Pikantne Pieczone Krakersy Jaglane: Szybki i zdrowy przepis dla Twoich bliskich

Proso palcowe pomaga w utrzymaniu poziomu cukru we krwi w ryzach. Niski indeks glikemiczny, a wysoka zawartość błonnika pokarmowego i przeciwutleniaczy zmniejsza niepotrzebne łaknienie, pomagając w utracie wagi.

Ciesz się niedzielą z tymi łatwymi do zrobienia krakersami jaglanymi. (Zdjęcie: Shalini Rajani)

Kiedy siadam do pisania niedzielnego przepisu, czerpię inspirację z rzeczy wokół mnie. Czasami to moje warsztaty lub ostatnie wydarzenie. W tym tygodniu odwiedzili nas przyjaciele z Toronto. I chociaż wszystko było zaplanowane sześć miesięcy temu, tuż przed dniem podróży sytuacja była niepewna, z powodu strachu przed Coroną.

Jednak w ustalonym terminie dotarli do Indii. Mój przyjaciel od dwóch lat śledził moje posty w mediach społecznościowych, artykuły i blogi, a także uczestniczył w moich warsztatach online. Nadszedł czas, aby mogła ich również posmakować.

A kiedy po dwóch latach odwiedzasz swój kraj ojczysty, masz zwykle niekończącą się listę rzeczy do zrobienia w swoich ulubionych miejscach, obowiązkowe wizyty u krewnych, listę zakupów itp. Tak więc w tym niezwykle napiętym harmonogramie miałem szczęście, że zorganizuj dla niej kolację wraz z kochającą rodziną.

To był jeden posiłek, ale w mojej głowie grało mi prawie 50 przepisów. Chciałem zmielić mojego przyjaciela jednym obiadem, ponieważ oboje dzielimy tę samą miłość do ziarna. Przywitałem ich ciasteczkami z kaszy jaglanej, papadiami z kaszy jaglanej i zupą z kaszy jaglanej. Na początek zaplanowałam bezglutenową pizzę dla dzieci, knedle z kaszy jaglanej w sosie jogurtowym (precyzyjnie bez oleju dahi vadas), grillowane warzywa w sosie tajskim z orzeszkami ziemnymi i trochę kaszy jaglanej i kebabów z cukinii. Danie główne miało Porso Millet Biryani, a następnie Truskawkowe Parfait (deser) przygotowywane przez dzieci. W menu znajdują się również niektóre dania, które zrobiłem z premiksów Millet.

Zapakowałem kilka premiksów do sosu jaglanego i suchary Ragi (Finger Millet), aby mogła je ponownie przeżyć, ale żałowałem, że nie mogłem upiec dla niej pikantnych krakersów z prosa. I tak dzisiaj inspiracją do mojego niedzielnego przepisu jest próba odrobienia tego jednego dania.

Przeczytaj więcej o przepisie krok po kroku na Pieczone Pikantne Krakersy Jaglane i o tym, jak pięknie wyrażają miłość dzięki licznym korzyściom zdrowotnym. Upewnij się więc, że nie przegapisz pieczenia tej szybkiej przekąski dla swoich bliskich.

Pieczone Pikantne Krakersy Jaglane z Dipem Orzechowym

Składniki:

· ½ szklanki mąki z kaszy jaglanej (Ragi)

Kubek Mąki Jaglanej (Jou)

· ¾ łyżeczki Proszek do pieczenia

· 2 łyżeczki masła

· 1 łyżeczka przyprawy do pizzy (lub dowolnej przyprawy do wyboru)

· 1 łyżeczka nasion sezamu

· Sól kamienna do smaku

· Krowie Ghee do szczotkowania

· Woda do ugniatania

Metoda:

Oto jak wyglądają drobne kasze jaglane podczas procesu gotowania. (Zdjęcie: Shalini Rajani)

1. Wstępnie upraż mąki i pozwól im ostygnąć.

ile jest różnych jagód

2. W głębokiej misce przełóż mąkę i dodaj proszek do pieczenia, sól, przyprawy, sezam i masło. Wszystko dobrze ugniataj, aż uzyskasz konsystencję miękiszu.

3. Lekko skropioną wodą połącz składniki na jędrne ciasto.

4. Teraz podziel ciasto na dwie części.

5. Za pomocą pergaminu zacznij zwijać jedną część, aż uzyskasz cienki kształt przypominający chapati (indyjski płaski chleb).

6. Zacznij kształtować krakersy za pomocą noża do pizzy lub noża.

7. Piekarnik nagrzany do 190 C.

8. Piecz przez 8-10 minut z częstymi ręcznymi kontrolami i przewracaniem krakersów.

9. Gdy są na wpół upieczone, posmaruj je krowim ghee, aby zwalczyć suchość prosa.

10. Podawaj z ulubionymi dipami lub dżemami.

Korzyści zdrowotne płynące z prosa palcowego, prosa jęczmiennego i nasion sezamu

Finger Millet pomaga w utrzymaniu poziomu cukru we krwi w ryzach. Niski indeks glikemiczny, wysoka zawartość błonnika pokarmowego, przeciwutleniaczy, zmniejsza niepotrzebne łaknienie, pomagając w ten sposób w odchudzaniu. Poprawia tkanki skóry i pomaga zmniejszyć lęk, depresję i bezsenność. Bogate źródło wapnia i żelaza, proso palcowe odgrywa również ważną rolę w zwiększaniu poziomu odporności.

Mąka jęczmienna wzmacnia odporność, ponieważ jest bogata w witaminę B, potas, selen, wapń, magnez, cynk, przeciwutleniacze i błonnik. Ma również bardzo niski indeks glikemiczny, dzięki czemu idealnie nadaje się do reżimów odchudzających.

Nasiona sezamu są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów, białka, witamin z grupy B, minerałów, błonnika, przeciwutleniaczy i innych korzystnych związków roślinnych. Regularne spożywanie znacznych porcji tych nasion może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi, zwalczać ból stawów i obniżyć poziom cholesterolu.

Shalini Rajani jest założycielem Crazy Kadchi i prowadzi innowacyjne i zdrowe warsztaty kulinarne dla wszystkich grup wiekowych.