Pikantne babeczki jaglane: zdrowa i pyszna niespodzianka dla Twojego podniebienia

Przeczytaj więcej, aby dowiedzieć się o zdrowych składnikach, które się w nim znalazły, a następnie zapoznaj się z jego recepturą krok po kroku. Spróbuj zrobić te pikantne babeczki z kaszą jaglaną w domu.

Te pełne mocy babeczki zawierają dużo składników odżywczych w porównaniu z taką samą porcją każdego innego startera.

Proso wznosi się na wierzchołku odrodzenia. Te maleńkie ziarna niegdyś zajmowały poczesne miejsce w indyjskich kuchniach, ale gdy w latach 80-tych przejęły nasze preferencje dotyczące ryżu, pszenicy, a nawet rafinowanej mąki, prawie zniknęły z naszego menu. Na szczęście warsztaty kulinarne, restauracje, a nawet niektóre książki kucharskie poświęcają się promowaniu naszych starożytnych zbóż ze względu na ich wartości odżywcze i zrównoważoną produkcję.

Same eksperymentuję z kaszą jaglaną i superfoods i dzielę się tym ze światem w formie zdrowych warsztatów kulinarnych. Ostatnio zorganizowałam warsztaty przystawek jaglanych, na których przygotowałam różne przystawki, w tym pieczone sajgonki, jaglane sushi, sałatki jaglane itp. Ale ze wszystkich potraw, które było uwielbiane i dopieszczane w kilka sekund, były te babeczki z jaglaną ostrą jaglaną podawany z regularnymi słodko-kwaśnymi chutneyami.

Te pełne mocy babeczki zawierają dużo składników odżywczych w porównaniu z taką samą porcją każdego innego startera.

PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Poruszaj smażonymi przekąskami; Dodaj proso superfood do swoich monsunowych imprez czatowych

Przeczytaj więcej, aby dowiedzieć się o zdrowych składnikach, które się w nim znalazły, a następnie zapoznaj się z jego recepturą krok po kroku. Spróbuj zrobić te pikantne babeczki z kaszą jaglaną w domu i daj nam znać, czy Twoim bliskim spodobała się ta pikantna niespodzianka.

rodzaje drzew i obrazy

PIKANTNE BURSZTY Z JAGLA

Składniki

Zrobi 9 babeczek

1 szklanka – wstępnie prażony jęczmień Sattu

1 szklanka – Żółta Dynia na parze i puree

1 łyżeczka – czerwone płatki chili

1/2 łyżeczki – imbir (tarty)

1/2 łyżeczki – zielone chilli (drobno posiekane)

1/4 szklanki – liście curry (drobno posiekane)

Szczypta proszku Garam Masala

Szczypta Asafetydy (heeng)

1/3 szklanki – krowie ghee (roztopione)

2 łyżki - Zamiennik jajka z mąki lnianej

Sól dla smaku

2 łyżeczki – proszek do pieczenia

metoda

*Aby rozpocząć robienie pikantnych babeczek, rozgrzej piekarnik do 180 C, posmaruj i posyp patelnię do muffinów.

*Odmierz dwie łyżki mąki lnianej wraz z 6 łyżkami wody. Dobrze wymieszaj i pozostaw mieszaninę na około 15 minut. Ten proces spoczynku pomaga mieszaninie mączki lnianej uzyskać galaretowatą konsystencję podobną do jaj. Należy pamiętać, że mąka lniana to nic innego jak wstępnie prażone i sproszkowane nasiona lnu.

*W dużej misce ubij mieszankę mączki lnianej i krowiego ghee, aż będzie lekko puszysta. Dodaj sattu jęczmienne, puree z dyni, proszek do pieczenia i resztę przypraw oraz sól. Dobrze wymieszaj, aż się połączą. Dodaj kilka kropli tylko w razie potrzeby.

*Włóż ciasto do formy do muffinek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, aż wykałaczka wyjdzie czysta.

*Po zakończeniu wyjmij z piekarnika i pozwól, aby babeczki opadły. Podawaj na ciepło z wybranymi dipami.

Uwaga: Dynię można zastąpić dowolnym innym sezonowym warzywem gotowanym na parze, takim jak tykwa, surowy banan, burak, a nawet słodkie ziemniaki. Ponieważ Sattu ma tendencję do wchłaniania wody i łatwo wysycha, upewnij się, że dodasz trochę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta na babeczki.

Korzyści zdrowotne wynikające z jęczmienia sattu, dyni i siemienia lnianego

Jęczmień Sattu jest bogaty w witaminę B, potas, selen, wapń, magnez, cynk, przeciwutleniacze i błonnik. Popularny w ajurwedzie ze względu na chłodzący wpływ na organizm, ma bardzo niski indeks glikemiczny, co czyni go idealnym do reżimów odchudzających.

Warzywa gotowane na parze lub surowe, takie jak dynia, są bogate w błonnik, kolor, konsystencję i smak. Pomaga również w zachowaniu rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B i C, potasu, fosforu i cynku, dzięki czemu można uzyskać ważne składniki odżywcze z gotowanych warzyw. Gotowanie na parze podtrzymuje 90 procent przeciwutleniaczy obecnych w świeżych warzywach.

Nasiona lnu są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i błonnik. Wraz z licznymi korzyściami zdrowotnymi, siemię lniane w proszku może być stosowane w celu poprawy zdrowia układu pokarmowego, obniżenia ciśnienia krwi i złego cholesterolu, zmniejszenia ryzyka raka i może przynieść korzyści osobom z cukrzycą.

Shalini Rajani jest założycielem Crazy Kadchi i prowadzi innowacyjne i zdrowe warsztaty kulinarne dla wszystkich grup wiekowych.