Czas na zdrową rozkosz z amarantusem superfood

Wraz ze zmianą pory roku naturalnie mamy ochotę na chrupiące przekąski, które doskonale pasują do ogólnego nastroju monsunowego.

Amarantus Superfood to pożywne, bezglutenowe ziarno, które dostarcza dużo błonnika, białka i mikroelementów.

Po upalnym lecie czas powitać radosne prysznice. Czas na deszcz monsunowy i przepyszne jedzenie. Wraz ze zmianą pory roku naturalnie mamy ochotę na chrupiące przekąski, które doskonale pasują do ogólnego nastroju monsunowego. Podczas gdy wabią nas zaklęcia wiążące aromaty smażonych potraw, ja staram się przywoływać równie ciekawe smakołyki, które są zdrowe i niesmażone. Dzięki moim warsztatom kulinarnym moi uczestnicy znaleźli sposób na wprowadzenie większej ilości superfoods do wszystkiego, co gotują. Tym razem jest to przyjemność, która ma dopełnić chłodną bryzę i piękne niebo.

Wypróbuj te super zdrowe amarantowe krakersy i dodaj do nich mocktail Panchamrit, aby zaspokoić swój apetyt na monsun bez kalorii. Czytaj dalej, aby zapoznać się z przepisem krok po kroku, a także ze znaczeniem panchamritu, jego korzyści zdrowotnych, szczególnie w Shravan Maas (miesiąc monsunowy).

Krakersy z amarantu (Rajgira):

Składniki:

Na 15-20 krakersów

duże białe kwiaty na drzewie

1 szklanka – mąka amarantowa (Rajgira Aata)
1/4 szklanki – mączka lniana (wstępnie prażone i sproszkowane siemię lniane)
1/4 szklanki – Mishri w proszku (lub dowolny cukier puder)
Szczypta soli
Woda do ugniatania

Metoda:

*Używając wszystkich składników, zagnieść ciasne ciasto z wodą. Możesz dodać więcej wybranych nasion, takich jak nasiona słonecznika, nasiona sezamu lub pestki dyni. Ponieważ ciasto będzie trochę lepkie, ostrożnie rozwałkuj je za pomocą plastikowego arkusza.

*Za pomocą noża (lub noża do pizzy) wytnij z rozwałkowanego ciasta długie paski.

*Wstępnie nagrzej piekarnik w 190 stopniach Celsjusza przez 10 minut. Ostrożnie ułóż te krakersy na wysmarowanej tłuszczem blasze (lub papierze do pieczenia) i piecz w 160 stopniach przez 8-15 minut. Jednak czas pieczenia zależy od grubości rozwałkowanego ciasta.

Ważna wskazówka: Zawsze pamiętaj o ręcznym sprawdzaniu piekarnika, ponieważ ustawienia różnią się w zależności od piekarnika. Jeśli zauważysz, że krawędzie zmieniają kolor na czerwony, usuń je i pozwól im ostygnąć na stojaku chłodzącym. Być może będziesz musiał je również odwrócić i ponownie ułożyć. Krakersy stają się bardziej chrupiące dopiero po schłodzeniu. Przechowuj je w szczelnym słoiku.

Notatka: Mąka amarantowa jest łatwo dostępna w każdym lokalnym sklepie z chakki. Jednak wzięłam nasiona amarantusa i lekko je upiłam na sucho, aby wyskoczyły. A następnie sproszkowaliśmy je, aby zrobić mąkę amarantową.

Panchamrit Mocktail

Składniki:

Na 10 szklanek

2 nie – Dojrzałe banany
7-8 nie – Daktyle bez pestek
4 łyżki – Miód
15-20 nie – Rodzynki
2 łyżki – tarty jaggery
1/4 łyżeczki kardamonu w proszku
1 łyżka – krowie ghee
3-4 łyżki wody różanej
Niektóre świeże lub suszone płatki róż
10-12 nie – namoczone migdały
10-15 nie – Czarny pieprz
Kilka pasm szafranu
1/2 szklanki – Świeży jogurt
15-20 nie – liście Tulsi
200 ml – świeże mleko
Kostki lodu i woda

Metoda:

*Określ daty.

*Ubij wszystko w blenderze.

*Dodaj kostki lodu i odpowiednią ilość wody.

*Sprawdź słodycz. W razie potrzeby dodaj więcej naturalnego słodzika, takiego jak miód lub jaggery.

*Oszronić brzeg kieliszka koktajlowego brązowym cukrem. Podać schłodzone. Możesz ozdobić ją listkami tulasi lub świeżymi płatkami róż.

Korzyści zdrowotne amarantusa i panchamrit

Amarantus Superfood to pożywne, bezglutenowe ziarno, które dostarcza dużo błonnika, białka i mikroelementów. Wiąże się to również z szeregiem korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszeniem stanu zapalnego, niższym poziomem cholesterolu i zwiększoną utratą wagi.

Panchamrit jest również nazywany „Charanamrit” w niektórych miejscach Indii. Według mitologii pięć elementów tej słodkiej mikstury ma znaczenie symboliczne. Mleko symbolizuje czystość, jogurt dodaje sił, miód jedność, ponieważ jest przygotowywany wspólnie przez pszczoły, cukier dodaje słodyczy, a ghee służy do odżywiania organizmu.

Wzmacnia siłę fizyczną, odporność, potencję, intelekt, pamięć, siłę chwytu, kreatywność, poprawia cerę, oczyszcza i dodaje blasku skórze. Jest to również zastrzyk energii dla matek i ich dzieci w czasie ciąży oraz tonik wspomagający rozwój mózgu.

Zawsze zaleca się spożywanie świeżo przygotowanego panchamritu.

Shalini Rajani jest założycielem Crazy Kadchi i prowadzi innowacyjne i zdrowe warsztaty kulinarne dla wszystkich grup wiekowych.