Popularne Wiadomości
Kuchnia południowoindyjska to mantra fitness Anila Kapoora; dlatego
Aktor, który ma wigor i młodzieńczy klimat, niedawno uznał skromny idli sambar za jeden z sekretów jego sprawności.
Anil Kapoor ujawnił, że jego miłość do południowoindyjskiej kuchni odegrała kluczową rolę w uczynieniu go tym, kim jest. (Źródło: Plik Zdjęcie) Anil Kapoor ma 62 lata i nic w jego osobowości nie wskazuje na tę liczbę. Aktor, który ma wigor i młodzieńczy klimat, niedawno przypisał skromność idli sambar jako jeden z sekretów jego sprawności. Podczas rozmowy z Czasy Indii , aktor Race ujawnił, że jego miłość do kuchnia południowoindyjska odegrał kluczową rolę w uczynieniu go tym, kim jest.
Prawdopodobnie ma to związek z moją miłością do południowoindyjskiego jedzenia i ilością takiego jedzenia, które spożywałem przez dziesięciolecia. Bardzo lubię kuchnię. Idli, sambar, chutney, dosa i wszystkie pikle, które jadłem z ryżem, rasamem i twarogiem, muszą być powodem. Dania kuchni południowoindyjskiej, takie jak idli i dosa, to zdrowa żywność. Kiedy dana osoba źle się czuje, jej dieta zwykle obejmuje idlis – ponieważ jest to najbezpieczniejsza opcja żywieniowa, powiedział Anil Kapoor grupie medialnej.
W większości części Indii sfermentowane jedzenie, takie jak idli, jest podstawowym składnikiem kuchni. (Zdjęcie: Getty Images/Thinkstock) W 2013 roku „India Breakfast Habits Study”, ankieta przeprowadzona w czterech metropoliach, wykazała, że Chennai ma najlepszy „profil składników odżywczych” śniadań w kraju. Badanie objęło inne metropolie, takie jak Mumbai, Delhi i Kalkuta, na próbie liczącej 3600 osób, podzielonych na grupy wiekowe od 8 do 40 lat i opisało „alarmujące” dane dotyczące niedostatków żywieniowych w naszym kraju.
Oto dlaczego zgadzamy się z aktorem Bollywood:
* Ryż i urad dal in idlis uzupełniają się nawzajem, czyniąc z niego pełnowartościowe białko.
* Tradycyjne do samby przetwory zawierają warzywa, takie jak podudzia, dynia, brinjal, okra, pomidory i różne inne sezonowe warzywa bogate w błonnik, które są bogate w błonnik i przeciwutleniacze. Dobroć warzyw w do samby sprawia, że jest dobrym suplementem i pomaga w trawieniu soczewicy.
* Liście curry, ekstrakt z tamaryndowca, kurkuma w proszku, czerwona papryka i nasiona gorczycy mają szereg korzyści zdrowotnych, począwszy od dobrego trawienia, utraty wagi i wysokiej odporności, po wzrost włosów.
* Badanie przedkliniczne opublikowane w Pharmacognosy Magazine „Sambar, indyjskie danie zapobiega rozwojowi raka okrężnicy wywołanego przez dimetylohydrazynę” wykazało, że spożywanie do samby znacznie zmniejszyły nieprawidłowe ogniska krypt w modelu raka okrężnicy wywołanego DMH. Do samby może zapobiegać ryzyku CC przy spożywaniu w proporcjach dietetycznych. Zawiera różnorodne przyprawy, które wykazywały zarówno właściwości pro-, jak i przeciwutleniające w różnych tkankach, co prowadzi do ich ogólnego korzystnego działania w tym modelu.
Dobroć warzyw w do samby sprawia, że jest dobrym suplementem i pomaga w trawieniu soczewicy. (Źródło: Sharmila B/Flickr) Oto jak możesz zrobić autentyczny do samby .
Składniki
3-4 – Kawałki pokrojonej podudzia, żółtej dyni i brinjal wielkości kęsa
2 szklanki soku z tamaryndowca, wyciśniętego z małej kulki tamaryndowca wielkości cytryny
100g – Toor dal, gotowane pod ciśnieniem, aż dal będzie miękki
1 łyżeczka oleju sezamowego
1/4 łyżeczki – Kurkuma w proszku
Sól dla smaku
Do Przyprawienia
1/2 łyżeczki – Nasiona gorczycy
1/2 łyżeczki – nasiona kozieradki
2 – Czerwone chilli
1 – Zielone chili
mały owoc cytrusowy przypominający pomarańczę
Dekorować
5 gałązek – liście curry i liście kolendry
Dla do samby Masala
2 łyżeczki oleju sezamowego
2 łyżki – nasiona kolendry
1 łyżka – gram bengalski
1 łyżeczka – czarny gram
6 – Czerwone chilli suszone
1/4 łyżeczki – nasiona kozieradki
1 łyżka – startego kokosa
metoda
* Zrobić sambar masala , rozgrzać patelnię z 2 łyżeczkami oleju.
* Usmaż nasiona kolendry, bengalskiej gram, czarnej gram, czerwone chilli i nasiona kozieradki na złoty kolor.
* Na koniec dodaj startego kokosa i chwilę smaż.
* Schłodź mieszaninę i zmiel na proszek.
* Ugotuj warzywa w soku z tamaryndowca z proszkiem kurkumy i solą.
* W razie potrzeby dodaj trochę wody. Gdy warzywa się ugotują, dodaj ugotowanego toor dal i gotuj przez 2 minuty.
* Następnie dodaj do samby sproszkować i dobrze wymieszać. Udekoruj liśćmi curry i kolendrą.
* Dodaj nasiona gorczycy, nasiona kozieradki, czerwone papryczki chilli, zielone papryczki chilli i proszek Hing, który został zahartowany w łyżeczce oleju.
* Podawać na gorąco.