Kiedy czasy są dość pikantne, dosłodź je puddingiem z czarnego ryżu

Czarny ryż zawiera najwięcej przeciwutleniaczy. Poprawia zdrowie oczu i serca, chroniąc przed niektórymi formami raka i wspomagając odchudzanie.

Przeczytaj więcej o przepisie krok po kroku tego bardzo znanego deseru i jego wspaniałych właściwościach zdrowotnych. (Źródło: Shalini Rajani)

Jak szybko wszystko będzie dobrze? Chociaż wiele zostało załatwionych cierpliwie, ale czy już jesteśmy? W dzisiejszych czasach zastanawiam się tylko nad „kiedy będzie”, „jak szybko”, „gdzie można” i wiele więcej.

To była pora roku, kiedy jeździłam w góry, do domu, do którego należę. Monsuny nigdy mnie nie zawiodły. Przez te wszystkie lata zawsze chodziło o długie przejażdżki po pochmurnym terenie, zaimprowizowane przerwy na lody, puchka imprezy i nieplanowane potłuczki.

Tajski kokos vs zwykły kokos

Ponieważ dużo piszę, zyskaliśmy więcej niż straciliśmy, jest pustka, która nas wszystkich trochę irytuje. I powiem ci, że jest całkowicie w porządku, jeśli nie jest w porządku. Oderwij się od codzienności, zaplanuj zajęcia w domu z rodziną, przygotuj burzę lub po prostu nie gotuj w ogóle. Ponieważ nie ma nic złego w tym, że makaron błyskawiczny nadrabia te przytulne obiady. A czasami wszystko, czego chcesz, to schłodzona miska puddingu z czarnego ryżu i nazwij to kompletnym posiłkiem. Przyznam się, że właśnie skończyłem ten cheat meal i nigdy nie było tak sycącego.

A kradzież była obfitością korzyści zdrowotnych, jakie niesie czarny ryż i organiczne jaggery, a zwłaszcza gdy masz vata (element powietrza, zgodnie z Ajurwedą) narastający podczas monsunów. Świetnie się bawiłam przy tym pięknym deserze i postanowiłam kontynuować z okazjonalnymi przerwami i niespodziankami.

Przeczytaj więcej o przepisie krok po kroku tego bardzo znanego deseru i jego wspaniałych właściwościach zdrowotnych.

Zachowaj spokój i spróbuj tego Black Rice Kheer

Składniki: (dla 6 osób)

· 3/4 szklanki namoczonego czarnego ryżu

· 1 litr mleka

· 1/2 szklanki ekologicznej jaggery (tartej lub sproszkowanej)

· 1/2 łyżeczki kardamonu w proszku

· Suszony kokos w plasterkach

· liście bazylii indyjskiej (tulsi) do dekoracji

metoda

* Dokładnie umyj czarny ryż i moczyć przez co najmniej 6-8 godzin lub przez noc.

* W rondelku lub garnku z grubym dnem wlej mleko i zagotuj.

* Dodaj namoczony ryż i kontynuuj gotowanie na małym i średnim ogniu, często mieszając, aby uniknąć przyklejania się ryżu na dnie.

* Gdy mleko zacznie gęstnieć, dodaj proszek kardamonowy i gotuj, aż ryż będzie idealnie ugotowany i miękki, a konsystencja bardziej kremowa. Dodaj jaggery, kawałki kokosa i gotuj jeszcze przez minutę. Proszę nie rozgotowywać po dodaniu jaggery.

zdjęcia drzew orzecha włoskiego

* Wlej kheer do naczynia do serwowania i udekoruj świeżymi liśćmi tulsi (bazylia indyjska).

Proszę zanotować: Możesz mieć go na gorąco lub nawet schłodzić i cieszyć się schłodzonym budyniem.

Korzyści zdrowotne czarnego ryżu

Czarny ryż zawiera najwięcej przeciwutleniaczy. Poprawia zdrowie oczu i serca, chroniąc przed niektórymi formami raka i wspomagając odchudzanie. Czarny ryż może sprawić, że podstawowy kheer będzie wyglądał egzotycznie swoim kolorem i jest czymś więcej niż tylko pożywnym ziarnem.

(Shalini Rajani jest założycielką Crazy Kadchi i prowadzi innowacyjne i zdrowe warsztaty kulinarne dla wszystkich grup wiekowych)