To Eid, spróbuj tego zamkniętego deseru ze skórką arbuza

Nie tylko pięknie wygląda przy minimalnej ilości składników i prawie bez ghee lub oleju, ale ta receptura niesie również wiele korzyści odżywczych.

Ten przepis jest inspirowany No Oil Ghia Halwa autorstwa Aabhy Narang z książki „Quarantine Cuisine”. (Zdjęcie: Shalini Rajani)

Wszyscy przeżyliśmy pandemię. Każdego dnia to wirus daje nam jedne z największych życiowych lekcji. I chociaż nauka wydaje się być jedną wielką książką, wciąż mamy wskazówki i akapity, które uzupełniają ją każdego dnia.

Od czystszego otoczenia po bardziej błękitne niebo, od szczęśliwszych posiłków po zero marnotrawstwa, od lepszego oddychania po znalezienie szczęścia w minimalnych udogodnieniach, każdego dnia ewolucja zachodzi w granicach naszych własnych domów. Wydaje się, że dobrze przystosowujemy się do tego intruza i chociaż nie chciał zniknąć, zaakceptowaliśmy życie, w którym można z nim żyć.

Ludzie, mówię wam, nie są rasą łatwą do przegranej!

Podczas blokady wiele festiwali przychodziło i kończyło się po cichu. Tym razem targi nie były zalane uroczystościami. Brak jaskrawej czerwieni dupattas podczas Navratra, żadnych rozbudowanych sklepów ze słodyczami podczas Id, żadnych wizyt w kościołach podczas Wielkiego Piątku; tak jakbyśmy wszyscy nauczyli się, że Bóg tkwi w szczegółach, a nie tylko w świątyniach, meczetach czy gurudwarach.

czym są małe czarne robale ze skrzydłami

Pomimo tego, w jakiej religii się urodziliśmy, wszystkie święta w moim kraju pachną tak samo. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, co sprawia, że ​​festiwal jest festiwalem? Teraz, gdy mamy Eid do świętowania, jak zamierzasz wnieść tę radość i radość bez wychodzenia w swoim najlepszym stroju i wymieniania uścisków?

Dla mnie zawsze jedzenie niesie ze sobą odpowiednie aromaty nostalgii i miłości. Dziś przygotowałam prosty deser, bo oprócz Eid miałam jeszcze jeden powód do świętowania. I to była premiera mojego pierwszego e-booka” Kuchnia kwarantanny ’ na Amazon. Ta książka jest uczciwą próbą zebrania w jednym miejscu 81 bezproblemowych przepisów z różnych kultur, grup etnicznych i stanów. Pamiętasz, że Instagram Live robiłem nieprzerwanie przez 21 dni? Ta książka jest podsumowaniem całej tej miłości, która przelała się przez wspaniałe przepisy podczas pierwszej blokady.

I podczas gdy w naszych kuchniach opanowujemy sztukę zerowego marnotrawstwa, dzisiejszy przepis podsumowuje wszystko, co przychodzi mi do głowy. To musiał być idealny deser Eid, uczta dla uczczenia premiery książki, a także wyraz tego, co najlepsze z marnotrawstwa podczas blokady.

Skórka arbuza jest również bogatym źródłem błonnika, który pomaga w utrzymaniu regularnych wypróżnień i może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób okrężnicy. (Zdjęcie: Shalini Rajani)

I zaufaj mi, ten prosty przepis z odpadów, skórki arbuza, dodał wiele radości mojej rodzinie. Nie tylko pięknie wygląda przy minimalnej ilości składników i prawie bez ghee lub oleju, ale ta receptura niesie również wiele korzyści odżywczych.

ile jest odmian ziemniaków

Przeczytaj więcej o jego przygotowaniu krok po kroku i niech Eid 2020 będzie „mubarakiem” dla nas wszystkich.

Eid Mubarak !

Smakowy deser ze skórki arbuza (HALWA)

Składniki:

najlepszy nawóz do żywopłotów podocarpus

• 2 szklanki startej skórki arbuza (po zeskrobaniu cienkiej zielonej skórki)
• 3/4 szklanki proszku lub cukru jaggery (dostosuj ilość według własnych upodobań)
• 1 łyżeczka ghee krowiego do smaku (opcjonalnie)
• 2 łyżki pokrojonych migdałów (wstępnie uprażonych) do przybrania
• ¼ łyżeczki proszku kardamonu (elaichi)
• Kropla wody różanej

Metoda:

pielęgnacja zimowa artemizji srebrnego kopca

1. Ze skórki arbuza wyskrob cienką zieloną skórkę i zetrzyj resztę.
2. Teraz dodaj kroplę wody różanej do startej skórki i odstaw na kilka minut.
3. W głębokim żelaznym woku włóż tartą i wyciśniętą skórkę na wysokim ogniu i ciągle mieszając, pozwól wilgoci całkowicie wyschnąć.
4. W tym momencie dodaj cukier i kardamon w proszku i gotuj na wysokim ogniu z ciągłym mieszaniem, aż cukier się skrystalizuje.
5. Tutaj możesz dodać kolejną kroplę wody różanej lub kolejną szczyptę proszku kardamonu, jeśli chcesz wzmocnić smak.
6. Udekoruj prażonymi i pokrojonymi w plasterki migdałami.
7. Podawać na gorąco.

Ten przepis jest inspirowany No Oil Ghia Halwa autorstwa Aabha Narang z książki Kuchnia kwarantanny.

Korzyści zdrowotne ze skórki arbuza

Skórka arbuza ma większy procent składników odżywczych niż czerwony miąższ. Zawiera niskokaloryczne i wysoką zawartość witaminy A, witaminy C, potasu, witaminy B6 i cynku. Jest naładowany cytruliną, aminokwasami, likopenem, związkami fenolowymi i flawonoidami.

Skórka arbuza jest również bogatym źródłem błonnika, który pomaga w utrzymaniu regularnych wypróżnień i może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób okrężnicy.

(Shalini Rajani jest założycielką Crazy Kadchi i prowadzi innowacyjne i zdrowe warsztaty kulinarne dla wszystkich grup wiekowych)