Przepisy na sos jaglany i dip z dyni i ananasa: innowacyjny sposób na dodanie większej ilości kaszy jaglanej na talerzu

Proso to doskonałe zboże z dużą ilością makroelementów i błonnika pokarmowego. Podczas gdy dynia wzmacnia układ odpornościowy, a ananas poprawia zdrowie jelit. Potrzebujesz więcej powodów, aby to wypróbować?

Masz ochotę na jaglane sushi w leniwy wieczór?

Jeśli spożywasz tylko pszenicę i ryż jako zboża, wiedz, że już stosujesz niezrównoważoną dietę. Czas wrócić do korzeni, uczyć się od starszych i włączyć do naszej diety więcej prosa i nasion.

Co ciekawe, moje warsztaty zdrowego gotowania dają mi możliwość większego eksperymentowania z kaszą jaglaną. I zanim jakiekolwiek menu zostanie wyselekcjonowane, moje niezliczone próby upewniają, że pojawia się na talerzu, w sam raz. Oto próba Millet Sushi. To wegetariańskie sushi, przygotowane z prosa Barnyard.

Składniki:
Dla sushi
¾ filiżanka – Sfermentowana kasza jaglana i ciasto z tapioki
1 szklanka – Kolorowe paski warzyw z papryką, marchewką i burakami
2 łyżki – startego kokosa
2 łyżki – czarnego sezamu
2 łyżki – syrop Jaggery
2 łyżki – chutney miętowy
1 łyżka – Olejek do szczotkowania

Metoda:
* Namocz 1 szklankę kaszy jaglanej (Samak) i ½ szklanki pereł tapioki (sabudana) przez 3-4 godziny, a następnie zmiel na drobną pastę. Sprawdź konsystencję wody. Pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji w ciągu 4-6 godzin. Twoje ciasto jest gotowe.

* Odłóż 2 łyżki sosu jaggery zmieszane z 2 łyżkami dipu miętowego (chutney).

* Odłóż 2 łyżki czarnego sezamu zmieszane z 2 łyżkami świeżo startego kokosa.

rodzaje roślin kwiatowych ze zdjęciami i nazwami

* Dodaj sól do ciasta i dobrze wymieszaj.

* Wlać 1/3 szklanki przygotowanego ciasta na wysmarowaną tłuszczem płytkę dhokla i dobrze wklepać, aby równomiernie się rozprowadzić. Gotuj na parze przez 3 do 4 minut lub do końca. Odłóż to na bok.

ile rodzajów kwiatów

* Powtórz te same kroki, aby zrobić jeszcze jeden arkusz.

* Lekko ostudź, poluzuj krawędzie i usuń za pomocą płaskiej stalowej kadzi. Odłóż to na bok.

* Połóż folię spożywczą na czystej, suchej i płaskiej powierzchni, posmaruj ją odrobiną oleju i posyp równomiernie połową czarnego sezamu, świeżego startego kokosa.

* Połóż na nim jeden ugotowany na parze arkusz i rozprowadź równomiernie połowę sosu jaggery i chutney z mięty za pomocą noża do masła.

* Umieść kolorowe paski warzywne na zakładkę z jednej strony.

* Zroluj bardzo mocno, dociskając za każdym razem podczas walcowania. Upewnij się, że nie zwijasz folii spożywczej podczas zwijania. Ten proces wymaga trochę praktyki, ale po 2-3 próbach będziesz zaskoczony wynikami.

* Zrolowane sushi połóż na czystej, suchej powierzchni i pokrój ostrym nożem na 8 równych porcji. Podawaj od razu z dipem dyniowo-ananasowym.

Składniki:
Do dipu dyniowo-ananasowego
¾ szklanki – Dynia (obrana i pokrojona w kostkę)
½ szklanki – Ananas (obrany i pokrojony w kostkę)
1 łyżeczka – liście kolendry (posiekane)
1 łyżeczka – sok z cytryny
¼ łyżeczki – Kurkuma w proszku
1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
1 łyżeczka – brązowy cukier
Sól kamienna do smaku

Metoda:
* Na rozgrzanej patelni dodaj kawałki dyni i kawałki ananasa z wystarczającą ilością wody, aby przykryć zawartość.

* Dodaj kurkumę i sól kamienną i gotuj, aż stanie się miękka.

różne rodzaje orzechów ze zdjęciami

* Teraz grubo upłynnij, pozostawiając trochę dyni i ananasa.

* Przełóż na patelnię i dodaj cukier, aż się rozpuści. Dodaj czerwone chili i sprawdź, czy nie ma soli.

kwiaty rosnące na Florydzie

* Ostudź, dodaj sok z cytryny i udekoruj liśćmi kolendry. Podać schłodzone.

Korzyści zdrowotne:
* Proso Barnyard to doskonałe zboże z dużą ilością makroelementów i błonnika pokarmowego. Jest to ważne ziarno, które posiada dobre właściwości kulinarne i sensoryczne. Jest dobrym źródłem witamin z grupy B, dobrym dla pacjentów z cukrzycą i pomaga w odchudzaniu.

* Bezglutenowa i o niskiej zawartości sodu, tapioka jest bogatym źródłem wapnia i kwasu foliowego i zapewnia uczucie sytości.

* Bogata w witaminę A i przeciwutleniacze, dynia wzmacnia układ odpornościowy, chroni wzrok, zmniejsza ryzyko niektórych nowotworów i wspomaga zdrowie serca i skóry.

* Ananas poprawia odporność, jest doskonałym źródłem zdrowych węglowodanów, zmniejsza ryzyko raka, leczy rany, poprawia zdrowie jelit, wzmacnia kości i dziąsła, poprawia zdrowie oczu i skóry oraz pomaga w łagodzeniu przeziębienia.

Shalini Rajani jest założycielem Crazy Kadchi i prowadzi innowacyjne i zdrowe warsztaty kulinarne dla wszystkich grup wiekowych.