„Mieszanka nauki, sztuki i kreatywności”: W cudownie słodki świat lodów rzemieślniczych

Od polegania na lokalnych farmach i mleczarniach w zakresie składników po oferowanie wyjątkowych kombinacji smaków – oto, co wyróżnia lody rzemieślnicze

Zamiast polegać na sztucznych aromatach i premiksach, rzemieślnicze marki lodów pozyskują swoje składniki z lokalnych gospodarstw i mleczarni. (Źródło: Pixabay)

Lody kochają wszyscy. Są świetnym sposobem na rozpoczęcie i zakończenie dnia, a także służą jako idealne rozwiązanie wszystkiego pomiędzy. Nic więc dziwnego, że jest częścią prawie wszystkich większych uroczystości – w końcu wystarczy miarka tego zimnego i słodkiego przysmaku, aby podnieść na duchu wszystkich.

Zwykłe lody są jednak często masowo produkowane ze sztucznymi aromatami, kolorami i esencją. Dodatkowo zawierają nadmiar cukru i tłuszczów roślinnych, co czyni je wyjątkowo niezdrowymi i szkodliwymi do spożycia.

Aby temu przeciwdziałać, w kraju rozpoczął się nowy trend na lody rzemieślnicze. To, co zaczęło się kilka lat temu, teraz powoli nabiera tempa, a dziś do wyboru jest szereg rzemieślniczych marek lodów. Stają się preferowanym przez ludzi wyborem lodów.

Odkąd spróbowałam lodów rzemieślniczych, stały się moim ulubionym. Wolę go od zwykłych lodów, ponieważ jest tak bogaty i pyszny w smaku – mówi Avantika Singh, 21-letnia studentka prawa.

drzewo szczęścia dla domu

Jeśli Ty też chcesz spróbować wyjątkowych, rzemieślniczych smaków, mamy dla Ciebie ochronę!

Czym różnią się lody rzemieślnicze?

Lody rzemieślnicze to rzadkie lody, które są produkowane w niewielkich ilościach, powiedział Pavan Jambagi, współzałożyciel i szef kreatywny Jaatre Finest Ice Cream, który założył ze swoją żoną Shilpi Bhargavą. Dodał, że robienie takich lodów to mieszanka nauki, sztuki i kreatywności.

Zgodził się Aditya Tripathi, założyciel Cold Love Ice Cream. Lody rzemieślnicze są bardziej pracochłonne, ponieważ są wytwarzane w małych partiach z prawdziwych produktów, w przeciwieństwie do lodów komercyjnych, które zawierają mnóstwo konserwantów i sztuczne aromaty .

Lody rzemieślnicze to wyjątkowe połączenie smaków. (Źródło: Lody Cold Love)

Składniki

Zamiast polegać na sztucznych aromatach i premiksach, rzemieślnicze marki lodów pozyskują swoje składniki z lokalnych gospodarstw i mleczarni.

Pashmi Shah Agarwal, która wraz z bratem Jashem Shah założyła rzemieślniczą markę lodów Get-A-Whey, powiedziała: Aby nadać naszym lodom zdrowy i naturalny smak, pozyskujemy nasze mleko z lokalnej farmy mlecznej w Maharashtra, a inne produkty z różnych dostawców w całym kraju. Nie dodajemy żadnych konserwantów ani środków aromatyzujących, dzięki czemu możemy wydobyć z naszych lodów pyszny smak.

Przeprowadziliśmy wiele badań, aby sfinalizować dostawców składników naszych lodów. Specjalnie pozyskujemy mleko z farmy mlecznej w Alwar oraz inne owoce i produkty od różnych dostawców, aby zapewnić, że nasze lody są całkowicie naturalne i bogate w smaku, powiedział Tripathi indianexpress.com .

Smaki

To, co wyróżnia lody rzemieślnicze, to unikalne połączenia smakowe, które oferują. Od smaków czekoladowych pomarańczy i waniliowych jagód oferowanych przez Jaatre po pijane Baileys i smaki białej czekolady i zielono chilli dostępne w Cold Love Ice Cream, miłośnicy lodów będą zachwyceni wyborem.

Staramy się grać z przeciwstawnymi składnikami, które mają taką jakość, aby zrównoważyć mleko i śmietanę. Podążamy za paletą smaków, która jest mieszanką indyjskich i międzynarodowych, wspólnych Jambagi. Dodał, że podczas eksperymentowania trzeba być uważnym i nie podążać za trendem, lecz długofalowo.

jak rozpoznać topolę

Get-A-Whey oferuje obecnie 12 smaków, wszystkie z międzynarodowej palety. Staramy się wprowadzać do Indii międzynarodowe smaki, powiedział Agarwal indianexpress.com.

Założyciel Cold Love wyjaśnił, że współpracuje z doświadczonymi szefami kuchni, aby opracować różne smaki dla naszej marki.

Jaatre zmierza w kierunku modelu zrównoważonego rozwoju, eliminując stosowanie wszelkiego rodzaju tworzyw sztucznych i papieru. (Źródło: Lody Jaatre/Instagram)

Czy lody rzemieślnicze są zdrowszą alternatywą?

Lody smakują wyśmienicie, ale wiążą się z dodatkowymi obawami o kalorie i zdrowie . Lody rzemieślnicze do pewnego stopnia zmniejszają jednak ten dylemat.

Agarwal, który jest entuzjastą fitnessu, powiedział: Nasze lody są pozbawione poczucia winy, ponieważ nie zawierają dodatku cukru. Aby przynieść słodycz, używamy ekologicznej substancji słodzącej, dzięki czemu są one całkowicie bezpieczne również dla osób z cukrzycą. Wyjaśniła również, że kalorie lodów wahają się w granicach 120-160, co stanowi połowę tradycyjnych lodów.

Tripathi zwrócił uwagę na rosnącą wśród ludzi świadomość na temat zdrowia. Powiedział: Ponieważ ludzie stają się coraz bardziej świadomi tego, co wchodzi do ich ciał, unikają spożywania chemikaliów, które zwykle znajdują się w komercyjnych lodach, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia. Aby temu przeciwdziałać, dodajemy tylko naturalne składniki, aby do organizmu nie dostało się nic szkodliwego.

Z drugiej strony Jaatre używa łupin orzecha kokosowego i kubków z terakoty do serwowania lodów. Założyciele stwierdzili, że zmierzają w kierunku 100% zrównoważonego modelu, eliminując wszelkiego rodzaju tworzywa sztuczne i papier.