Onam special: Zrób avia we właściwy sposób dzięki tym prostym wskazówkom

Spraw, aby Twój talerz onam sadhya był bardziej aromatyczny dzięki tym prostym wskazówkom, jak zrobić avial

Dowiedz się, jak zrobić idealną lotkę dzięki tym prostym wskazówkom. (Źródło: Pixabay)

Festiwal onam jest w równym stopniu zabawą i igraszką, co wymyślną ucztą lub onam sadhya . Podczas gdy sadhya składa się z dowolnych potraw, dominuje pikantna i odżywcza mieszanka warzyw zwana ptasią. Przygotowane przez gotowanie warzyw takich jak pochrzyn, moringa, bakłażan, pomidor, fasola, ziemniaki i marchewki, danie jest doprawione sporą dawką świeżo zmielonego kokosa, kminku i zielonych chilli.

Chociaż Avial ma wiele odmian, to podstawowa kremowa konsystencja nadaje jej niepowtarzalny smak.

Dlatego na tę wyjątkową okazję przedstawiamy kilka wskazówek, które mogą pomóc w stworzeniu pachnącej lotki.

jakie śliwki są fioletowe w środku

Upewnij się, że warzywa nie są drobno posiekane, tylko pokrojone w dwucalowe kawałki.

Avial to przede wszystkim naturalne smaki; najlepszym sposobem na jej utrzymanie jest upewnienie się, że warzywa nie są rozgotowane do konsystencji papki. Można to osiągnąć, regulując czas gotowania każdego warzywa. Oznacza to warzywa, których gotowanie trwa dłużej, takie jak pochrzyn, ziemniaki, moringa i marchewki powinny być najpierw ugotowane, a następnie warzywa, takie jak ogórek, które gotują się szybciej. Zauważ, że tradycyjnie w Aviali nie było warzyw, takich jak marchewka, fasola i ziemniaki.

Warzywa gotować na parze z niewielką ilością wody.

Pastę przyprawową z zielonych chilli, kokosa i kminku należy dodać, gdy warzywa są do połowy ugotowane. Pomaga to uwolnić smaki.

Upewnij się, że kokos jest grubo zmielony zamiast drobnej mieszanki.

Twaróg dodaje się dopiero na końcu, tuż przed wyłączeniem płomienia. Ale ładnie to ubij. Jeśli nie lubisz twarogu, możesz dodać surową wodę z mango lub tamaryndowca.

Jeśli lubisz gęsty sos, dodaj 1-2 łyżeczki namoczonego channa dal lub namoczonego ryżu podczas mielenia kokosa.

Na koniec można dodać temperowanie musztardy. Ale częstą sztuczką wzmacniającą smak ptasiego jest wlanie kropli oleju kokosowego.

Miej oko na kremową konsystencję ptaszka, aby wiedzieć, że jest gotowa.

czarny latający błąd z pomarańczowym paskiem

Powszechnie uważa się, że ptasi smak jest wzmocniony, gdy podaje się go na liściu bananowca, co zwykle ma miejsce w przypadku typowej sadhyi.

Co myślisz?