Miksologia: sztuka i nauka grają w szklance

Miksologia polega na dobrej chemii składników, aby przygotować innowacyjne i klasyczne koktajle – arcydzieło podane w szklance. Ekspert mówi, że zanim pozwolisz sobie na luksus bycia miksologiem, trzeba wyrosnąć na wielkiego barmana.

Miksolog jest jak dobrze wyszkolony kucharz. Przed każdą nową kreacją przyglądają się świeżości składników, inspiracji, technice i oczywiście połączeniu smaków. (Źródło: obrazy Thinkstock)

Gotowanie jest sztuką dla szefów kuchni, a kiedy miksolog przygotowuje szklankę napoju, aby zaspokoić oczekiwania klienta i zaspokoić jego pragnienie, gra to zarówno sztuka, jak i nauka. Choć można pomyśleć o przygotowaniu drinka jako wypieku dla barmana, miksologia polega na dobrej chemii składników, aby przygotować innowacyjne i klasyczne koktajle – arcydzieło podane w szklance, poczuj się ekspertami.

To bardzo wybitny i wykwalifikowany zawód na całym świecie, w którym potrzebny jest duży potencjał, aby coś się dla mnie wydarzyło, to sztuka i nauka stojące za tworzeniem czegoś nowego w szklance, mówi miksolog z Nowego Jorku Hemant Pathak PTI.

Miksolog jest jak dobrze wyszkolony kucharz. Jak mówi, przed każdą nową kreacją przyglądają się świeżości składników, inspiracji, technice i oczywiście połączeniu smaków.

różne rodzaje kaktusowych roślin domowych

Znany miksolog Shatbhi Basu z Bombaju mówi, że profesjonaliści tacy jak ona muszą wziąć pod uwagę dziedzictwo produktów, z którymi pracują, oraz niuanse różnych smaków.

Mówiąc prościej, kiedy widzisz koktajl, który wygląda pięknie – to sztuka w grze. Gra kolorów i kontrastów, elegancki pojemnik, w którym leży napój. Nos i smak dają niuanse smaków, mówi.

zdjęcia kaktusów domowych

Temperatura i tekstura to nauka pracująca z wiedzą na temat tarcia i ciepła, roztworów i emulsji oraz, oczywiście, cząsteczki, którą jest alkohol! Efektem końcowym jest szklanka płynnej przyjemności, mówi Basu, która jest dumna ze swoich charakterystycznych koktajli, takich jak „Hazelnut Espresso Martini” i „Marmalede Spice Old Fashioned”. Pathak czuje się zaakceptowany, gdy jest zaakceptowany, pobudza kreatywność.

Choć można pomyśleć, że przygotowywanie drinka jest jak bułka z masłem dla barmana, miksologia obejmuje dobrą chemię składników, aby przygotować innowacyjne i klasyczne koktajle. (Źródło: obraz Thinkstock)

Paleta indyjska zawsze była napędzana przyprawami i wszyscy znamy historię przypraw. Od wieków zagraniczni handlarze przyjeżdżali do Indii tylko po to, by uzyskać dostęp do tych produktów, nawet nas za to skolonizowali – mówi pytany, co skłoniło do włączenia indyjskich przypraw do koktajli.

Koktajle z przyprawami miały wiele wspólnego z docenianiem przez indyjskich klientów nowych kreacji, co skłoniło mnie i innych do wejścia na nieznane wody miksologii, mówi, dodając, że wśród tych kreacji są „koktajl Jalapeno-Curry” i „Blood Orange Sour”.

Dla Basu, którą często określa się mianem „Królowej Miksologii”, każdy dzień jest ciekawym przeżyciem. Każdy projekt przynosi nowe emocje i eksperymenty, ponieważ ideologia i doświadczenie kulinarne każdego z nich są inne. To popycha mnie i mój zespół do dalszych poszukiwań, aby zapewnić klientom jak najlepsze wrażenia, mówi.

Koktajle z przyprawami miały wiele wspólnego z docenianiem przez indyjskich klientów nowych kreacji.

To jej pasja do tej niezwykle umiejętnej części operacji związanych z napojami doprowadziła ją do miejsca, w którym jest dzisiaj, mówi Basu, który spędził ponad 35 lat na poznawaniu i studiowaniu umiejętności barmańskich i miksologii. Mówi, że najważniejszą kwalifikacją, której potrzebuje miksolog, jest pasja do napojów.

najlepsze drzewa na ogrodzenie zapewniające prywatność

Pathak tymczasem chce widzieć miksologię indyjską na równi z miksologią światową. Wszystko, co tu obserwuję i uczę się, staram się zabrać z powrotem do Indii. Czy to poprzez coaching barmanów, pisanie artykułów, czy prowadzenie seminariów, mówi miksolog, który jest szeroko opisywany w krajowych i międzynarodowych mediach.

Basu mówi, że zanim pozwolisz sobie na luksus bycia miksologiem, trzeba wyrosnąć na wielkiego barmana. Wyjdź poza zwyczajność, w głąb podbrzusza uduchowionego świata. Zanurz się w słowach „jak i dlaczego” każdej butelki, która stoi na półce. Szanuj każdą kroplę, która jest potrzebna do stworzenia koktajlu.

Wejdź do umysłu klienta. Zrozum i zinterpretuj jego psychikę. Wtedy możesz wejść w buty miksologa, mówi.