Ostrzeżenie żywieniowe: Czy należy moczyć orzechy i dalle?

„Migdały dostarczają zdrowego białka, korzystnego błonnika oraz wielu witamin i składników odżywczych. Niewłaściwe przygotowanie może jednak prowadzić do nieprzyjemnych wzdęć, ponieważ te pokarmy są gęste i same w sobie mogą być trudne do strawienia, powiedział dietetyk.

Czy powinieneś jeść dals? (Źródło: Getty Images. Thinkstock)

Orzechy jak migdały , a dal lub soczewica, takie jak toor lub chana, są zwykle najpierw moczone w wodzie przed spożyciem lub ugotowaniem, zwłaszcza w kuchniach indyjskich. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się dlaczego?

Oczywiście pomaga to skrócić czas gotowania, ale ma również wiele korzyści zdrowotnych.

Specjalista od żywienia Nmami Agarwal na Instagramie, aby podzielić się tym, jak moczenie orzechów i soczewicy jest jednym z najlepszych chwytów zdrowotnych, jeśli chodzi o optymalne odżywianie.

mały czarny błąd z pomarańczowymi paskami

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Nmami Life (@nmamilife)

Orzechy, takie jak migdały, dostarczają zdrowego białka, korzystnego błonnika oraz wielu witamin i składników odżywczych. Niewłaściwe przygotowanie może jednak prowadzić do nieprzyjemnych wzdęć, ponieważ te pokarmy są gęste i mogą być trudne do strawić na własną rękę, powiedziała.

Moczenie pomaga zmniejszyć zawartość substancji antyodżywczych, zmniejsza gazy lub wzdęcia i zapewnia więcej odżywienia organizmu, dodała.

Czemu?

Eksperci twierdzą, że orzechy i soczewica mają osłonkę z kwasu fitynowego, która jest niezbędna do ich wzrostu, ale wiadomo również, że powoduje problemy trawienne u ludzi, a także pewne niedobory składników odżywczych. Według WebMD, podczas gdy wszystkie rośliny zawierają kwas fitynowy, rośliny strączkowe, orzechy i ziarna zawierają najwyższe poziomy.

rodzaje drzew cedrowych w Waszyngtonie

Moczenie zmniejsza również poziom garbników i polifenoli, co pomaga zwiększyć zdolność organizmu do wchłaniania minerałów, w tym żelaza, cynku i wapnia, a także białek znajdujących się w żywności, takiej jak ciecierzyca i groch.

Jak dobrze moczyć?

*Zaleca się moczenie przez dwie osiem godzin.
*Odcedź i uzupełnij wodę podczas namaczania niegotowanej fasoli i soczewicy. Ponowne napełnianie świeżą wodą raz lub dwa razy w okresie moczenia pomaga zmniejszyć gazy i wzdęcia, które mogą wynikać z jedzenia tych pokarmów.

rośliny rosnące na ścianach wewnątrz

Powyższy artykuł służy wyłącznie celom informacyjnym i nie ma na celu zastąpienia profesjonalnej porady medycznej. Zawsze zwracaj się o poradę do swojego lekarza lub innego wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia w przypadku jakichkolwiek pytań dotyczących Twojego zdrowia lub stanu zdrowia.