Jak zrobić autentyczną kawę filtrowaną w domu (z poradami)

Wiadomo, że filtr kaapi lub kawa do naparu to szczególne miejsce dla wielu miłośników kawy.

Ciesz się idealnym kubkiem kawy filtrowanej. (Zaprojektowany przez Rajana Sharma)

Nie ma żadnych nagród za zgadywanie, że większość rodzin tamilskich uwielbia swoją piankową kawę filtrowaną. Od wyrazistego aromatu mielonej kawy w proszku po sposób jej nalewania za pomocą zestawu kubków ze stali nierdzewnej i davarah (pojemnik przypominający miskę na dole) do wytworzenia piany, filtruj kaapi lub kawa parzona-drip to szczególne miejsce dla wielu miłośników kawy.

Do przygotowania idealnej filiżanki (czy raczej kubka) wystarczy idealnie zaparzony wywar kawowy — mieszanka przegotowanej wody i zmielonej kawy w proszku (co różni się od kawy rozpuszczalnej w proszku) oraz zestaw przyborów filtrujących do kawy .

Poznaj swoją mieloną kawę

małe czarne robaki z żółtymi paskami

Nie trzeba dodawać, że ważne jest, aby używać odpowiedniej kawy w proszku do kawy filtrowanej. Mieszanka ziaren kawy Arabica i Robusta — palonych i świeżo zmielonych — jest uważana za idealną mieszankę. Mówi się, że proces palenia ziaren kawy uwalnia do kawy 80 procent aromatu. Podczas gdy wiele osób woli trochę cykorii (prażonej i zmielonej rośliny drzewnej), która nadaje kawie aromat i kolor, uważa się, że ma ona skutki uboczne dla alergików, a także kobiety w ciąży . Dlatego nie jest zachęcany przez wiele rodzin.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, zaleca się użycie filtra do kawy z południowych Indii, który jest parą przyborów ze stali nierdzewnej lub mosiądzu (z perforowaną górą), z pokrywką i krążkiem z nóżką.

Kubek i davarah są uważane za najlepsze do delektowania się kawą filtrowaną. (Źródło: Getty Images/Thinkstock)

Składniki na filtr:

1 – Filtr do kawy
3 łyżeczki – świeżo zmielona kawa mielona
1 szklanka – Wrząca gorąca woda

Metoda filtrowania:

*Dodaj trzy średnie łyżeczki zmielonej kawy do górnego perforowanego pojemnika filtra do kawy i umieść krążek z nasadką, aby ścisnąć proszek.

*Umieść górny pojemnik na krążku z nóżką, ale nie dociskaj go całkowicie, aby pasował do dolnego pojemnika, ponieważ blokuje to proces parzenia. Dodaj 1/3 szklanki gorącej wrzącej wody do górnej filiżanki filtra.

*Zakryj pokrywę. Pozostaw filtr kawy w stanie nienaruszonym przez co najmniej pół godziny (aby uzyskać najlepsze rezultaty, zostaw go na noc), aby zaparzona kawa mogła powoli ściekać do dolnej filiżanki. Stosunek ilości wody do kawy w proszku jest ważny dla uzyskania gęstego, mocnego wywaru.

Porady:

– Nie mieszaj ani nie potrząsaj filtrem.
– Jeśli używasz starego filtra do kawy, dobrze jest podgrzać perforowany blat na małym ogniu (z zachowaniem odpowiednich środków ostrożności, ponieważ będzie bardzo gorący) przez kilka minut, ponieważ otwiera to perforacje i pomaga ulepszyć filtr proces.
– Nie dokręcaj zbyt mocno pokrywy ani dolnej części, ponieważ trudno będzie je otworzyć.

PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Jak zrobić autentyczny Tamilski-Brahmin Sambhar

Czas zrobić kawę!

Składniki:

3/4 szklanki – Gotowane mleko
1/4 szklanki – Odwar kawowy
3 łyżeczki – sproszkowane jaggery/cukier lub według uznania

Metoda:

*W kubku dodaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Alternatywnie możesz również najpierw zagotować mleko i dodać wywar i sproszkowane jaggery/cukier i dobrze wymieszać.

*Teraz wlewaj kawę tam i z powrotem do kubka i davarah aby zrobić idealną spienioną kawę.

jaki mam typ dłoni

Wskazówka:

-Kiedy nalewasz kawę tam i z powrotem, uważaj na ciepło i trzymaj kubek i davarah z ich obręczy.