Podobnie jak kawa rozpuszczalna, również idli rozpuszczalne jest teraz możliwe

Dr Mahalakshmi Nagubandi i Ayyappa Nagubandi opisują koncepcję automatyzacji żywności, jednocześnie wskazując, w jaki sposób idlis tworzy sycące danie.

Sfermentowana żywność, taka jak idli, jest uważana za jedną z najzdrowszych potraw. (Źródło: Plik Zdjęcie)

Dla 42-letniego przedsiębiorcy Ayyappy Nagubandi i jego żony lekarza, 40-letniej dr Mahalakshmi Nagubandi, przejście od budowy automatu pani puri do w pełni zautomatyzowanego automatu idli nastąpiło, gdy zdali sobie sprawę, że nie ma cały czas posiłek opcje dostępne dla dużej części populacji. Skupiając się na idlis, para założycieli wynalazła w pełni zautomatyzowaną maszynę, która będzie serwować gorące, miękkie i puszyste idlis wraz z sambarem i chutney, które są kontrolowane przez ramię robota.

Ponad półtora roku temu zaczęliśmy budować automat do pani puri. Zajęło to dużo pieniędzy i zasobów. Zorganizowanie kapitału stawało się trudne i myśleliśmy o przewrocie. Mniej więcej w tym samym czasie przeczytałem artykuł CK Prahalada o biznesie na dole piramidy. Pomysł polegał na stworzeniu automatu sprzedającego, który zaspokoiłby potrzeby dużej części populacji w przystępnej cenie. Idli jest popularnym daniem w Indiach i jest śniadaniem przez cały czas, wyjaśnia Ayyappa, który wynalazł i jest autorem 14 patentów w ciągu swojej 20-letniej kariery.

gruby czarny pająk w domu

Rozprzestrzenianie się naszego jedzenia jest możliwe, gdy możemy zautomatyzować rzeczy, poczuj parę wynalazców. (Źródło: Ayyappa Nagubandi; projekt: Gargi Singh)

Po wybraniu na maszynie talerza z idli i zeskanowaniu kodu QR, aby zapłacić 35 rupii za dwa idli, ramię robota podnosi biodegradowalną płytkę i umieszcza ją na przenośniku taśmowym, gdzie ramię robota dodaje dwa świeże idli w mniej niż dwie minuty. Następnie na talerz dozowana jest boczna porcja sambaru, a następnie chutney z orzeszków ziemnych.

Idli Machine może być instalowana w biurach, rezydencjach i kompleksach. (Źródło: Ajjappa Nagubandi)

Ale co jest szczególnego w tym przedsięwzięciu, biorąc pod uwagę, że na rynku dostępnych jest tak wiele automatów vendingowych? Jak natychmiastowy Kawa , natychmiastowe idli jest teraz możliwe. Można znaleźć automaty z kawą, ale nie ma automatów do wydawania burgerów, kanapek, dosa lub idlis. Wierzymy, że nasz jest prawdziwym automatem do indyjskiego jedzenia, powiedział Ayyappa.

Według pary idlis były oczywistym wyborem. Jako zdrowe śniadanie przez cały czas, idli jest bogate w węglowodany, białka, aminokwasy i błonnik. Plusem jest to, że nie zawiera żadnych tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Idli bardzo łatwo się trawi i jest bogata w żelazo. Może go zjeść każdy, od małego dziecka po wiekowego mężczyznę. Można go jeść nawet podczas choroby, powiedział dr Mahalakshmi indianexpress.com .

Zespół Idli Machine. (Źródło: Ajjappa Nagubandi)

Podkreśla jednak, dlaczego higiena była jednym z głównych czynników rozwoju ich maszyny. Ayyappa i ja chcieliśmy pewnego dnia zjeść uliczne jedzenie. Obeszliśmy naszą kolonię i zobaczyliśmy wóz. Facet chciał iść do toalety, poprosił nas o zajęcie się jego wózkiem i wrócił po kilku minutach. Wiedzieliśmy, że w tej okolicy nie ma toalet publicznych i nie byliśmy pewni, czy ma dostęp do wody i mydła. Więc przeprosiliśmy i niczego nie zamówiliśmy. Uważam, że higiena jest równie ważna. Naszym rozwiązaniem jest oferowanie zdrowej i higienicznej alternatywy, powiedziała.

Podczas gdy wielu twierdzi, że oryginalnego smaku żywności nie można odtworzyć za pomocą automatycznych procesów, dr Mahalakshmi uważa, że ​​rozprzestrzenianie się indyjskiej żywności jest możliwe, gdy zautomatyzujemy różne rzeczy. Wierzymy, że świat powinien wiedzieć więcej o indyjskim jedzeniu. Wielu Hindusów wie o burgerach i pizzy, ale wielu ludzi Zachodu nie wie o idlis czy dosa – powiedziała.

rośliny domowe, które nie potrzebują światła słonecznego

Dodała: Chcemy, aby klienci mieli zdrową, higieniczną żywność o spójnym smaku i jakości. Wszystko to jest możliwe dzięki automatyzacji procesów. Skorzystaliśmy z pomocy technologów żywności, aby uzyskać dobry przepis i termin przydatności do spożycia. Następnie zatrudniliśmy programistów systemów mechanicznych i wbudowanych do automatyzacji procesów i stworzenia automatu vendingowego.

Patrząc w przyszłość na uruchomienie maszyny w Hyderabadzie przed Dasera 8 października, para podzieliła się: Uruchomimy najpierw w Hyderabadzie, ponieważ tam jesteśmy. Zamierzamy uczyć się na błędach i rozwiązywać problemy związane z logistyką. Gdy już się ustabilizujemy, rozpoczniemy działalność w innych miastach i krajach.