Raksha Bandhan 2018: Specjalne przepisy sióstr, aby uczcić więź miłości

Gdy Raksha Bandhan przypada 26 sierpnia tego roku, zapytaliśmy blogerów kulinarnych i współpracowników o to, co chcieliby ugotować dla swoich braci w ten wyjątkowy dzień.

Raksha Bandhan 2018: Od dań z ryżu po desery, możesz ugotować je dla swojego brata!

Raksha Bandhan jest obserwowany, aby celebrować piękną więź między braćmi i siostrami, i nie ma lepszego sposobu na świętowanie niż dobre jedzenie. Zapytaliśmy blogerów kulinarnych i współtwórców, co chcieliby ugotować dla swoich braci w ten wyjątkowy dzień, a oto czym się z nami podzielili – dwa desery i danie główne.

Ashima Goyal Siraj, bloger kulinarny i współtwórca

Dorastałem we wspólnej rodzinie i mieszkaliśmy razem z sześcioma dziećmi — pięcioma siostrami i jednym bratem. We wspólnej rodzinie nie ma pojęcia kuzynów i prawdziwego rodzeństwa. Wszyscy mieliśmy po trzy matki i trzech ojców i wszyscy byliśmy sobie bardzo zżyci. Nasz brat, jako jedyny, często znajdował się po złej stronie walki. Podczas gdy my (siostry) drażniliśmy się z nim, zastraszaliśmy go, zmuszaliśmy go do pracy dla nas wszystkich, my też bardzo go rozpieszczaliśmy. A Rakhi był czasem, kiedy został królem domu.

Wszyscy pościli, dopóki nie przywiązaliśmy mu rakhi, a on poświęcał swój słodki czas na przygotowanie się tylko po to, abyśmy mogli czekać. Ale zadbał też o to, by dla każdego z nas miał specjalny prezent. Jego słabością jest czekolada i chociaż rakhi thali miał dużo zwykłych słodyczy, zawsze dawałam mu duże mleko mleczne na boku. A potem dorośliśmy i każdy z nas opuścił dom, najpierw na studia, a potem do małżeństwa. Za każdym razem, gdy się spotykamy, rozmawiamy tylko o dniach dzieciństwa. A na Rakhi rozmowy telefoniczne trwają godzinami. Sam ma 30 lat, a mimo to nadal jest naszym młodszym bratem, który wciąż dostaje mnóstwo słodyczy na każdy rakhi. Ponieważ jestem blogerem kulinarnym, powiedział mi wyraźnie, że nigdy nie mogę mu wysłać czegoś z targu. W tym roku robię mu czekoladowe ciasteczka z orzechami, aby uczcić naszą więź i jego miłość do czekoladek.

Czekoladowe Ciasteczka Orzechowe

Czekoladowe ciasteczka z orzechami włoskimi.

Czas przygotowania: 10 minut | Czas pieczenia: 20 minut | Sprawia: 24 sztuki

Składnik

200g — gorzka czekolada (lub mleczna, jeśli lubisz)

200g — masło

3 — Jajka w temperaturze pokojowej

1 łyżeczka — ekstrakt waniliowy

3/4 szklanki — cukier drobny

3/4 szklanki — Maida

1/2 szklanki — Orzech, posiekany

metoda

*Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Użyłem formy do pieczenia 13X9X2,5.

*Rozgrzej piekarnik do 180ºC.

*W głębokim garnku rozpuść masło i czekoladę na małym ogniu. Mieszaj w międzyczasie, aby czekolada się nie przypaliła. Po stopieniu zdejmij z ognia i odłóż na bok. Można je również stopić i połączyć w kuchence mikrofalowej.

*W drugiej misce ubij cukier, wanilię i jajka. Dodaj mieszankę czekolady i masła do miski. Pokonaj na średniej prędkości przez 30 sekund. Po prostu używam ręcznego ubijaka bezpośrednio w misce, aby wszystko płynnie połączyć.

*Dodaj mąkę, wymieszaj najpierw widelcem lub łopatką, a następnie ubijaj przez kolejne 30 sekund. Następnie złóż posiekane orzechy włoskie.

*Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia.

*Piec przez około 20 minut i wyjąć na stojaku chłodzącym. Brownie bardzo szybko wysychają. Ponieważ nadal gotują się, gdy stygną, nie musisz czekać, aż tester wyjdzie czysty, zanim wyjmiesz brownie.

*Po schłodzeniu pokrój w kwadraty, zapakuj i wyślij!

Anushruti RK, bloger kulinarny, Bombaj

Mój młodszy brat zawsze był moim oczkiem w głowie. W szczególny dzień Raksha Bandhan chciałbym wyrazić uznanie dla jego szczególnej obecności w moim życiu i zaznaczyć okazję, że chciałbym ugotować dla niego dania z ryżu, ponieważ on kocha ryż.

Dość proste w przygotowaniu, ryż pomidorowo-kokosowy to danie pełne pięknych smaków pomidorów i kokosa, a przyprawy subtelnie wzmacniają danie, czyniąc je wyjątkowym. Połączyłbym ten ryż z egzotycznymi warzywami curry, raitą i pieczoną tartą jogurtową ze świeżym sosem wiśniowym, aby dopełnić posiłek.

Przepis na ryż pomidorowy i kokosowy

Przepis na ryż pomidorowy i kokosowy.

Porcje: 4

Składniki

300g — Ryż Basmati

1 ½ szklanki — mleko kokosowe

1 ½ szklanki — przecier pomidorowy (z około pięciu średniej wielkości pomidorów)

6 — Goździki

rodzaje liści ze zdjęciami

1 — Cynamon

1 — liść laurowy

2 do 3 — Zielone chilli, rozcięte sposoby

2 łyżeczki — olej roślinny

2 łyżeczki — sól lub do smaku

metoda

*Umyj i opłucz ryż w durszlaku pod strumieniem bieżącej wody przez około minutę lub do momentu, gdy woda będzie czysta i namocz ryż przez 15 minut do ½ godziny w takiej ilości wody, aby przykryć ryż.

*Usuń oczko pomidora i wykonaj poprzeczne nacięcia na drugim końcu pomidorów. Ułatwia to obieranie skóry.

jakie jest 7 rodzajów jagód

*W średniej wielkości rondlu zagotuj wodę i pomidory. Gotuj, aż ich skóra zacznie się łuszczyć.

*Ostudź pomidory, usuń skórkę i zmiel na puree w blenderze lub robocie kuchennym. Odcedź puree, aby usunąć nasiona.

*Przygotuj świeże mleko kokosowe lub użyj gotowego mleka z półek.

*W średniej wielkości garnku z dopasowaną pokrywką rozgrzej olej na średnim ogniu.

*Dodaj goździki, cynamon, liść laurowy i zielone chilli, mieszaj i smaż przez 2-3 minuty, aż przyprawy uwolnią swój smak do oleju.

*Opuść płomień, odcedź ryż i dodaj do przyprawionego oleju.

*Wymieszaj krótko przez około kilka minut, uważając, aby nie złamać ziaren ryżu.

*Wlej ugotowany przecier pomidorowy i mleko kokosowe, dodaj sól, przykryj pokrywką i gotuj na najniższym ogniu przez 15-20 minut.

*Gdy ziarna ryżu są ugotowane, zdejmij pokrywkę, pozwól parze ulotnić się przez około 2 do 3 minut, roztrzep widelcem i podawaj na gorąco.

*Alternatywnie ugotuj ryż w garnku do ryżu.

*Po dodaniu płynów do podsmażonego ryżu, przenieś całą zawartość do szybkowaru i gotuj do końca.

Ryż ten świetnie smakuje z naturalnym jogurtem/twarogiem lub raitą z ogórka.

Chitrangada Kundu, bloger kulinarny, Kalkuta

Popularny sandesh z Bengalu można przygotować w pięć minut. Wszyscy potrzebujemy czegoś szybkiego w naszym zabieganym życiu, więc przygotuję ten sandesh na specjalną okazję Rakhi dla mojego brata, po prostu dlatego, że jest to najłatwiejszy deser i jest nieco mniej słodki, jest lubiany przez wszystkich.

Sandesh

Sandesz.

Składniki

1 l — mleko (pełnotłuszczowe)
3-4 łyżeczki — sok z limonki lub ocet
Cukier według smaku
1/2 łyżeczki — zielony kardamon (proszek)
Kilka pasm — Szafran (nasączony mlekiem)
Pistacje (drobno posiekane) do przybrania

metoda

*W patelni z grubym dnem zagotuj mleko, dodaj sok z limonki lub ocet, aby się zsiadło.

*Ułóż serwetkę na sitku i odcedź zsiadłe mleko, odsącz nadmiar wody z serwatki. Po spuszczeniu wody z zsiadłego mleka twarożek jest gotowy do użycia.

*Twarożek wyłożyć na talerz, dodać zielony kardamon w proszku, szafran (namoczony w ciepłym mleku), cukier. Dodaj cukier według własnego gustu. Na 1 szklankę twarogu zacznij od 6 łyżek cukru, posmakuj i w razie potrzeby dodaj więcej. Dobrze ugniataj, aż będzie gładka.

*Weź miskę bezpieczną w kuchence mikrofalowej, posmaruj ją odrobiną masła lub masła. Włóż serek do miski. Naciśnij palcem, aby twaróg był równomiernie rozłożony.

*Gotuj w kuchence mikrofalowej w trybie mikro w wysokiej mocy przez 5 min lub do momentu, gdy twarożek zacznie bulgotać. Odstaw na kilka minut, wyjmij z piekarnika i ostudź.

*Pokrój w kwadrat lub dowolny kształt. Udekoruj posiekanymi pistacjami, migdałami lub innymi orzechami i suszonymi płatkami róż. Podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej.