Popularne Wiadomości
Rodzaje ogórków: odmiany z całego świata (w tym zdjęcia)
Ogórki to pyszne i orzeźwiające warzywo, które świetnie smakuje na świeżo lub w marynacie. Odmiany ogórków, które jesz świeże, są klasyfikowane jako ogórki krojone, a ogórki z grubą wyboistą skórką są lepsze do marynowania. Klasyfikuje się również różne rodzaje ogórków w zależności od tego, czy rosną na winorośli, czy na krzakach.
Ogórki występują również w różnych długościach w zależności od odmiany. Niektóre odmiany ogórków są długie i cienkie, podczas gdy inne są krótkie i pulchne. Na przykład ogórek angielski jest rodzajem ogórka krojonego, który jest długi i zielony z cienką skórką i dobrze rośnie w szklarniach. Ogórki Kirby to krótszy rodzaj ogórka, który ma chrupiącą wyboistą skórkę i nadaje się do spożycia na świeżo lub w marynowaniu.
Możesz także uprawiać własne ogórki, nawet jeśli masz ograniczoną przestrzeń. Na przykład odmiany ogórków krzewiastych dobrze rosną w pojemnikach i nie zajmują dużo miejsca. Jeśli masz większy ogród warzywny, możesz uzyskać większy plon, sadząc odmiany ogórków winorośli.
W tym artykule dowiesz się o wielu różnych rodzajach ogórków, które możesz jeść. Dowiesz się, jakie ogórki są najlepsze do sałatek, marynat, salsy, do jedzenia na świeżo, a także jak zrobić pyszną wodę smakową. Dowiesz się również o rodzajach ogórków bez opału.
Rodzaje ogórków (ze zdjęciami i nazwami)
Możesz być zaskoczony, wiedząc, że botanicznie ogórki ( Cucumis sativus ) są właściwie to rodzaj owocu . Te długie, zielone „owoce” należą do domeny Cucurbitaceae rodziny, które obejmują arbuzy, dynię i cukinię. W większości krajów świata uprawia się prawie 100 odmian ogórków.
Ponieważ ogórki są zwykle używane jako rodzaj warzyw świeżych lub marynowanych w świecie kulinarnym będziemy nazywać je takimi w tym artykule.
małe drzewa ozdobne z fioletowymi kwiatami
Oto kilka z wielu rodzajów kumulacji.
Perski Ogórek
Ogórek perski to rodzaj ogórka krojonego, który jest doskonały do spożycia na świeżo
Ogórek perski to mały ogórek o gładkiej skórce i bardzo niewielu nasionach. W porównaniu z ogórkiem angielskim ogórek perski jest krótszy, ale nadal nadaje się do spożycia na świeżo.
Ogórek perski to ogórek bez pękania, co oznacza, że nie ma wyboistej skórki. Perski ogórek to wspaniały ogórek do krojenia. Brak bekania i nasion oznacza, że nie ma gorzkiego smaku, który można uzyskać z innych ogórków. Z tego powodu ogórki perskie należą do jednych z najpopularniejszych spożywanych ogórków ze względu na ich świeży smak.
Miąższ ogórków perskich jest chrupiący i jędrny, dzięki czemu doskonale nadaje się do sałatek lub krojenia we włócznie do dipów. Te krótkie, mocne ogórki dobrze się trzymają, jeśli używa się ich do smażenia na patelni lub do marynowania.
Angielski ogórek
Ogórek angielski to rodzaj ogórka długiego
Innym przykładem nieprzebranego ogórka jest długi, smukły ogórek angielski z gładką ciemnozieloną błyszczącą skórką.
W porównaniu z wieloma innymi rodzajami ogórków, ogórek angielski jest odmianą słodką. Zawiera drobne pestki, które zapobiegają gorzkiemu smakowi lekkiego, chrupiącego miąższu. Cienka skórka i długa długość sprawiają, że ogórek angielski jest jednym z najlepszych rodzajów ogórków krojonych.
W przeciwieństwie do ogórków perskich odmiany angielskie rosną znacznie dłużej i mogą osiągać od 1 do 2 stóp (30 - 60 cm) długości. Jest to około dwa razy dłuższe od w pełni dojrzałego ogórka perskiego. Oprócz długości ogórki angielskie różnią się od gatunku perskiego, ponieważ mają grzbiety biegnące wzdłuż skóry.
Ogórek angielski jest świetnym wyborem do jedzenia na surowo, pokroić w kanapki, posiekać, aby dodać chrupiącą sałatkę lub włożyć plasterki do wody, aby przygotować wodę z ogórka. Jego łagodny smak nie przytłoczy innych smaków, gdy jest stosowany na świeżo w przepisach.
Gatunkiem podobnym do odmiany angielskiej jest ogórek Telegraph Cucumber . Ten ogórek jest ogórkiem bez pestek, który ma wspaniały smak i cienką zieloną jadalną skórkę. Podobnie jak ogórek angielski, ogórek Telegraph dobrze rośnie w szklarniach lub na zewnątrz.
Libańskie ogórki
Ogórek libański jest krótszym ogórkiem i jest dobrym wyborem do krojenia lub marynowania
Libańskie ogórki to inny rodzaj ogórka bez pędu, który ma cienką zieloną skórkę i słodki smak.
Podobnie jak ogórki angielskie, pulchny ogórek libański jest odmianą ogórków bezpestkowych. Jednak nie są tak długie, jak odmiany angielskie. Ogórki libańskie są chrupiące i smaczne i są dobrym wyborem do krojenia lub marynowania.
Ogórek amerykański (ogrodowy)
Ogórki ogrodowe to krótki, pulchny rodzaj ogórka, który jest powszechnie sprzedawany w Ameryce Północnej.
Jedną z rzeczy, które zauważysz w tych zwykłych ogórkach ogrodowych, jest ich gruba skóra. Zwykle te rodzaje ogórków sprzedawane w sklepach mają woskowane skórki, aby zachować ich świeżość. Ponadto duża liczba dużych nasion w tym kruchym ogórku może nadać warzywu gorzki smak.
Jeśli więc zdecydujesz się zjeść to chrupiące warzywo na świeżo, najlepiej je obrać i usunąć wszystkie nasiona. Obrany ogórek ogrodowy bez pestek to wspaniały ogórek do krojenia, który pasuje do większości sałatek lub jako dodatek.
Ogórek gruntowy
ogórek kirby to krótki rodzaj ogórka, który świetnie nadaje się do marynowania
Jeśli chcesz mieć wspaniały ogórek do kiszenia, który dobrze trzyma chrupiące ogórki, to ogórki Kirby to świetny wybór.
Istnieje wiele powodów, dla których Kirbys robi pyszne ogórki kiszone. Po pierwsze, ogórek Kirby ma twardą, nierówną skórkę, która pozostaje chrupiąca w płynie do marynowania. Ponadto ich twardy miąższ zachowuje swoją jędrność w zalewie lub occie do marynowania.
Tak więc, gryząc kiszonego ogórka Kirby, dostajesz zdecydowany chrupnięcie bez żadnej papki. Mała długość ogórków kiszonych Kirby oznacza również, że zwykle mieszczą się one w słoiku bez konieczności przecinania ich na pół.
Korniszony
Anguria Cucumis to rodzaj korniszona o kolczastej skórze
Do marynowania używa się również ogórków („meksykański kwaśny korniszon”)
Korniszony to niezwykły rodzaj małych ogórków, które mają kolczastą skórkę, taką jak anguria Cucumis i chrupiącą konsystencję. Innym rodzajem korniszona jest korniszon meksykański (również zwany cucamelon ), który ma gładką skórę.
Te ogórki winorośli dają owalne owoce, które mogą mieć tylko 1,5 ”(4 cm) długości. Małe ogórki mają mocny smak, który może być również dość kwaśny.
jak wygląda orzech włoski
Ogórka typu korniszonowego nie należy mylić z terminem korniszony, który jest powszechnie używany w krajach anglojęzycznych w odniesieniu do ogórków kiszonych. W niektórych krajach korniszony to wszelkiego rodzaju kiszone ogórki małe lub młode.
Meksykańskie korniszony
Korniszony meksykańskie to jeden z najmniejszych gatunków w Cucurbitaceae rodzinę, którą spotkasz.
Meksykańskie korniszony to małe owoce wielkości winogron, które są w rzeczywistości spokrewnione z ogórkami, ale nie z rodzaju Cucumis . Nazwa botaniczna meksykańskich korniszonów to Mclothria zardzewiała . Nazywa się je również cucamelon, mysim melonem lub meksykańskim kwaśnym ogórkiem.
Niezwykłą rzeczą w meksykańskich kwaśnych ogórkach jest to, że są owoce, które wyglądają jak małe arbuzy ale smakują jak ogórki. Możesz zjeść meksykański kwaśny korniszon na świeżo, prosto z winorośli. Lub możesz je posiekać i dodać do sałatek zamiast ogórków. Możesz również stworzyć orzeźwiającą salsę, używając ogórków zamiast pomidorów.
Te korniszony są również świetne do marynowania, ponieważ wymagają bardzo niewielkiego przygotowania i pozostają jędrne.
Ogórek ormiański
Ogórek ormiański to długi, cienki ogórek o gładkiej (pozbawionej pęknięć) skórce
Ogórki ormiańskie rosną na winorośli i są dobrymi ogórkami krojonymi, które są pyszne, gdy są spożywane na świeżo.
Ten rodzaj ogórka nazywany jest również ogórkiem wężowym ze względu na jego długą długość i zwinięty kształt. Podczas wzrostu ogórki ormiańskie mają ciemnozieloną skórkę. Jednak w miarę dojrzewania nabiera jaśniejszego, bardziej żółtego wyglądu. Długi, cienki ogórek ma gładką (pozbawioną pęknięć) skórkę z wyraźnymi wypukłościami i bladozielonymi paskami.
Ten rodzaj ogórka najlepiej spożywać, gdy osiągnie około 30 cm długości.
Podczas gdy ten ogórek rośnie na ziemi, można go również używać jako odmiany ogórka wspinaczkowego. Długie winorośle mogą wyrosnąć na kratach, gdzie bardzo łatwo jest zrywać długie, poskręcane owoce.
Nazwa botaniczna ormiańskich ogórków to Cucumis melo var. flexuosus co oznacza, że jest ściślej powiązany z muskmelon niż zwykły ogórek.
Świeże ogórki ormiańskie można jeść w sałatkach liściastych lub w kanapkach. Można je również jeść marynowane lub grillowane.
Ogórki Japońskie (Kyuri)
Ogórek japoński to rodzaj ogórka długiego o lekko wyboistej skórce
Ogórki Kyuri lub japońskie należą do najlepszych ogórków pnących, które dają długie, wąskie słodkie owoce.
Podobnie jak większość dobrze krojonych odmian ogórków, ta japońska odmiana ma ciemnozieloną skórkę, która jest dość cienka. Słodycz tego ogórka wynika z faktu, że jest w nim bardzo mało nasion. W przeciwieństwie do innych krajalnic, które mają gładką skórkę, japońskie ogórki mają lekko nierówną skórkę.
Inną interesującą cechą ogórków japońskich jest to, że zachowują słodycz, mimo że rosną bardzo długo. Nawet gdy te ogórki osiągną 60 cm długości, nadal zachowują swój wspaniały smak.
Możesz użyć tych wąskich zielonych ogórków świeżych do sałatek, pokrojonych w kanapki lub marynowanych.
Koreańskie ogórki
Koreańskie ogórki mają lekko wyboistą skórkę
Innym rodzajem ogórka pochodzącym z Azji jest ogórek koreański, który jest bardzo chrupiącym, słodkim ogórkiem.
Koreańskie ogórki to dobre, uniwersalne warzywo, które jest równie smaczne w plasterkach, jak w marynacie. Ich słodki chrupek jest pyszny w sałatkach lub pokrojony w „paluszki” do spożycia na surowo. Jedząc w ich skórkach, nie ma goryczy, którą czasami można dostać z innych rodzajów ogórków.
Ich lekko wyboista skóra dobrze trzyma się również w płynie do marynowania. Po marynowaniu zachowują chrupkość i smak. Możesz je również lekko marynować, posypując solą morską plasterki ogórka, aby odciągnąć wodę, a następnie lekko podsmażać je z dodatkiem nasion sezamu.
różne palmy na Florydzie
Ogórki cytrynowe
Ogórek cytrynowy to niezwykły rodzaj ogórka o okrągłej żółtej skórce
Ten rodzaj okrągłego, żółtego ogórka, cytrynowy, jest jednym z najbardziej niezwykłych rodzajów ogórków.
Ogórki cytrynowe wyglądają jak okrągłe żółte owoce wielkości piłki tenisowej. Mimo że mają cytrusowy wygląd, a ich nazwa botaniczna to Cucumis sativus „Lemon” w ich smaku nie ma nic „cytrynowego”. Ogórki cytrynowe mają chrupiącą konsystencję i lekko słodki smak.
Możesz jeść świeże ogórki cytrynowe ze skórkami, ponieważ są cienkie i chrupiące. Możesz również spróbować marynowania tego typu ogórka, ponieważ jest to niezwykły, ale smaczny przysmak.
Bush Champion Cucumber
Bush Champion Cucumber daje dobre plony podczas krojenia ogórka
Jeśli szukasz łatwej w uprawie odmiany ogórka krzewiastego, to Bush Champion jest doskonałym wyborem.
Odmiana ogórka Bush Champion została specjalnie opracowana w celu uzyskania dobrego plonu podczas krojenia ogórka na małej powierzchni. Możesz uprawiać te rośliny ogórka w pojemnikach lub w małej grządce warzywnej. Ciemnozielona skórka pokrywa ten niewypalony ogórek, który ma ostry, łagodny smak, gdy go ugryziesz.
Bush Champion z pewnością nie jest niską, cienką odmianą ogórka. Warzywa mogą osiągać od 8 ”do 12” (20 - 30 cm) długości i mają pulchny wygląd.
Ogórki Iznik
Ogórek iznicki to niewielki rodzaj ogórka
Iznik to rodzaj małego ogórka o cienkiej skórce, bez pestek i chrupiącej chrupkości po ugryzieniu.
Ogórki Iznik rosną na winorośli i są dobrą odmianą ogórków, jeśli chcesz odmianę wspinaczkową. Izniki to małe zielone ogórki, które osiągają długość od 3 ”do 4” (7 - 10 cm) i są idealnym rodzajem ogórka w pudełku śniadaniowym.
Ogórki Iznik to jedne z najlepszych ogórków do uprawy, jeśli chcesz wyhodować małe ogórki w szklarni, w doniczkach tarasowych lub aby wspinały się po kratach.
Ogórki Sól i Pieprz
Ogórki solno-pieprzowe zawdzięczają swoją nazwę biało-ciemnym kolcom na bladożółtej skórce.
Ta odmiana ogórków jest jednym z nielicznych warzyw z gatunku Cucumis sativus gatunki, które nie mają zielonej skóry. Ten rodzaj ogórka krojony w plastry ma cienką bladożółtą skórkę i świeży, chrupiący smak. W przeciwieństwie do innych rodzajów ogórków, które mają miąższ od jasnozielonego do białego, sól i papryka mają zielonkawo-żółty miąższ z bardzo małą ilością nasion.
Mimo, że ten ogórek jest dobrą krajalnicą, dobrze się kiszi i jest kolorowym dodatkiem do każdego rodzaju potraw.
Dodaj ten ogórek pokrojony w kostkę lub pokrojony w plasterki do świeżych sałatek, aby nadać im trochę koloru i chrupkości. Możesz również pokroić długie trójkątne plastry i wymieszać je z zielonymi chrupiącymi ogórkami na dipy.
Ogórek Marynowany Północny
Ogórek Marynowany Północny to rodzaj krótkiego ogórka o wyboistej skórce
Jak sama nazwa wskazuje, ogórek konserwowy Northern jest uprawiany głównie do marynowania.
Ogórki kiszone północne to krótkie, grube ogórki, które są ogórkami winorośli, ale nie są tak rozłożyste, jak niektóre inne rodzaje ogórków winorośli. Oznacza to, że można je z powodzeniem uprawiać w małych grządkach warzywnych lub na krótkich kratach.
Typy Northern Pickling mają żółtawo-zieloną wyboistą skórkę z żółtymi żyłkami biegnącymi wzdłuż owocu. Jędrny miąższ i skórka sprawiają, że po marynowaniu zachowują chrupkość.
Northern Pickling to jedne z najlepszych ogórków kiszonych, które można uprawiać, jeśli żyjesz w chłodniejszym klimacie o krótkim okresie wegetacji. Ponadto, ponieważ pnącza ogórka wyrastają z małych liści, zbieranie kruchych zielonych owoców jest bardzo łatwe.
Oczywiście, Ogórki Północne to również pyszne ogórki, jeśli chcesz je obrać i zjeść na świeżo.
Ogórki Tyria
Winorośle Tyria ogórkowe dają duże plony ogórków i są łatwe w uprawie
Ogórki Tyria to długa, zielona odmiana ogórków bez pestek, które są doskonałą krajalnicą o słodkim, nie gorzkim miąższu.
Te ogórki rosnące na winorośli mogą osiągać do 14 ”(35 cm) długości. Ich skóra jest ciemnozielona z lekkim ściągaczem na całej długości.
Jednym z powodów, dla których uprawia się tę europejską odmianę ogórków, jest to, że mocne winorośle dają duże plony ogórków i są łatwe w uprawie. Długie zielone ogórki dobrze rosną w szklarniach i wspinaczkach po kratach.
Powiązane artykuły: