateł, można go również spożywać — w niewielkich ilościach — przez cały rok.

Czy kiedykolwiek tego próbowałeś?

Powyższy artykuł służy wyłącznie celom informacyjnym i nie ma na celu zastąpienia profesjonalnej porady medycznej. Zawsze zwracaj się o poradę do swojego lekarza lub innego wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia w przypadku jakichkolwiek pytań dotyczących Twojego zdrowia lub stanu zdrowia.