Rodzaje chleba: 20 różnych rodzajów chleba z całego świata (ze zdjęciami i nazwami)

Istnieje wiele rodzajów chleba, które stanowią podstawowy składnik diety większości kultur na świecie. Rodzaje pieczywa drożdżowego, takie jak bagietki, białe bochenki kanapkowe, chleb pełnoziarnisty lub brioszka są powszechnymi ulubionymi. Również tortille, chleb naan, maca i pita to przykłady różnych rodzajów podpłomyków. Istnieją również zdrowe odmiany chleba, które zawierają pełne ziarna, są wytwarzane z mąki żytniej lub używają sody oczyszczonej zamiast drożdży.

Według niektórych źródeł chleb jest najstarszy rodzaj przygotowanej żywności . Podstawowymi składnikami do wypieku chleba są tylko mąka, woda i spulchniacz. Do wypieku chleba nadaje się większość rodzajów zbóż. Chleb pszenny jest najpowszechniejszym rodzajem chleba; jednak jęczmień, żyto, proso i kukurydza są popularnymi składnikami do wypieku chleba. Możesz również zrobić chleb bezglutenowy z mąki ryżowej, kukurydzianej lub migdałowej.

Jeśli więc wolisz chleb do robienia kanapek, jako dodatek do posiłku lub po prostu opiekania kromki chleba, z pewnością jest dla Ciebie taki rodzaj chleba.

Z tego artykułu dowiesz się o wielu istniejących odmianach chleba. Dowiesz się również, jaki rodzaj chleba jest najzdrowszy do spożycia.

Typowe rodzaje chleba (ze zdjęciami i nazwami)

Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo najpopularniejszym odmianom chleba, zaczynając od jednego z najpopularniejszych rodzajów - białego chleba.

Chleb pszenny

Chleb biały to najpopularniejszy rodzaj chleba na kanapki

Biały chleb jest najpopularniejszym chlebem kanapkowym i czasami nazywany jest bochenkiem kanapkowym. Głównymi składnikami do przygotowania białego bochenka są mąka pszenna, drożdże i woda.

Większość rodzajów białego chleba ma miękki, puszysty środek i średnią do miękkiej skórkę. Najpopularniejszy kształt białego chleba jest kwadratowy, ponieważ jest często używany do kanapek lub tostów.

Z innych rodzajów białego chleba wytwarza się bułki o różnych kształtach. Te bułki są podstawą żywności, takiej jak hot dogi, hamburgery, lub mogą być wypełnione różnymi nadzieniami kanapkowymi.

Ponieważ biała mąka zawiera mniej składników odżywczych niż mąka pełnoziarnista, biały chleb nie jest dla Ciebie tak zdrowy jak chleb pełnoziarnisty lub pełnoziarnisty.

Chleb Bagietkowy

Bagietka to rodzaj długiego francuskiego chleba

Bagietki są również nazywane chlebem francuskim i są długim rodzajem białego chleba drożdżowego. Bagietki oprócz długiej długości powinny mieć również chrupiącą skórkę i miękki, puszysty środek.

W zależności od piekarni, niektóre patyki francuskie mogą mieć do 3 stóp (1 m) długości. Bagietki to również bardzo uniwersalny bochenek. Bagietka to jeden z najlepszych chlebów na kanapki i zwykle jest to bochenek z wyboru do kanapek na łodzi podwodnej. Lub możesz pokroić bochenek na pół i na wierzchu chrupiący bochenek ulubioną polewą.

Możesz również cieszyć się tym francuskim chlebem, tak jak we Francji, rozsmarowując masło i dżem na miękkim białym chlebie.

Bagietki z białej pszenicy to nie jedyny rodzaj francuskich paluszków, jakie można kupić. Niektóre piekarnie poza Francją produkują pełnoziarniste, na zakwasie lub wieloziarniste odmiany tego klasycznego francuskiego chleba.

Chleb pełnoziarnisty

Pieczywo pełnoziarniste to rodzaj zdrowego pieczywa o większej zawartości błonnika i składników odżywczych niż chleb biały

Chleb pełnoziarnisty (lub pełnoziarnisty) jest zdrowym rodzajem ciemnego pieczywa, ponieważ wykorzystuje mąkę pełnoziarnistą. W niektórych miejscach ten chleb jest nazywany chlebem pszennym.

Chleb z mąki pełnoziarnistej zawiera składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy i minerały. To sprawia, że ​​chleb pełnoziarnisty jest zdrowszym wyborem niż chleb biały. Możesz również użyć chleba pełnoziarnistego do zrobienia kanapek lub innych przekąsek, które wymagają chleba.

Podobnie jak w przypadku różnych rodzajów białego chleba, do chleba pełnoziarnistego można dodawać inne składniki, aby zmienić jego konsystencję i smak.

Jedną z odmian bardzo zdrowego pieczywa pełnoziarnistego jest chleb z kiełkami. Ten rodzaj chleba zawiera mąkę wytworzoną z porośniętych ziaren pszenicy. Niektórzy twierdzą, że chleb kiełkowy jest najzdrowszym rodzajem chleba, jaki można jeść.

Chleb żytni

Chleb żytni to rodzaj zdrowego pieczywa, który świetnie nadaje się na kanapki

Chleb żytni to kolejna zdrowa opcja chleba i jest wytwarzana z mąki żytniej. Chleb żytni ma gęstszą konsystencję i jest cięższy niż zwykły chleb biały lub chleb pełnoziarnisty.

Powodem, dla którego chleb żytni jest zdrowszy od białego chleba, jest wysoka zawartość błonnika. Ponadto, w porównaniu do białego pieczywa, chleb żytni jest dobrym źródłem węglowodanów złożonych. Dlatego jedzenie chleba żytniego nie powoduje gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi ze względu na niższy indeks glikemiczny.

W zależności od rodzaju użytej mąki żytniej chleb żytni może mieć kolor od jasnobrązowego o miękkiej teksturze do ciemnej, prawie czarnej barwy i intensywnym smaku. Chleb żytni zawiera również wiele różnych rodzajów pieczywa „czarnego”. Na przykład jest ciemny chleb pumpernikielowy, chrupiące podpłomyki lub bardziej miękki chleb żytni wieloziarnisty.

Czasami do chleba dodaje się takie składniki, jak karmel, kminek, nasiona kolendry, mielone przyprawy, a nawet skórki cytrusów.

Różne rodzaje chleba żytniego mogą stanowić wyśmienitą przekąskę w połączeniu z twarogiem, wędlinami lub wędzonym łososiem.

Aby uzyskać bardziej miękki rodzaj chleba żytniego o mniej intensywnym smaku, mąkę pszenną można zmieszać z mąką żytnią.

Chleb na Zakwasie

Chleb na zakwasie to rodzaj pieczywa fermentowanego o charakterystycznym smaku

Zakwas to chleb pszenny, który wykorzystuje „starter” fermentacyjny, aby ciasto chlebowe wyrosło. Ten zakwas to zakwas ze sfermentowanej mąki i wody, który zawiera dzikie drożdże i bakterie Lactobacillus.

„Kwaśny” smak tego rodzaju pieczywa jest efektem działania kwasu mlekowego, który tworzy się podczas procesu fermentacji.

Jedną z różnic między chlebem na zakwasie a zwykłym białym chlebem jest jego ciągliwa konsystencja. Podczas pieczenia chleba tworzy się na nim gruba, twarda skórka. To sprawia, że ​​chleb na zakwasie jest doskonałym rodzajem chleba kanapkowego, którym można się delektować o każdej porze dnia.

Chleb pełnoziarnisty

Chleb wieloziarnisty występuje w wielu odmianach, w zależności od zawartych w nim nasion i ziaren

Istnieje wiele odmian chleba wieloziarnistego ze względu na różne kombinacje ziaren, z których można zrobić zdrowy bochenek chleba.

Ze względu na liczbę pełnych ziaren chleb wieloziarnisty jest ogólnie pożywnym rodzajem chleba. Różne ziarna tego chleba są dobrym źródłem witamin z grupy B i błonnika.

Wiele odmian chleba wieloziarnistego zawiera również zdrowe nasiona, takie jak siemię lniane, pestki dyni i nasiona słonecznika. Jednak prawie każdy rodzaj nasion może być użyty do podniesienia wartości odżywczej bochenków wieloziarnistych.

Chleb wieloziarnisty to doskonały wybór do przygotowania zdrowych kanapek. Otrzymujesz nie tylko dużo błonnika, witamin i minerałów, ale także smaczny rodzaj chleba dzięki różnym nasionom i ziarenkom.

Chleb Brioche

Brioche to rodzaj francuskiego chleba, który może przybierać różne formy, od zwykłego bochenka po bułkę

Brioche to rodzaj francuskiego chleba pszennego o lekkiej delikatnej konsystencji. Odmiany chleba brioche mogą być pikantne lub słodkie.

Różnica między chlebem brioche a zwykłym chlebem pszennym polega na użytych składnikach. Do mieszanki pieczywa dodaje się jajka, masło i mleko, aby uzyskać bogaty francuski chleb. Brioche to pyszny rodzaj białego chleba z miękką, złotobrązową skórką.

W porównaniu z białym pieczywem w smaku bułeczki ma wyraźne bogactwo. Oprócz tego, że jest najlepszym rodzajem chleba do francuskich tostów, bułki brioche są popularnym wyborem do serwowania wykwintnych hamburgerów.

Chleb ciabata

Ciabatta to popularny rodzaj włoskiego pieczywa

Ciabatta to popularny włoski chleb, który świetnie nadaje się do kanapek, panini czy tostów.

Chleb Ciabatta to włoska odpowiedź na popularną francuską bagietkę. Różnica między tym włoskim chlebem a francuskim białym chlebem polega na tym, że w składnikach używana jest oliwa z oliwek. Zwykle ciabatta ma jasnobrązową chrupiącą skórkę z miękkim środkiem. W rzeczywistości nie jest niczym niezwykłym zobaczenie dużych dziur w chlebie po pokrojeniu go na kromki.

Chociaż ciabatta jest rodzajem białego chleba, istnieje również ciabatta pełnoziarnista integralny pantofelek .

Specjalne rodzaje chleba

Oprócz tradycyjnych rodzajów chleba, które można kroić, tostować lub robić kanapki, istnieją odmiany pieczywa, które są równie smaczne.

Bajgle

Bajgle są popularnym rodzajem chleba w wielu krajach i występują w wielu odmianach

Bajgle to produkt z pieczywa drożdżowego, który ma kształt pączka. Te bułki z otworami pośrodku pochodzą ze społeczności żydowskiej w Polsce. Pyszne krążki chlebowe są obecnie popularnym rodzajem chleba w wielu krajach.

Wyjątkowa konsystencja bułeczek wynika z faktu, że okrągłe krążki chleba najpierw gotuje się przed pieczeniem. W rezultacie powstaje pyszny chleb do żucia, który dobrze komponuje się z wieloma składnikami kanapek.

Bajgle to również bardzo przydatny rodzaj chleba do przygotowania kanapek obiadowych lub smacznych pikantnych lub słodkich przekąsek.

Do wyboru jest również wiele odmian bajgli. Niektóre bułeczki mają chrupiącą skórkę, podczas gdy inne są miękkie i gumowate. Możesz też kupić bułeczki z makiem lub sezamem. Inne bułeczki to słodkie rodzaje chleba o smaku cynamonowym, jagodowym lub miodowym.

Czytaj więcej: najsmaczniejszy rodzaje bułeczek

angielskie muffinki

Angielska muffinka to rodzaj małego okrągłego chleba, który jest powszechnie spożywany na śniadanie

Angielskie babeczki to grube okrągłe krążki chleba, które są mniej więcej wielkości dłoni.

Termin „angielskie babeczki” ma na celu odróżnienie tych pikantnych przekąsek chlebowych od słodkich babeczek, które często zawierają jagody.

Zwykle angielskie babeczki są wytwarzane z białej mąki pszennej, jednak dostępne są również pełnoziarniste babeczki, które są zdrowszym wyborem. Angielskie babeczki to pyszny przysmak śniadaniowy, szczególnie tostowany z jajkiem w koszulce na wierzchu. Ciepłe babeczki są również pyszne z miodem lub konfiturą owocową.

płaski chleb

Focaccia to rodzaj włoskiego chleba, który jest zwykle skrapiany oliwą z oliwek i ziołami

Jednym z rodzajów włoskiego chleba jest focaccia, czyli chleb drożdżowy o grubości grubego spodu do pizzy.

Focaccia pieczona na blasze w piekarniku tworzy lekko chrupiącą skórkę. Bardzo często na pysznym białym pieczywie skropi się oliwę z oliwek i zioła. Dzięki temu chleb ma śródziemnomorski smak.

Jednym z najlepszych sposobów na delektowanie się tym chlebem z Włoch jest moczenie go w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia lub jedzenie jako dodatek do zupy.

chleb sodowy

Chleb sodowy to rodzaj chleba, w którym soda oczyszczona jest środkiem spulchniającym

Chleb sodowy to rodzaj szybkiego chleba, w którym jako środek spulchniający wykorzystuje się wodorowęglan sodowy zamiast drożdży. Pozostałe składniki chleba sodowego to mąka pszenna i maślanka.

Ponieważ w połączeniu maślanki i sody powstaje kwas mlekowy, chleb sodowy ma „kwaśny” smak podobny do zakwasu. Niektóre przepisy na chleb sodowy zawierają również rodzynki, jajka lub inne składniki nadające mu inny smak.

Jednym z powodów robienia chleba sodowego w domu jest to, że można go upiec w bardzo krótkim czasie. Nie ma potrzeby, aby ciasto rosło w wysokich temperaturach, jak jest to konieczne w przypadku tradycyjnego chleba. Inną różnicą między chlebem sodowym a innymi rodzajami białego chleba jest to, że można go upiec w piekarniku lub ugotować na patelni.

Szwedzki chleb chrupki

Szwedzki chleb chrupki to chleb podobny do krakersa

Twardym rodzajem chleba jest szwedzki chleb chrupki, który wygląda jak mały płaski bochenek lub okrągły krążek, ale jest twardy jak krakers.

Ponieważ te chrupiące pieczywo (zwane również knäckebröd) są wytwarzane z żyta i zawierają dużo błonnika, są niezwykle zdrowe.

najlepsze randki na świecie

Doskonale nadają się do tworzenia pysznych przekąsek w połączeniu ze zdrową polewą. Spróbuj szwedzkiego pieczywa chrupkiego z niskotłuszczowym serkiem śmietankowym, hummusem, tzatziki lub guacamole. Możesz również spróbować posypać chleb przypominający krakersy jakąś wędzoną lub marynowaną rybą.

Chleb Bezglutenowy

Chleb bezglutenowy

Chleb bezglutenowy to świetny wybór, jeśli nie tolerujesz glutenu lub masz celiakię. Istnieje wiele rodzajów chleba bez glutenu i są one wytwarzane z mąki, takiej jak kukurydziana, migdałowa, ryżowa, kokosowa lub ziemniaczana.

W zależności od składników mieszanki pieczywo bezglutenowe może być zdrowsze od tradycyjnego białego pieczywa. Jednak niektóre rodzaje pieczywa bezglutenowego zawierają dodatki lub dodatek cukru. Dlatego szukając najlepszego pieczywa bezglutenowego, zawsze dokładnie sprawdzaj składniki.

Chleb Challa

Challa to rodzaj plecionego żydowskiego chleba, który jest produkowany w różnych rozmiarach i kształtach

Challa to rodzaj plecionego żydowskiego chleba, który jest zazwyczaj spożywany w szabat (sobota) i główne święta żydowskie (z wyjątkiem Paschy).

Challah jest produkowany w różnych rozmiarach i kształtach i jest lekko słodki. Składa się z różnej liczby pasm i jest zwykle szczotkowany przed pieczeniem w myjce jajecznej i może być posypany makiem lub sezamem.

Tradycyjne przepisy na chałkę zawierają jajka, białą mąkę, wodę, cukier, drożdże i sól. Współczesne przepisy mogą wykorzystywać mąkę pełnoziarnistą lub orkiszową oraz cukier z miodem lub melasą.

Rodzaje chleba płaskiego

Prawie każda kultura na świecie ma w swojej kuchni jakiś rodzaj podpłomyków. Istnieje również wiele metod przyrządzania podpłomyków. Można je piec w piekarniku, gotować na patelni, na rozżarzonych węglach lub smażyć na oleju.

Chleb pita

Chleb Pita to popularny rodzaj płaskiego chleba na Bliskim Wschodzie i w krajach śródziemnomorskich

Chleb Pita to rodzaj okrągłego lub owalnego płaskiego chleba pszennego, który jest popularny na Bliskim Wschodzie i w krajach śródziemnomorskich.

Jednym z najpopularniejszych sposobów spożywania chleba pita jest podgrzewanie płaskich chlebków w kształcie krążków w piekarniku lub pod grillem. Chleb zwykle nadyma się i pośrodku można zrobić kieszeń. Następnie możesz zrobić świetną kanapkę z chlebem pita ze smacznym mięsem, sałatką, rybą, serem lub warzywami.

Chleby pita są często używane do kebabów tureckich, w których mięso i inne składniki są wkładane do kieszeni na chleb wraz z ostrym sosem.

Chleb Pita doskonale nadaje się również do krojenia na frytki, a następnie dodawania ich do dipów, takich jak hummus.

Chleb Naan

Naan to popularny rodzaj chleba z Indii

Naan to rodzaj chleba z Indii, który jest pieczony w piecu i zwykle podawany z curry. Chleb Naan to doskonały wybór do robienia bułek kanapkowych.

Tradycyjnymi składnikami chleba naan są drożdże, mąka pszenna i jogurt. Zazwyczaj naan przed podaniem szczotkuje się roztopionym masłem lub masłem ghee. Części chleba naan są zwykle odrywane i używane do jedzenia curry lub innych dań kuchni azjatyckiej.

Różne rodzaje chleba naan obejmują dodanie nasion kolendry, czosnku, rodzynek, soczewicy lub innych przypraw. Możesz również użyć tego chleba jako wrapa podobnego do tortilli lub bazy do pizzy.

Chapati (Roti) Chleb

Chapati (roti) to rodzaj płaskiego chleba, który jest powszechnie podawany z indyjskimi curry

Chapati, znany również jako roti, to kolejny azjatycki placek popularny w Pakistanie, na Karaibach, w Indiach i Afryce Wschodniej. W przeciwieństwie do chleba naan, chapati nie są chlebem na zakwasie, ponieważ nie ma w nich środków spulchniających.

Jedynymi składnikami tradycyjnych chapati są mąka pszenna, sól i woda. Po wymieszaniu ciasta i pozostawieniu do wyrośnięcia, małe kawałki ciasta formuje się w okrągłe, cienkie krążki, oblewa mąką i gotuje na rozgrzanej patelni.

Chapatis to doskonały dodatek do indyjskich curry i świetnie nadaje się do maczania w sosie chutney lub dahl z soczewicy.

Chleb Matzo

Maca to rodzaj chrupiącego przaśnego chleba tradycyjnie spożywanego podczas Paschy

Maca to rodzaj przaśnego chleba, który odgrywa ważną rolę w kulturze żydowskiej. Maca (zwana również macą) to chrupiący placek, który jest tradycyjnie wyrabiany z mąki pszennej i wody. Jednak można również użyć innych rodzajów mąki, takich jak żytnia, orkiszowa, owsiana lub jęczmienna.

Gdy jest używany jako część żydowskiego święta Paschy, należy używać tylko zwykłej macy. Jednak w innych przypadkach jedzona jest maca zawierająca czosnek, cebulę, nasiona lub inne składniki.

Maca świetnie nadaje się jako twardy płaski chleb podobny do krakersa. Inne odmiany miękkiej macy są robione ręcznie i wyglądają jak tortilla limonkowa.

Tortille

Tortilla to rodzaj meksykańskiego płaskiego chleba

Tortille to cienkie podpłomyki, które stanowią dużą część Kuchnia meksykańska . Klasyczne przepisy meksykańskie i teksańsko-meksykańskie, takie jak burrito, enchiladas i fajitas, wymagają tortilli pszennych. Możesz również dostać tortille kukurydziane, które są twarde po ugotowaniu i są używane do tacos i burrito.

Tortille z pszenicy miękkiej są zwykle wypełnione pikantnym mięsem, sałatą, kwaśną śmietaną i salsą. Miękki placek jest następnie składany lub zwijany w zawijanie.

Niektóre przepisy na meksykańską tortillę są smażone w głębokim tłuszczu. Jednak zdrowiej jest cieszyć się tego typu płaską mąką, piecząc ją w piekarniku, a nie smażąc na oleju.