Płynna paratha z delikatnym kokosowym sabzi jest tym, czego potrzebujesz dzisiaj, aby podnieść na duchu

Miej coś innego niż zwykły romans z tym przepisem na paratha od Sanjeeva Kapoora

Poczęstuj się pyszną „płynną” paratha Sanjeeva Kapoora. Oto jak możesz to zrobić. (Źródło: Sanjeev Kapoor/YouTube)

Paratha lub klasyk Indyjskie podpłomyki wymaga niewielkiego wprowadzenia. Niektórzy lubią wilgotne z Chociaż ghee, podczas gdy inni lubią to w maśle. Ale paratha obiecuje również zdrowy posiłek, jeśli zostanie przygotowana z właściwe ziarna . Czym zatem jest „płynna” paratha? Jego nazewnictwo zniechęca nas do zapachu, ale szef kuchni Sanjeev Kapoor ma do zaoferowania przepyszną odpowiedź!

Główna różnica między zwykłą parathą a płynną parathą polega na tym, że ta ostatnia nie wymaga napiętego i rozciągliwego ciasta. Ciasto przygotowywane jest w postaci płynnej. Składniki są dodawane do mąki, a wraz z nią dodawana jest duża ilość wody — więcej niż wymaga zwykłe ciasto paratha.

Oto jak możesz zrobić „płynną” paratha w domu:

Składniki

*1½ szklanki- mąki pełnoziarnistej ( gehuń Ka atta)
*1 łyżeczka kolendry w proszku
*½ łyżeczki kminku w proszku
*½ łyżeczki czerwonego chili w proszku
*¼ łyżeczki kurkumy w proszku
*¼ łyżeczki - nasiona Carom (ajwain)
*2 łyżki – posiekane świeże liście kolendry
*Sól dla smaku
*Olej do mżawki
*Ketchup do podania

obraz różnych rodzajów kwiatów

metoda

*W dużym naczyniu weź mąkę pełnoziarnistą, liście kolendry, sproszkowaną kolendrę, sproszkowane czerwone chili, nasiona karomu, sproszkowaną kurkumę, sproszkowany kminek, 3 szklanki wody, sól. Składniki należy z grubsza ubić, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie odstaw tę mieszaninę na 10 minut.

*Następnie podgrzej patelnię nieprzywierającą, wylej porcję mieszanki i rozprowadź kolistymi ruchami, tworząc jedno koncentryczne koło. Gotuj (i w razie potrzeby wymieszaj) przez 2 minuty.

*Podawaj z ketchupem na ciepło.

Płynna paratha dobrze komponuje się z delikatnym kokosem marchew. Wyjątkowy sam w sobie, oto jak możesz sprawić, by był tak pyszny marchew .

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Sanjeeva Kapoora (@sanjeevkapoor)

Składniki

* ¼ łyżeczki - Asafetyda
* 1-2- Drobno posiekane zielone chili
* 2-Drobno posiekana cebula
* 2-Drobno posiekane pomidory
* 1 łyżeczka-czerwony chili w proszku
* ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
* Sól dla smaku
* 1 łyżeczka - proszek z kolendry
* ¼ szklanki wody
* ¼ szklanki namoczonych orzechów nerkowca
* 300g- delikatny kokos
* ¼ szklanki - Mleko Kokosowe
* 2 łyżki - kolendra

metoda

* Na rozgrzanej patelni nieprzywierającej dodaj olej, a następnie asafetydę, posiekane zielone papryczki chilli i drobno posiekaną cebulę. Smaż na złoty kolor.
* Następnie dodaj pokrojone pomidory. Smaż przez 2-3 minuty. Po podsmażeniu dodaj 1 łyżeczkę czerwonego chili w proszku, 1/4 łyżeczki kurkumy i sól do smaku. Po wrzuceniu składników dodaj 1 łyżeczkę sproszkowanej kolendry. Całość podsmażaj przez 1 minutę.
* Następnie dodaj 1/4 szklanki wody i gotuj przez 1-2 minuty. Następnie dodaj 1/4 szklanki namoczonych orzechów nerkowca i smaż przez 1-2 minuty.
* Po podsmażeniu dodaj 300 g delikatnego kokosa i smaż przez 2 minuty. Dodaj 1/4 szklanki wody i gotuj przez 2-3 minuty.
* Na koniec dodaj 1/4 szklanki mleka kokosowego, 2 łyżki kolendry i wrzuć sabzi.
* Udekoruj plasterkami delikatnego kokosa i liśćmi kolendry. Podawać na gorąco.

Paratha „płynna” i sabzi z delikatnego kokosa uzupełniają się nawzajem. Stanowią pełnowartościowy i przepyszny posiłek.