Więc lubisz aloo paratha, gobhi paratha i wszystkie nadziewane paratha? Spróbuj zrobić tej zimy nadziewane Gajar Paratha. Po pierwsze, jest bogaty w składniki odżywcze. Po drugie, dostaniesz kolejną opcję na śniadanie.
Składniki
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka marchewki (startej)
2 łyżki zielonej kolendry (drobno posiekanej)
4 łyżki oleju lub ghee
1-2 zielone chłodne (drobno posiekane)
1 cal kawałek imbiru (tarty)
Sól (według smaku)
1/4 łyżeczki nasion kminku
Mniej niż 1/4 łyżeczki Czerwony zimny proszek
1/2 łyżeczki sproszkowanej kolendry
1/4 łyżeczki mango w proszku
metoda
* Przesiej mąkę pszenną w dużej misce. Dodaj do niego 1/2 łyżeczki soli i 2 łyżeczki oleju.
* Zagnieść miękkie ciasto za pomocą 1/2 szklanki wody
* Przykryj i odstaw ciasto na 20 minut do zastygnięcia.
* W międzyczasie przygotuj farsz na paratha.
* Rozgrzej olej na patelni. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, dodaj nasiona kminku i przez chwilę smaż.
* Po podsmażeniu nasion kminku dodaj zielony schłodzony, imbir, sproszkowaną kolendrę i podsmaż przyprawy przez kilka minut.
kwiaty, które wyglądają jak stokrotki
* Teraz dodaj sól, czerwony chłodny proszek do startej marchewki i smaż marchewki przez 2-3 minuty, aż woda wyparuje. Nadzienie marchewkowe jest gotowe.
* Ciasto też jest gotowe. Weź niewielką ilość ciasta (równą wielkości cytryny) i rozwałkuj na okrągło.
* Posyp kulkę ciasta suchą mąką i zwiń w paratha o średnicy 3-4 cali.
* Rozgrzej tawę. Umieść 1-2 łyżeczki farszu na zwiniętej paratha i podnieś paratha ze wszystkich stron, aby zamknąć farsz.
* Spłaszcz kulkę ciasta palcami, aby farsz rozłożył się równomiernie wewnątrz paratha. Posyp suchą mąką i jeszcze trochę spłaszcz palcami. Teraz zwiń w paratha o średnicy 6-7 cali.
* Nasmaruj tawa odrobiną oleju i umieść paratha na tawie.
* Gotuj, aż upiecze się od spodu. Po upieczeniu od spodu posmaruj górną stronę olejem i odwróć parantę. Posmaruj również tę stronę olejem.
Delikatnie dociśnij parantę chochlą i piecz, aż zrobi się równomiernie brązowe plamy po obu stronach (utrzymuj płomień w środku. Zwiększ płomień w razie potrzeby. W ten sposób możesz przygotować ładnie upieczoną parathę).
* Zdejmij paratha z płomienia i umieść ją na talerzu. Podobnie przygotuj wszystkie paratha.
* Podawaj parantha nadziewane marchewką z chutney, piklami, raitą, curry z aloo-pomidorami lub innymi sabzi, które lubisz najbardziej.
Gospodyni domowa w Noidzie i pasjonatka gotowania, Nisha Madhulika w wieku 54 lat zaczęła http://www.nishamadhulika.com w 2007 roku. Swój kanał na YouTube założyła w połowie 2011 roku. Znana jest z tworzenia przepisów z łatwo dostępnych składników. Do tej pory opublikowała na swoim kanale ponad 1100 filmów. Jest jedną z najpopularniejszych szefów kuchni w Internecie, a ostatnio znalazła się w książce kawowej YouTube Top Chefs.