Popularne Wiadomości
Rodzaje śliwek: czarne, czerwone i inne odmiany (ze zdjęciami) - w tym śliwki, morele i śliwki
Śliwki to pyszne owoce rosnące na drzewach i zaliczane do rodzaju Prunus. Owoce śliwki są rodzajem pestkowców, ponieważ mają pestkę pośrodku otoczoną miękkim, słodkim lub cierpkim miąższem. Istnieje około 40 gatunków śliwek, a pojedyncza śliwa może przynieść około 100 funtów. (45 kg) średniej wielkości owoców.
Śliwki to rodzaj owoców pestkowych, które mogą mieć owalny lub okrągły kształt. Mogą mieć czarną, fioletową, czerwoną lub żółtą skórę. Wewnątrz miąższ śliwek jest miękki i soczysty, zwykle ma bursztynowy kolor. Słodkie czarne śliwki są często suszone, aby uzyskać suszone śliwki. Dojrzałe owoce śliwki mają zakurzoną, woskową powłokę, przez co wydają się bladoszare lub niebieskawo-zielone.
W zależności od odmiany śliwki, pojedyncza śliwka ma od 0,7 ”do 2,7” (2 - 7 cm).
Śliwki są zwykle dzielone na śliwki japońskie ( Prunus salicina ) i śliwki europejskie ( Prunus domestica ). Japońskie odmiany mają zwykle kształt owalny lub sercowaty i występują w odmianach żółtych, czarnych lub czerwonych. Te rodzaje śliwek mają jędrny miąższ i często są spożywane na świeżo. Rodzaje śliwek europejskich są zwykle bardzo słodkie, mają bardziej soczysty miąższ i są używane do pieczenia lub do robienia dżemów i galaretek.
Istnieje wiele odmian śliwek o różnym smaku, od słodkich po cierpkie. Niektóre rodzaje śliwek mają czerwoną kwaśną skórkę, która otacza słodki, soczysty żółty miąższ. Inne odmiany śliwek są niezwykle słodkie, mają ciemnofioletową skórkę i bursztynowy miąższ.
Niektóre rodzaje śliwek obejmują:
- Śliwka Moyer . Ta pospolita śliwka ma słodki smak. Ma fioletową skórkę z soczystym miąższem żółto-pomarańczowym do bursztynowego.
- Śliwka Damsons . Popularna śliwka o cierpkim smaku z ciemnofioletową skórką i żółtawozielonym miąższem.
- Śliwkowe serce słonia . Ten rodzaj słodkiej śliwki japońskiej ma ciemnoczerwoną do fioletowej plamistej skórki i słodki soczysty czerwony miąższ.
- Śliwka Greengage . Śliwka zielona o wyśmienitym miodowo-słodkim smaku.
- Śliwka Myrobalan . Mała okrągła śliwka, która wygląda jak czerwona lub żółta wiśnia.
- Śliwki Santa Rosa
- Śliwka krwi
Zanim przyjrzymy się wielu odmianom śliwek i suszonych śliwek, przyjrzyjmy się niektórym z pysznych hybrydowych owoców śliwkowych, które są popularne.
Śliwki, śliwki, Aprium i Pluots
Śliwki są spokrewnione z innymi pestkami, takimi jak morele, brzoskwinie i nektaryny . Hodowcy mogą je krzyżować rodzaje owoców do tworzenia nowych rodzajów cudownie słodkich owoców pestkowych. Śliwki, morele i śliwki to naturalnie rozwinięte owoce, które łączą odmiany śliwek i moreli.
Oto krótki opis tych mieszańców śliwek:
ile jest rodzajów kaktusów
- Śliwki - Krzyżówka moreli i śliwek, które są w połowie śliwkowe i pół morelowe. Owoce te mają kształt moreli, ale mają kolor skórki i słodki smak śliwek.
- Apriums —Te pestkowce mają więcej moreli niż śliwek i mają rozmytą skórkę podobną do moreli. Podobnie jak morele mają słodko-pomarańczowy miąższ.
- Działki —Te owoce pestkowe są bardziej śliwkowe niż morela. Wyglądają jak czerwone morele i mają wyraźny smak śliwki.
Rodzaje śliwek (ze zdjęciami i nazwą zwyczajową)
Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo różnym rodzajom śliwek, które są powszechne w lokalnych sklepach. Dowiesz się, jakie śliwki są najlepsze do jedzenia na świeżo oraz te, które są najsmaczniejsze w gotowanych i pieczonych potrawach.
Śliwki Moyer
Śliwki Moyer to pospolita śliwka fioletowa i jedna z najpopularniejszych odmian. Są to niezwykle słodkie śliwki o ciemnobordowej do fioletowej skórce i soczystym żółto-pomarańczowym do bursztynowego miąższu. Ta odmiana śliwki uważana jest za jedną z najlepszych śliwek europejskich ze względu na swój kształt i smak. Śliwki Moyer to duże śliwki o długim owalnym kształcie i dużej zawartości cukru. Ten gatunek śliwki jest pysznie świeży i często jest suszony, aby uzyskać słodkie suszone śliwki.
Śliwki Moyer zwykle dojrzewają późno w sezonie. Możesz stwierdzić, czy śliwki są dojrzałe, delikatnie ściskając skórkę. Jeśli owoc jest dojrzały, palce powinny pozostawić niewielkie wgłębienie. Jeśli miąższ jest twardy lub nie ugina się, należy poczekać, aż dojrzeje.
Damsony
Damsony to popularna europejska odmiana śliwek o ciemnej karnacji, o cierpkim miąższu i skórce. W przeciwieństwie do wielu innych odmian śliwek, śliwki są bogate w cukier i mają cierpki smak. Fioletowo-niebieska skórka pokrywa jędrny, żółtawozielony miąższ o kwaśnym smaku. Ta słodko-kwaśna kombinacja smaków sprawia, że śliwki z babeczki są doskonałe do stosowania w pikantnych lub słodkich potrawach, aby dodać odrobinę cierpkości.
Damsony są zwykle dojrzałe do zbioru od końca sierpnia do października. W podgatunku damson występuje kilka odmian Prunus domestica insititia . Niektóre popularne odmiany to „Blue Violet”, „Shropshire Prune”, „Common Damson” i „Frogmore”.
Elephant Heart Plum
Jak sama nazwa wskazuje, śliwka serca słonia jest dużym owocem pestkowym w kształcie serca. Ciemnoczerwona do fioletowej nakrapiana skóra pokrywa słodki, soczysty czerwony miąższ o jędrnej teksturze. Ta odmiana śliwek zaliczana jest do japońskiej odmiany śliwek i smakuje wyśmienicie, gdy jest spożywana na świeżo. Miąższ jest tak miękki i soczysty, że niektórzy twierdzą, że przypomina to picie soku.
Te słodkie śliwki mają cudowną równowagę między słodyczą a cierpkością. Czerwony miąższ jest cierpki i słodki, a skórka smakuje jak jagody. Śliwki serduszka słonia są generalnie gotowe do zbioru między wrześniem a październikiem.
Śliwka Greengage ( Prunus domestica )
Śliwka zielona jest jedną z niewielu odmian śliwek zielonych, gdy są dojrzałe. Śliwki są małe, okrągłe i mają przepyszny słodko-miodowy smak. Soczysty miąższ ma zwartą konsystencję, która jest typowa dla wielu europejskich śliwek. W zależności od odmiany śliwki zielonej, zielona skórka może mieć ślady czerwonawego lub żółtego rumieńca. Wielu uważa śliwki z zielonego drewna za najlepsze śliwki do deserów.
Śliwki zielone kwitną wiosną, a zbiory są gotowe późnym latem i wczesną jesienią. Właśnie wtedy owoce są najsłodsze. Ta popularna europejska odmiana to śliwka clingstone, co oznacza, że skóra przylega do pestki.
Myrobalan (śliwki wiśniowe)
Śliwki Myrobalan to małe okrągłe owoce, które wyglądają jak czerwone lub żółte wiśnie. Istnieje kilka różnych odmian śliwek wiśniowych, które produkują małe śliwki o smaku od słodkiego do cierpkiego. Słodkie odmiany śliwek Myrobalan są pyszne, gdy są spożywane na świeżo. Odmiany tarter nadają się do pieczenia lub robienia galaretek.
Oprócz uprawy małych śliwek przypominających wiśnie, śliwki te są popularnymi ozdobami przydomowymi rodzaje drzew owocowych . Śliwki mogą rosnąć jako małe krzewy ogrodowe lub małe ozdobne drzewka owocowe . Są również jednymi z pierwszych drzew, które kwitną wiosną.
Santa Rosa
Śliwki „Santa Rosa” to pestkowce o czerwonawo-fioletowej skórce z soczystym miąższem w kolorze truskawkowym. Te średniej wielkości i duże śliwki mają okrągły kształt. Gryzienie śliwek „Santa Rosa” ujawnia cienką skórkę pokrywającą pulchny, soczysty miąższ. W smaku prawie nie ma cierpkości, a wielu twierdzi, że słodki smak przypomina poncz owocowy o smaku wiśniowym.
Śliwki Santa Rosa nadają się do wielu zastosowań, w tym do jedzenia na świeżo lub do wypieków.
Satsuma (krew śliwka)
Śliwki Satsuma to japońska odmiana średnich i małych czerwonych okrągłych śliwek. Bordowe skórki tej odmiany śliwek są zwykle jędrne i twarde z kwaśnym posmakiem. Jednak ciemnoczerwony miąższ jest bardzo słodki, co równoważy gorzki smak skórki.
Chociaż nazywane są śliwką satsuma, nie mają one nic wspólnego z owoc cytrusowy . Nazwa zwyczajowa śliwka krwi odnosi się do ciemnoczerwonego koloru skóry i miąższu. Śliwki Satsuma są odmianą półprzylegającą, co oznacza, że miąższ częściowo przylega do pestki. Te japońskie śliwki są zwykle większe niż europejskie czerwone śliwki.
Śliwki Simca
Śliwki Simca (simka) to różnorodne duże śliwki w kształcie serca, które mają głęboką czerwonawą skórkę z niebieskawo-fioletowym zakurzonym woskowym nalotem. Ciemnoczerwona skórka pokrywa złocistożółty miąższ, który ma przyjemny słodki smak.
Podobnie jak w przypadku większości japońskich odmian śliwek, śliwki Simca są większe i mają sokowirówkę. Te pyszne śliwki najlepiej spożywać na świeżo ze względu na ich soczysty miąższ.
Śliwki Mirabelle
Śliwki mirabelki wyglądają podobnie do moreli, ponieważ mają jasnożółto-pomarańczową skórkę. Te słodkie śliwki są czasami nazywane śliwkami mirabelkowymi lub śliwkami wiśniowymi. Rozcięcie miękkiej skórki ujawnia słodki bursztynowy miąższ i kamień w środku. Dzięki wysokiej zawartości cukru te okrągłe owoce doskonale nadają się do robienia galaretek, dżemów i wypieków.
Rzadko można znaleźć te śliwki rosnące poza Francją. Ponadto miękki miąższ owocu oznacza, że nie podróżuje dobrze, więc zazwyczaj można znaleźć tylko te śliwki sprzedawane we Francji. Możesz jednak sadzić śliwki Mirabelle w swoim ogrodzie, jeśli chcesz wyhodować jedne z najsłodszych dostępnych śliwek.
Odmiany słodkiej czarnej śliwki (ze zdjęciami)
Nazwa czarnej śliwki pochodzi od ciemnofioletowej skórki otaczającej ich miąższ. Wiele świeżych śliwek sprzedawanych w sklepach i supermarketach to odmiany japońskich czarnych śliwek. Cenione są za słodki smak, złocistożółty miąższ i brak cierpkości.
Czarny rubin
Jednym z najpopularniejszych rodzajów czarnych japońskich śliwek jest odmiana „Black Ruby”. Ta soczysta śliwka ma czerwono-czarną skórkę, która otacza żółty miąższ. Ta okrągła śliwka jest jedną z niewielu słodkich odmian śliwek, które dojrzewają w połowie lata.
Jednym z powodów, dla których ten rodzaj śliwki jest popularną odmianą do spożycia na świeżo, jest to, że jest to odmiana kamienna. Możesz wgryźć się w słodkie, aromatyczne mięso, a kamień dość łatwo odejdzie. Większość japońskich czarnych śliwek to odmiany z kamieniem clingstone.
Zakonnik
Śliwki „Friar” to popularne duże japońskie śliwki o słodkim, soczystym miąższu. Skórka tych okrągłych śliwek ma ciemnofioletowy kolor z odcieniami niebieskiego, zakurzonego wosku. Te słodkie śliwki mają jasnopomarańczowo-bursztynowy miąższ, który pokrywa małą pestkę. Chociaż śliwka jest soczysta, ma jędrny miąższ, dzięki czemu jest popularną odmianą do spożycia na świeżo.
Jedną z zalet uprawy drzew owocowych braci jest długi czas zbiorów. Uprawa jest gotowa do zbioru pod koniec sierpnia, a drzewa zwykle dają plon zderzakowy.
mały czarny błąd ze szczypcami
Czarna piękność
„Black Beauty” to inny rodzaj japońskiej śliwki o jasnożółtym miąższu i ciemnej, ciemnofioletowo-czerwonej skórce. Ten pestkowiec jest wyjątkowo soczysty, gdy gryzie się w jędrny miąższ. Te ciemne, owalne śliwki są średniej lub dużej wielkości i są kolejną popularną odmianą do spożycia na świeżo.
Aby wiedzieć, czy ta odmiana śliwki jest dojrzała do jedzenia, delikatnie wyciśnij owoc. Jeśli jest tylko lekko miękki, jest gotowy do spożycia. Jeśli śliwki są nadal twarde i niedojrzałe, możesz włożyć je do papierowej torebki w temperaturze pokojowej, aby przyspieszyć czas dojrzewania. Śliwki „Black Beauty” mają doskonałą równowagę słodyczy z jedynie nutą cierpkości.
Czarny blask
Śliwki „Black Splendor” zasługują na swoją nazwę - mają fantastyczny słodki smak. Skórka tych słodkich śliwek jest ciemnofioletowa, a woskowata powłoka nadaje im dymny wygląd. Gryzienie tych pysznych owoców pestkowych ujawnia ciemnobordowy miąższ pokrywający dużą pestkę pośrodku.
Jedną z zalet śliwek „Black Splendor” jest to, że są to duża odmiana śliwek, które dojrzewają wcześnie w sezonie. Nuty cierpkości czarnej skórki w połączeniu ze słodyczą miąższu w kolorze buraków sprawiają, że śliwki te są różnorodne.
Złoty
Innym rodzajem słodkiej czarnej śliwki jest odmiana „El Dorado”. Nawet z jędrnym bursztynowym miąższem ta śliwka ma słodki smak. Ta odmiana śliwek jest bardzo wszechstronna, ponieważ jest to jeden z najbardziej wszechstronnych rodzajów czarnej śliwki, jakie możesz uprawiać. Twardy miąższ i cierpka skórka dobrze znoszą gotowanie i pieczenie. Intensywnie słodki, soczysty miąższ sprawia, że jest to idealna śliwka do podjadania.
Czarny bursztyn
Odmiana śliwki „Czarny bursztyn” zawdzięcza swoją nazwę czarnej, lekko cierpkiej skórce i soczystemu bursztynowemu miąższowi. W porównaniu z innymi śliwkami o ciemnej skórce „Czarny bursztyn” ma jędrny miąższ i wyraźną cierpkość w smaku. Okrągłe śliwki mają niebieskawy wygląd ze względu na woskową powłokę pokrywającą większość rodzajów śliwek.
Ta odmiana śliwki jest zwykle dojrzała do spożycia od połowy do późnego lata. Możesz używać tej śliwki do gotowania, ponieważ jej jędrny miąższ i słodko-kwaśny smak dodaje smaku i tekstury wielu potrawom.
Śliwka francuska
„Śliwka francuska” to rodzaj świeżej śliwki, która doskonale nadaje się do suszenia w celu uzyskania suszonych śliwek. Owoc pestkowca ma długi, podłużny kształt przypominający małą gruszkę. Ciemna, dymna skóra ma odcienie fioletu i jasnoniebieskiego, które pokrywają ciemny bursztynowy miąższ. Śliwka francuska produkuje owoce, które są gotowe do zbioru późnym latem. Najpopularniejszą odmianą w Stanach Zjednoczonych jest „Improved French Prune”, która wytwarza jedne z najlepszych i najsłodszych śliwek, jakie można zjeść.
Śliwka włoska
Podobnie jak śliwka francuska, włoska odmiana śliwek jest dużą, podłużną, jajowatą śliwką z pudrowym nalotem na fioletowo-niebieskiej skórce. Ta odmiana śliwki z kamienia wapiennego ma soczysty zielono-bursztynowy miąższ, który po ugotowaniu zmienia kolor na głęboką fuksję. W miarę dojrzewania owoców na śliwce ich słodycz nasila się.
Chociaż włoskie śliwki nadają się do spożycia na świeżo, większość zbiorów jest suszona, aby uzyskać suszone śliwki.
Czasami ciemnoskóre śliwki Moyer są sprzedawane jako włoskie lub francuskie.
Śliwki „Owen T”
Jeśli szukasz największego gatunku śliwki, to odmiana „Owen T” jest uważana za największą. Pojedyncza śliwka może ważyć do 8 uncji. (230 g) i zmierz potężne 3 ”(7,5 cm) średnicy. Te duże śliwki mają niebieskawo-ciemnofioletową skórkę otaczającą słodki miąższ o jasnożółtym kolorze. Śliwki „Owen T” są zwykle gotowe do spożycia w połowie sezonu.
Śliwki „John W”
Innym typem masywnej śliwki o ciemnej karnacji jest odmiana „John W”. Ta odmiana śliwki jest podobna wielkością do odmiany „Owen T”. Różnica między tymi dwiema odmianami polega na kolorze skórki i miąższu. Odmiana śliwki „John W” ma ciemnoczerwono-fioletową skórkę otaczającą ciemnopomarańczowy miąższ. Te śliwki dojrzewają później w sezonie niż śliwki „Owen T”.
Powiązane artykuły: