Popularne Wiadomości
Poruszaj smażonymi przekąskami; Dodaj proso superfood do swoich monsunowych imprez czatowych
Jeśli jesteś miłośnikiem momo i bawisz się na momo z ulicy, ten przepis jest właśnie dla Ciebie.
Zrób pożywne momo w domu z kaszą jaglaną lub ragi. (Źródło: Shalini Rajani) Z monsunami tutaj, to całkiem naturalne, że masz ochotę na super pikantną i pikantną przekąskę. Zamiast zamawiać lub wychodzić na smażone w głębokim tłuszczu samosy lub wątpliwe pakody, spróbuj czegoś tak przyjemnego jak ta pogoda.
Czy wiesz, że proso to najbardziej zrównoważone dla środowiska zboża? Poza tym ragi (proso palcowe) jest nazywane cudownym prosem ze względu na jego wartość odżywczą. W rzeczywistości ragi zawiera 30 razy więcej wapnia niż ryż!
Wszystkie warsztaty zdrowego gotowania, które prowadzę, mają przepisy naładowane kaszą jaglaną i nie tylko pożywienie . W moim dążeniu do wprowadzenia superfoods (lub składników, które zaginęły lub są mniej znane) do każdej kuchni, staram się wypełnić lukę między naszymi starożytnymi zbożami a współczesną kuchnią. Podczas gdy konsumpcjonizm kusi nas na tyle, aby spróbować bardziej przetworzonej, wyrafinowanej i pakowanej żywności, ja mam własny zestaw pomysłów, aby wnieść na swój talerz równie ciekawe menu.
Jeśli jesteś miłośnikiem momo i bawisz się na momo z ulicy, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Ani przez ułamek sekundy nie pójdziesz na kompromis ze smakiem. W rzeczywistości, wraz ze smakiem, dodasz więcej wartości odżywczych i świeżości, delektując się tym pysznym półmiskiem w zaciszu swojego domu.
jaki mam krzew
Przeczytaj więcej o tym przepisie Ragi Momos krok po kroku i podziel się ze mną, czy to idealna przekąska monsunowa dla Ciebie.
Ragi Momos na parze z pikantnym gorącym dipem migdałowo-pomidorowym
Składniki na skórę momo:
Za 20 Momos
1 szklanka – mąka pełnoziarnista
1 szklanka – mąka Ragi (kasza jaglana)
1/4 łyżeczki – sól (dostosuj do smaku)
Łukasza ciepła woda do wyrabiania
Sposób wyrabiania ciasta:
*Połącz wszystkie składniki ciasta w dużą, szeroką miskę i dobrze wyrabiaj, dodając za każdym razem trochę wody, aby uzyskać gładkie ciasto.
*Gdy ciasto się połączy, ugniataj przez około pięć minut, aby było gładkie i elastyczne, a gluten z pszenicy, aby połączyć mąkę z prosem.
*Ciasto ragi momo nie powinno być lepkie. Zamknąć ciasto w torebce strunowej, upewniając się, że całe powietrze z torebki zostało wyciśnięte i pozostawić na co najmniej 15 minut i do dwóch godzin.
*Ciasto ragi momo paruje torbę i staje się miękkie i łatwe w obróbce.
Składniki do nadzienia:
1/2 szklanki – Kapusta drobno posiekana
rośliny doniczkowe, które nie potrzebują dużo światła
1/2 szklanki – marchewki drobno posiekane
1 łodyga – Dymka (cebula i zielenina), drobno posiekana
1 nie – Papryka czerwona drobno posiekana
200g – Pieczarki guzikowe drobno posiekane
Olej do smażenia do smażenia
Sól i pieprz do smaku
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Zrób sobie przerwę od pszenicy i ryżu; Czas na przyjazną cukrzykom, kolorową, mocną sałatkę jaglaną
Sposób napełniania:
*Rozgrzej olej na patelni i dodaj wszystkie drobno posiekane warzywa.
*Ugotuj na średnim ogniu, aż trochę się zwęgli, a cała woda wyparuje.
*Dodaj sól, pieprz i inne wybrane przez siebie przyprawy. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty i ostudź.
Uwaga: Kształtowanie momo nie jest trudne, ale wymaga trochę praktyki. Możesz wypróbować kształty potli, półksiężyca lub trójkąta. Gdy zostanie dobrze ugotowany na parze, i tak będziesz smakował.
Sposób formowania i gotowania na parze:
*Podziel ciasto na 20 równych porcji i uformuj gładkie kulki. Weź jedną kulkę i wrzuć do koła o średnicy czterech cali. Zachowaj cieńsze krawędzie w porównaniu do środka.
*Połóż na środku łyżkę farszu.
*Aby ukształtować momo, podnieś jedną stronę krawędzi i zacznij plisować i łączyć je ze sobą. Następnie połącz je wszystkie pośrodku i zapieczętuj. I tam będziesz miał gotowe momo w kształcie potli.
zdjęcia krzewów i krzewów
*Jeśli nie chcesz spędzać czasu na kształtowaniu, możesz po prostu zrobić kształt półksiężyca, tak jak robi się gujiya. Wystarczy połączyć ze sobą obie krawędzie. Wygląda podobnie do wontonów.
*Teraz na patelnię do gotowania na parze dodaj szklankę wody i gotuj na średnim ogniu. Nasmaruj tackę do gotowania na parze olejem i ułóż na niej uformowane momo. Gotuj na parze przez 8-10 minut.
Uwaga: Możesz sprawdzić, czy momo są idealnie ugotowane, czy nie, patrząc na teksturę. Po przygotowaniu będzie półprzezroczysty i lśniący, a w dotyku nie będzie lepki. Pamiętaj, że jeśli rozgotujesz, momo staną się gumiaste.
Pikantny Pomidorowy Migdałowy Dip Momo
Składniki na dip:
3 nie – Pomidory średniej wielkości
4 nie – Suszone czerwone chilli
5 nie - Migdały
2 filiżanki – Woda
4 nie – Ząbki czosnku
1 cal – Imbir
1 łyżeczka – cukier
1 łyżeczka – Ocet
1 łyżeczka sosu sojowego
1/4 łyżeczki – sól
Metoda zanurzania:
*Blanszuj pomidory, suszone czerwone papryczki chilli i pięć migdałów w dwóch szklankach wody, aż skórka pomidora odpadnie.
*Teraz przełóż obrane pomidory, migdały i czerwone chili do blendera. Dodaj ząbki czosnku i imbir. Połącz to.
*Dodaj cukier, ocet, sól i sos sojowy. Zmiksuj na gładką pastę.
*Sprawdź, czy nie ma wody, ale upewnij się, że sos jest gęsty i gładki.
Na koniec posmaruj ragi momos kolorowymi warzywami, pikantnym dipem i zawieszonym twarogiem jako dodatkami.
Korzyści zdrowotne ragi
-Skóra: Źródło witaminy D poprawia witalność, poprawia stan tkanek skóry i spłyca zmarszczki.
-Cukrzyca: Ragi ma niski indeks glikemiczny, a tym samym zmniejsza apetyt, co pomaga utrzymać poziom cukru we krwi w ryzach.
zidentyfikuj chrząszcze w domu
-Niedokrwistość: Ragi jest dobrym źródłem żelaza i pomaga poprawić poziom hemoglobiny.
-Bezsenność: Ragi jest źródłem przeciwutleniaczy, takich jak tryptofan i aminokwasy. Pomaga to zmniejszyć lęk, depresję i bezsenność.
-Odchudzanie: Ragi jest bogaty w błonnik pokarmowy, który pomaga zmniejszyć niepotrzebne apetyty na jedzenie i pomaga w utracie wagi.
Shalini Rajani jest założycielem Crazy Kadchi i prowadzi innowacyjne i zdrowe warsztaty kulinarne dla wszystkich grup wiekowych.