Przepis: Najlepszy burger z kaszą bulgur z dodatkiem chutney-majo

Popularna przekąska wśród wszystkich grup wiekowych, burger jest obecnie podnoszony do wykwintnej kuchni. Oto podejście do burgerów z fasolą, które z pewnością będą wspaniałą odmianą od zwykłego menu.

Burger jest prosty w przygotowaniu i ugotowaniu, a także dobrze się zamraża. (Źródło: MyWeekendKitchen.com)

Burgery muszą być najpopularniejszym jedzeniem wygodnym. Kiedyś podawane tylko jako fast food, burgery wkrótce trafiają do kuchni dla smakoszy. Wegetariański burger przez długi czas był po prostu kotletem ziemniaczanym. Ale nie wiecej! Jest teraz tak wiele opcji, aby burger był zdrowszy.

To mój najlepszy burger fasolowy.

Próbowałam wielu przepisów na burgery z fasolą, ale zawsze były niewystarczające, dopóki nie znalazłam tego przepisu. Dodanie kaszy bulgur było dla mnie zaskoczeniem. Nie tylko dobrze wiąże burgera, ale także wzmacnia konsystencję. Dałam mu indyjski akcent z przyprawami i zielonym chutney-majo jako sosem. Dzięki szerokiej gamie ziół i przypraw oraz świeżych składników jest to cudowna odmiana z naszego regularnego menu. Burger jest prosty w przygotowaniu i ugotowaniu, a także dobrze się zamraża.

rodzaje zdjęć jodeł

Burger z kaszą bulgur i fasolą
Przygotowanie: 20 minut (+1 godzina schładzania) | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 4

ciemnobrązowy pająk z jasnobrązowym paskiem

Składniki
1/2 szklanki – kaszy bulgur
200g – Fasola czerwona, namoczona przez noc i gotowana
200g – Fasola o czarnych oczach, namoczona przez noc i ugotowana
2 – Zielone chilli
1 – Cebula posiekana
1/2 szklanki – Świeża kolendra
2 – Ząbki czosnku
1 – Zielona papryka, posiekana
2 łyżeczki – kminek w proszku
1 łyżeczka - Garam masala
1 łyżeczka – Chaat masala
1/2 szklanki – Mąki pełnoziarnistej do posypania
2 łyżki – zielony chutney
6 łyżek majonezu
Olej/masło – Do płytkiego smażenia burgera
Sól dla smaku
Czerwona papryka w proszku – Do smaku

1 – Pomidor sałatkowy, pokrojony
1 – Cebula duża, pokrojona
5-6 sałat/liści sałaty

metoda
* Namocz pszenicę bulgur w 1 szklance gorącej wody przez 15 minut. Gotuj na małym ogniu z wodą przez 10-15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta i pszenica się ugotuje. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
* Użyłem suszonej fasoli, którą moczyłem w wodzie przez noc, a następnie gotowałem w szybkowarze przez 4-5 gwizdków, aż się ugotowały. Możesz zamiast tego użyć również fasoli w puszkach.
* Ugotowaną fasolę (po lekkim schłodzeniu), zielone papryczki chilli, ząbki czosnku, cebulę, paprykę i świeżą kolendrę włożyć do robota kuchennego. Drobno posiekaj wszystko razem.
* Dodaj mieszankę fasoli i warzyw do ugotowanej kaszy bulgur wraz ze sproszkowanymi przyprawami. Dobrze wymieszaj i uformuj 6-8 burgerów. * Przykryj hamburgery folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę.
* Obtocz każdego burgera w mące i dodatkowo odkurz.
* Podgrzej płaską patelnię i dodaj olej/masło. Gdy są gorące, ugotuj hamburgery na średnim ogniu. Odwróć i smaż, aż obie strony będą dobrze ugotowane — 5-6 minut z każdej strony.
* Przekrój bułkę burgera na pół i lekko ją podpiecz. Połóż liść sałaty, a następnie burgera. Dodaj jeden plasterek pomidora i cebuli i przykryj dużą ilością zielonego chutney i sosu majonezowego. Zamknij bułkę i podawaj na gorąco z frytkami.