Czy chciałbyś spróbować Kerala Mango Curry szefa kuchni Sanjeeva Kapoora?

Świetna opcja na lunch w leniwy, upalny dzień

Wypróbuj ten prosty przepis od Sanjeeva Kapoora. (Źródło: Sanjeev Kapoor.com)

Dla niektórych mango i curry mogą brzmieć jak niezwykła kombinacja, ale nie wahaj się spróbować czegoś nowego w domu. To curry w stylu kadhi z Kerali jest nie tylko pikantne, ale dzięki ciekawej mieszance ziół i kokosa jest bogate w błonnik pokarmowy i białka. To świetna opcja na letni lunch!

Naucz się przepisu od nikogo innego jak szef kuchni Sanjeev Kapoor którzy niedawno udostępnili to na Instagramie.

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Sanjeeva Kapoora (@sanjeevkapoor)

Składniki

2 – Duże dojrzałe mango badami
¾ filiżanka – Oskrobany świeży kokos
10-12 – Madras obrane cebule
2-3 – Zielone chilli
¼ łyżeczki – Kurkuma w proszku
½ – Czerwone chili w proszku
½ szklanki – Mleko kokosowe
Sól dla smaku
2 łyżki – olej kokosowy
1 łyżeczka – Nasiona kminku
1 łyżeczka – Nasiona gorczycy
1 łyżeczka nasion kozieradki (methidana)
7-8 – Liście curry
2 – Czerwone chilli suszone

metoda

*Pokrój mango na plasterki, wyciągnij mięso i trzymaj w misce.

*W blenderze dodaj kokos, cebulę madras, zielone chilli i wodę. Miksuj, aż zamieni się w drobną pastę.

*Podgrzej patelnię i dodaj mango, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i 2 szklanki wody, dobrze wymieszaj i pozwól, aby mieszanina się zagotowała.

*Dodaj pastę kokosową i gotuj przez 1-2 minuty. Dodaj mleko kokosowe i sól i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia.

*Rozgrzej olej kokosowy na patelni, dodaj nasiona gorczycy i podgrzewaj, aż się rozprysną. Dodaj nasiona kminku, nasiona kozieradki, liście curry i suszone czerwone chilli, dobrze wymieszaj. Smaż przez 1 minutę i dodaj mieszankę do curry i dobrze wymieszaj.

Chciałbyś spróbować?