Popularne Wiadomości
Rodzaje krabów: różne rodzaje krabów z całego świata (ze zdjęciami)
Wiele osób uważa kraby za jeden z najsmaczniejszych rodzajów owoców morza, z których można wybierać. Istnieje wiele rodzajów jadalnych krabów, które po ugotowaniu mają białe, słodkie i pyszne mięso. Istnieją gigantyczne kraby śnieżne lub kraby królewskie z długimi kolczastymi nogami i pazurami, które zawierają większość mięsa kraba. Istnieją również kraby Dungeness i niebieskie kraby, w których większość soczystego śnieżnobiałego mięsa znajduje się w ciele.
Kraby to rodzaj skorupiaków należących do rzędu Brachyura . Istnieją tysiące różnych rodzajów krabów, które są podzielone na ponad 850 gatunków. Większość odmian krabów ma twardą zewnętrzną skorupę (zwaną egzoszkieletem), 3 chodzące nogi po obu stronach ciała i 2 szczypiące pazury.
Różne rodzaje krabów zamieszkują zimne rejony słonowodne, ciepłe obszary morskie, zbiorniki słodkiej wody, a także żyją na lądzie. Na przykład kraby śnieżne żyją w zimnych wodach wokół Alaski, Grenlandii, Syberii i Japonii. Jednak krab kamienny z Florydy występuje w cieplejszych morzach Zatoki Meksykańskiej, na wybrzeżu Florydy oraz na słonych bagnach w niektórych stanach USA.
Rodzaje krabów (ze zdjęciami i imionami)
Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo niektórym z najpopularniejszych rodzajów krabów, które możesz jeść. Na końcu artykułu dowiesz się również o kilku gatunkach krabów i różnych gatunkach krabów, które są rzadko spożywane.
winorośle o fioletowych kwiatach
Krab królewski
Czerwony krab królewski to popularny rodzaj jadalnego kraba alaskańskiego
Kraby królewskie są jednym z najpopularniejszych i najlepszych gatunków krabów jadalnych ze względu na duży rozmiar i delikatny smak. W rzeczywistości gatunki krabów królewskich należą do największych gatunków krabów na naszej planecie.
Z wielu gatunków krabów królewskich, krabów czerwonych ( Paralithodes camtschaticus ) to popularny gatunek kraba alaskańskiego.
Jeśli chodzi o duże kraby, krab Red King jest z pewnością jednym z największych krabów na świecie. Ciała tych wielkich skorupiaków mogą mieć do 11 ”(28 cm) średnicy i ważyć do 28 funtów (prawie 13 kg). Wiele pysznego białego mięsa znajduje się w nogach kraba Red King, które mogą mieć rozpiętość prawie 5 stóp (1,8 m)!
Kraby Red King są zwykle łapane w zimnych morzach północnego Pacyfiku wokół Alaski, takich jak Morze Beringa i Norton Sound.
Złowione na wolności kraby Red King mają jasnobrązowe, postrzępione ciało. Po ugotowaniu nabiera ciemnoczerwonego koloru. Daje to również różowy odcień krawędziom pikantnego mięsa kraba alaskańskiego, które ekstrahujesz z pazurów i nóg.
Innym rodzajem ogromnego kraba królewskiego z Alaski jest Blue King Crab ( Dziobak Paralithodes ). Nie jest tak duży jak krab Red King, ale nadal może ważyć do 18 funtów (8,2 kg).
Śnieżny krab (kraby skalne)
Kraby śnieżne (kraby skalne) to rodzaj jadalnego kraba alaskańskiego
Kraby śnieżne ( Chionoecetes opilio ) są również nazywane krabami skalnymi i są rodzajem krabów alaskańskich o długich nogach. Ten gatunek kraba występuje również w zimnych morzach wokół Alaski i na północnym Atlantyku.
Ciało tego ciemnobrązowego kraba może dorastać do 7 ”(17 cm) średnicy. Ten rodzaj kraba jest zwykle spożywany ze względu na smaczne białe mięso w nogach i pazurach. W przeciwieństwie do innych rodzajów jadalnych krabów, nogi można łatwo rozłożyć, aby dostać się do mięsa.
Niebieski krab
Krab błękitny to popularny rodzaj krabów jadalnych
Jak sama nazwa wskazuje, krab błękitny ( Callinectes sapidus ) ma niebieską skorupę i nogi, gdy jest złowiony na wolności. Te duże kraby występują w wodach wokół wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych, Zatoki Meksykańskiej, Japonii i Europy.
Niebieskie kraby to rodzaj krabów pływających, które mają 2 łopatki, które pomagają mu pływać. W rzeczywistości jego naukowa nazwa dosłownie oznacza „piękny, pikantny pływak”. Te pływające kraby mogą osiągnąć około 9 ”(23 cm) szerokości (bez długości nóg).
Oprócz niebieskiego koloru skorupy, jedną z cech charakterystycznych tej popularnej odmiany krabów jest kształt ciała (pancerz). Zamiast okrągłego typu pancerza, bok ciała niebieskiego kraba wystaje do pewnego punktu.
Gotowanie niebieskiego kraba powoduje, że skorupa nabiera wyraźnego ciemnoczerwonego koloru, typowego dla większości gotowanych skorupiaków. Mięso z gotowanych krabów błękitnych jest określane jako słone-słodkie. W ciele jest zwykle dużo mięsa, a także nóg i pazurów.
Niebieskie kraby są również popularnym rodzajem krabów, które służą jako krab o miękkiej skorupie. Dzieje się tak, gdy krab właśnie zrzucił swoją zewnętrzną skorupę (egzoszkielet), a nowa jeszcze nie stwardniała. Zazwyczaj kraby o miękkiej skorupie są spożywane w całości podsmażane lub smażone w głębokim tłuszczu.
Kieszeniec magister
Krab Dungeness to stosunkowo duży gatunek kraba oceanicznego
Inną popularną dużą odmianą kraba jest krab Dungeness ( Magister raka ), który ma kolor od brązowego do fioletowego i ma twardą skorupę.
Te kraby zwykle osiągają 8 ”(20 cm) szerokości, a ciało i mięso są dobrym źródłem mięsa. Pojedynczy krab może ważyć do 4 funtów (1,8 kg), a nawet jedna czwarta jego wagi to smaczne mięso kraba.
Krab Dungeness jest jednym z najlepszych krabów do jedzenia. Jednym z powodów, dla których kraby Dungeness są tak popularne, jest ich słodko smakujące mięso. Smak tej odmiany kraba określany jest jako wilgotny i delikatny ze słonymi posmakami oceanu.
Ugotowane kraby Dungeness przybierają kolor od jasnoróżowego do czerwonego. Ponieważ skorupa krabów Dungeness jest szczególnie twarda, do ekstrakcji różowo-białego słodkiego mięsa zwykle dostarczane są krakersy krabowe i widelce do krewetek.
Krab kamienny z Florydy
Krab Florida Stone ma duże pazury ze słodkim i soczystym mięsem
Krab z Florydy ( menippe najemnik ) to kolejny popularny gatunek kraba morskiego, który jest ceniony za pyszne, delikatne mięso. Te kraby występują w ciepłych wodach Ameryki Środkowej i wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych.
Jedną z cech charakterystycznych kraba Florida Stone są duże szczypce z przodu ciała. Te brązowawo-czerwone pazury (chelae) z czarnymi końcówkami są tego samego koloru, co jego twarda zewnętrzna skorupa. Pancerz kraba ma zwykle do 6,5 cala (17 cm) szerokości, co czyni go średnim lub dużym krabem.
Zamiast złapać i ugotować całego kraba, kiedy te kraby zostaną złapane, odrywa się jeden pazur. Kraby są następnie zwracane do oceanu, gdzie w ciągu 18 miesięcy wyrosną im nowe pazury.
W przypadku krabów Florida Stone konsumowane jest tylko mięso z dużych pazurów. Po ugotowaniu pazury mają od jasnoróżowego do czerwonego koloru z czarnymi końcówkami. Mięso ekstrahowane z pazurów jest jednym z najlepszych do spożycia - jest słodkie i soczyste, o zwartej konsystencji. Ze względu na twardość pazurów, aby dostać się do mięsa, potrzebujesz młotka lub krakersów krabowych.
Krab Peekytoe
Krab Peekytoe (krab atlantycki) to odmiana zimnego kraba oceanicznego
Krab Peekytoe ( Cancer irroratus ) to gatunek krabowca brunatnego, który rozwija się w zimnych wodach Oceanu Atlantyckiego. Ten typ kraba można rozpoznać po brązowym kolorze i fioletowych plamach na twardej skorupie.
W porównaniu z wielkością innych popularnych rodzajów krabów jadalnych, krab Peekytoe jest krabem średniej wielkości. Jego pancerz może osiągać do 13 cm średnicy. Ma mniejsze chelae niż inne popularne kraby, takie jak krab Florida Stone.
Popularna nazwa tego kraba powstała w Maine. Inną nazwą tego przysmaku z owoców morza jest krab atlantycki.
Japoński krab pająk
Japoński pająk to rodzaj dużego kraba o długich nogach
Japoński krab pająk ( Macrocheira kaempferi ) to przerażająco wyglądający typ kraba, który znajduje się na szczycie listy krabów o długich nogach. To z pewnością gigant wśród wszystkich odmian krabów jadalnych.
Więc jak duży jest japoński krab pająk? Ma duży korpus, który może mieć do 16 ”(40 cm) szerokości. Rozpiętość nóg może osiągnąć ogromną długość 18 stóp (5,5 m). Ogromny krab zimnowodny może ważyć do 42 funtów (19 kg)!
Pomimo tego, że ten duży krab ma okrutny wygląd czegoś z filmu science fiction, nie jest gatunkiem agresywnym.
Zamiast bać się, mięso japońskiego kraba pająka jest pysznym przysmakiem. Jeśli chodzi o smak, krab pająk ma słodszy smak niż brązowe odmiany krabów. Oczywiście długość długich, wrzecionowatych nóg może wymagać trochę pracy, aby wydobyć całe smakowite, kruche, białe mięso.
Krab z włosia końskiego
Krab z włosia końskiego to rodzaj małego i średniego kraba jadalnego
Krab z włosia końskiego ( Erimacrus isenbeckii ) to popularna odmiana krabów w kuchni japońskiej. Te kompaktowe brązowo-pomarańczowe kraby mają wyboistą skorupę z pomarańczowymi lub lekko zabarwionymi kropkami. Jest również nazywany „krabem włochatym” ze względu na kolczaste włosy na jego ciele.
Kraby włosie końskie przeważnie występują w wodach wokół Alaski i północnej Japonii. To mały lub średni krab. Zwykle gotuje się go w słonej wodzie, aby go ugotować. Ta odmiana kraba jest ceniona ze względu na ilość mięsa w swoim ciele. Smak mięsa kraba z włosia końskiego określany jest jako słodki i delikatny i jest uważany za jeden z najlepiej smakujących krabów.
Krab południowoeuropejski
Krab południowoeuropejski to rodzaj małego jadalnego kraba słodkowodnego
Jednym z rodzajów jadalnych krabów słodkowodnych jest krab południowoeuropejski ( Potamon fluviatile ). Jest to rodzaj zielonego kraba, który zwykle występuje w rzekach i strumieniach we Włoszech, Grecji i na Bałkanach.
W porównaniu z różnymi odmianami krabów morskich, krab południowoeuropejski jest w porównaniu z nim malutki. Dorosły krab zielony może średnio tylko około 2 ”(5 cm) i jest popularnym źródłem pożywienia od setek lat.
Europejskie kraby zielone stały się obecnie gatunkiem inwazyjnym w Ameryce Północnej. Można je gotować podobnie jak krabów błękitnych i mają bogaty słodkawy smak.
Krab brązowy (jadalny)
Krab brunatny to jedna z najpopularniejszych odmian jadalnych krabów morskich w Wielkiej Brytanii
Krab brązowy ( Cancer pagurus ) to jadalny krab z czerwono-brązową skorupą, nogami i pazurami. Podobnie jak krab z Florydy, pazury tego kraba morskiego mają czarne końcówki. Krab brunatny to jedna z najpopularniejszych odmian krabów w Wielkiej Brytanii.
Jest to średniej wielkości krab o szerokości pancerza od 6 ”do 9” (15 - 22 cm). Dorosły krab brązowy może ważyć do 6,6 funta (3 kg), z czego około jedną trzecią stanowi mięso.
Brązowe kraby mają owalne ciało z brzegiem, które wygląda jak ciasto. Po ugotowaniu brązowa skorupa przybiera jaśniejszy odcień brązu. Smak i wygląd słodkiego mięsa kraba zależy od płci skorupiaka. Mięso samic krabów to brązowe mięso kraba o bogatym smaku. Mięso samców krabów brunatnych jest bielsze i ma słodszy smak.
Krab kokosowy
Kraby kokosowe różnią się rozmiarem i kolorem
Chociaż rzadko w menu, kraby kokosowe ( Birgus rabuś ) są jadalnymi gatunkami kraba zamieszkującego lądy. Kraby kokosowe zamieszkują wyspy na Oceanie Indyjskim i Pacyfiku.
Ich zachowanie przyniosło im również różne imiona. Na przykład nazwa „krab kokosowy” pochodzi od ich zdolności do wspinania się na dłonie, zrywania orzechów kokosowych, a następnie otwierania ich na ziemi. Nazywa się je również „krabami-rabusiami” lub „złodziejami palm”, ponieważ są stworzeniami spekulacyjnymi, które kradną wszystko, co znajdą jadalne.
Wiele osób twierdzi, że kraby kokosowe smakują jak skrzyżowanie kraba z homarem. Mają słodkie białe mięso, które ma bardziej oleistą konsystencję niż zwykłe mięso kraba. Jeśli zdarzy ci się zjeść kraba kokosowego podczas wizyty na wyspie Pacyfiku, może się również okazać, że ma on lekki posmak kokosa.
Biernatek
Krab pustelnik to rodzaj małego kraba, który nie rozwija własnej twardej skorupy
Pustelniki tworzą grupę krabów w Paguroidea nadrodzina i może obejmować kraby morskie i kraby pustelniki.
Pustelniki nie są prawdziwym gatunkiem krabów, ponieważ nie należą do Brachyura infraorder. Te „kraby” są bliżej spokrewnione z homarami przysadzistymi.
Jedną z unikalnych cech tego gatunku przypominającego kraby jest to, że nie rozwijają one własnego twardego egzoszkieletu. Aby chronić się przed drapieżnikami, krab pustelnik musi znaleźć puste muszle, w których będą „żyć”. Ich miękkie, zakrzywione ciała mogą chować się do twardych skorup pozostawionych przez różne rodzaje ślimaków. W miarę wzrostu kraby pustelnika muszą wyrzucić swoje muszle i szukać większych.
jasnobrązowy pająk w czarne paski
Możesz jeść kraby pustelnicze; jednak są one na ogół dość małe i nie warto się nimi przejmować. W rzeczywistości krab kokosowy jest rodzajem kraba pustelnika. Ale w przeciwieństwie do większości krabów pustelników, kraby kokosowe wytwarzają twardą, zwapnioną skorupę dla ochrony.
Krab podkowy
Krab podkowy jest rzadko spożywany ze względu na niską zawartość mięsa
Krab podkowy to rodzaj stawonogów i pomimo swojej nazwy nie jest prawdziwą odmianą kraba. Kraby podkowiaste pochodzą z Limulidae rodziny i żyją w płytkich wodach przybrzeżnych Atlantyku i wschodniego Pacyfiku. Chociaż jest to jadalny rodzaj kraba, jest rzadko spożywany ze względu na niską zawartość mięsa.
Powiązane artykuły: