Popularne Wiadomości
Dieta białych ludzi najbardziej szkodliwa dla środowiska: Badanie
Badanie, opublikowane w Journal of Industrial Ecology, dogłębnie przygląda się, co jedzą różne populacje demograficzne, ile gazów cieplarnianych są odpowiedzialne za tę żywność oraz ile ziemi i wody wymagają.
Żywność uważana za „intensywną dla środowiska” obejmuje te, które wymagają więcej wody, ziemi i energii oraz wytwarzają więcej gazów cieplarnianych niż inne produkty spożywcze. (Źródło: obrazy getty/thinkstock) Jak wynika z badań, nawyki żywieniowe białych osobników nieproporcjonalnie wpływają na środowisko, ponieważ ich żywność wymaga więcej wody i uwalnia więcej gazów cieplarnianych podczas produkcji. Badanie, opublikowane w Journal of Industrial Ecology, dogłębnie przygląda się, co jedzą różne populacje demograficzne, ile gazów cieplarnianych są odpowiedzialne za tę żywność oraz ile ziemi i wody wymagają.
Badanie zostało podjęte w celu lepszego zrozumienia wpływu na środowisko wzorców konsumpcji żywności głównych grup demograficznych, tak aby można było opracować politykę środowiskową mającą na celu zmniejszenie negatywnych skutków produkcji żywności, która uwzględniałaby te różnice. Rurociąg żywnościowy – który obejmuje jego produkcję, dystrybucję i odpady – znacząco przyczynia się do zmian klimatycznych poprzez produkcję gazów cieplarnianych i wymaga znacznych ilości wody i ziemi, co ma również wpływ na środowisko, powiedział Joe Bozeman, student z University of Illinois. w Chicago w USA.
Jeśli mamy opracować politykę dotyczącą żywności, nie może to być polityka uniwersalna, ponieważ różne populacje mają różne wzorce żywieniowe, które mają swój unikalny wpływ na środowisko, powiedział Bozeman. Naukowcy przeanalizowali dane dotyczące szacunkowego spożycia żywności na mieszkańca dla ponad 500 rodzajów żywności oraz wpływu tych produktów na środowisko.
różne rodzaje bluszczu w pomieszczeniach
Żywność uważana za „intensywną dla środowiska” obejmuje te, które wymagają więcej wody, ziemi i energii oraz wytwarzają więcej gazów cieplarnianych niż inne produkty spożywcze. Jabłka, ziemniaki, wołowina i mleko należą do najbardziej ekologicznych produktów spożywczych. Naukowcy odkryli, że białe osobniki wytwarzały średnio 680 kilogramów dwutlenku węgla w postaci gazów cieplarnianych każdego roku, co można bezpośrednio powiązać z tym, co jedli i pili, podczas gdy osoby z Ameryki Łacińskiej wytwarzały 640 kilogramów dwutlenku węgla, a czarni wytwarzali 600 kilogramów dwutlenku węgla każdego roku .
Chociaż różnica może nie być ogromna, liczby te dotyczą osoby, a kiedy zsumuje się wszystkie te osoby, jest bardzo jasne, że biali są odpowiedzialni za większość gazów cieplarnianych emitowanych w wyniku ich wyborów żywieniowych, powiedział Bozeman. Naukowcy odkryli również, że nawyki żywieniowe białych ludzi wymagają około 7% więcej wody przy 328 000 litrów rocznie niż osoby z Ameryki Łacińskiej.
Nawyki żywieniowe Blacka zależą od około 12 procent więcej ziemi niż inne populacje, co, jak powiedział Bozeman, wynika częściowo z większego spożycia kurczaka i jabłek, które są produktami spożywczymi o dużym wykorzystaniu ziemi. Biali mają tendencję do picia większej ilości wody i mleka. Mleko samo w sobie wymaga dużej ilości wody do produkcji, jeśli weźmie się pod uwagę hodowlę zwierząt gospodarskich, więc uważamy, że jest to część tego, co naszym zdaniem zwiększa ich wpływ na wodę, powiedział.
Polityki, które próbują zmniejszyć zależność od zasobów lub gazów cieplarnianych, muszą również uwzględniać poszczególne składniki odżywcze, powiedział Bozeman. Jeśli zamierzasz opracować zasady, które mogą zmniejszyć ilość intensywnie wykorzystujących ziemię pomarańczy, musimy pomyśleć o innych, mniej zasobożernych źródłach witaminy C, powiedział Bozeman.
Staje się to bardziej złożone, gdy przyjrzysz się bliżej rurociągowi żywnościowemu i temu, jak angażują się w niego różne populacje, ale teraz zaczynamy lepiej rozumieć tę złożoną dynamikę w taki sposób, abyśmy mogli zacząć racjonalnie podejmować kroki w celu poprawy jakości środowiska , on dodał.