Trzy przyjazne dla diabetyków przepisy na zdrowe Diwali

Te przepisy są super zdrowe, więc nie musisz spędzać dodatkowego czasu na bieżni po Diwali.

Który przepis chciałbyś wypróbować na tym Diwali? (Zaprojektowany przez Gargi Singh/The Indian Express)

Diwali polega na delektowaniu się słodyczami, ubieraniu się w piękne ubrania i spędzaniu miłego czasu z przyjaciółmi i rodziną. Ale ten czas może być trudny dla diabetyków, ponieważ muszą przestrzegać ścisłej rutyny dietetycznej i trzymać się z dala od słodyczy i przekąsek o wysokiej zawartości węglowodanów, aby mieć pewność, że poziom cukru we krwi zawsze mieści się w granicach. Ale co powiesz na zasmakowanie zdrowych przekąsek? Kaushani Desai, autor Sattva Ajurwedyjska książka kucharska ajurwedyjski ekspert kulinarny Art of Living dzieli się kilkoma łatwymi do przygotowania przepisami, które mogą cieszyć nawet diabetyków. Poza tym te przepisy są super zdrowe, więc nie musisz spędzać dodatkowego czasu na bieżni po Diwali, mówi:

Ciasteczka jaglane

Czy chciałbyś spróbować ciastek jaglanych na tym Diwali?

Receptura, w której wykorzystano przede wszystkim kaszę jaglaną (jowar), zawiera mnóstwo składników, które dostarczają wszystkich niezbędnych minerałów i witamin. Jowar jest również bogaty w błonnik i pomaga schudnąć, oprócz kontrolowania poziomu cukru we krwi. Jest bogatym źródłem białka, a także nie zawiera glutenu. To błogosławieństwo dla twoich kości i jest wypełnione dobrocią żelazo oraz inne witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze. Jest również ważny dla poprawy trawienia. Co więcej, jowar jest znany z tego, że znacznie zmniejsza ryzyko chorób serca. Z drugiej strony owies jest bogaty w rozpuszczalny błonnik beta-glukan, który ma wiele korzyści zdrowotnych. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi, promuje zdrowe bakterie jelitowe i zwiększa uczucie pełności.

Czas przygotowania:-10 minut
Czas gotowania:-30 minut

Składniki:

200g – Mąka Jowar
200g – Owies
200g – Jaggery
200g – Ghee
1/2 łyżeczki – Wanilia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki – proszek do pieczenia
1 łyżeczka – mączka lniana
2 łyżeczki wody

Metoda:

* Namocz mączkę lnianą w 2 łyżeczkach wody.

*Poza tym przełam jaggery i wymieszaj z odrobiną ghee.

*Do tej mieszanki dodaj wanilię, mączkę lnianą i dobrze wymieszaj.

*Wymieszaj mąkę jowar, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sodę dwuwęglowodanową.

*Dokładnie wymieszaj mokre i suche składniki.

*Uformuj ciasto i piecz je w 180 stopniach przez 20 minut.

Shahi Barfi

Czy kiedykolwiek próbowałeś wcześniej Shahi Burfi?

Ten przepis wykorzystuje domowe ghee, które według dietetyków jest korzystne dla zdrowia. Ghee jest doskonałym absorbentem składników odżywczych w żywności, a także zawiera kwas linolowy, który zmniejsza ryzyko sercowo-naczyniowe, co jest częstym powikłaniem u pacjentów z cukrzycą. Ghee, który jest dobrym tłuszczem, również smaruje przewód pokarmowy i jest podawany w terapiach ajurwedyjskich do zabiegów przeczyszczających, aby umożliwić uwalnianie toksyn z organizmu. Wspomaga zdrowie jelit i zmniejsza zaparcia, a także wzmacnia odporność organizmu, ponieważ jest bogaty w witaminy K, A i B. W przepisie zamiast cukru używa się daktyli, które są naładowane przeciwutleniaczami.

Czas przygotowania:-10 minut
Czas gotowania:-10 minut

Składniki:

200g – Orzech
200g – Migdał
300g – Orzech nerkowca
200g – Figa
150g – Daktyle
1 łyżka – ghee

Metoda:

*Grubo zmiel połowę orzechów. Resztę drobno zmiel na proszek.

* Drobno posiekaj Anjeera.

* Zetrzyj daktyle w blenderze.

*Na patelnię dodaj ghee i gotuj figę i daktyle na wolnym ogniu, aż połączą się w grudkę. Ten proces zajmie 5-10 minut. Nie rozgotuj.

*Dodaj nakrętki i wyłącz gaz.

*Nałóż ghee na talerz. Rozłóż mieszaninę na talerzu i spłaszcz ją szpatułką.

* Pozwól mu ostygnąć i pokrój w kształt rombu.

kasza jaglana

Diabetycy mogą sobie pozwolić na proso kheer to Diwali.

Ten przepis jest pełen dobroci kaszy jaglanej i trzciny cukrowej. Chociaż sok z trzciny cukrowej smakuje bardzo słodko i ma wysoką zawartość cukru, jest dobry dla pacjentów z cukrzycą. Dzieje się tak, ponieważ zawiera naturalny cukier, który ma niski indeks glikemiczny, który pomaga zapobiegać gwałtownemu wzrostowi poziomu glukozy we krwi u diabetyków. Jednak osoby z cukrzycą typu 2 powinny spożywać go z umiarem i wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Kasza jaglana uwalnia glukozę/energię powoli, przez dłuższy czas, a tym samym pomaga w kontroli cukru. To sprawia, że ​​jest doskonałym substytutem polerowanego białego ryżu. Jest bezglutenowy i świetnie nadaje się dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią. Użyte tu przyprawy pomogą strawić kheer.

Czas przygotowania:-30 minut
Czas gotowania:-20 minut

Składniki:

100g – Kasza jaglana
150ml – Mleko krowie
500 ml – Sok z trzciny cukrowej
1 szczypta – Szafran
1 szczypta – Kardamon
2 – Goździk
2 łyżki posiekanych orzechów

Metoda:

* Kasza jaglana umyć i namoczyć przez 30 minut. Ugotuj z sokiem z trzciny cukrowej.

*Postaw patelnię na małym ogniu i dodaj do niej sok z trzciny cukrowej. Doprowadź do wrzenia i dodaj do niego namoczoną kaszę jaglaną.

*Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj proszek kardamonowy na patelnię i gotuj kheer na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aby kheer nie przywierał do dna.

*Gotuj, aż sok z kaszy jaglanej i trzciny cukrowej utworzy gładką mieszankę, a następnie dodaj posiekane suszone owoce. Gotuj przez minutę lub dwie, a następnie wyłącz płomień.

małe różowe kwiaty na długich łodygach

* Pozwól kheerowi ostygnąć i dodaj mleko, podawaj.