Przegapiłeś wieczorną pogawędkę? Zrób te zdrowe przekąski w domu

Jeśli brakuje Ci ulubionego czatu, czas wypróbować te proste przepisy w domu.

Czas spróbować tych prostych przekąsek w domu. (Zaprojektowany przez Gargi Singh)

Jesteśmy pewni, że Ty też, podobnie jak my, byłeś pragnienie do chaat papdi, tikki, sev puri i golgappów. Ale z lokalnymi restauracjami zamkniętymi w zamknięciu, nie można naprawdę wyjść i cieszyć się nimi. Dlaczego więc nie założyć czapki szefa kuchni i nie podać swojej ulubionej chaty w domu, a przy okazji również dać jej zdrowy skręcać?

Zebraliśmy więc kilka przepisów, które możesz wypróbować.

Bhutte aur Khoye ki Seekh autorstwa szefa kuchni Amita Wadhery, szefa kuchni THE Park New Delhi

Składniki

200g – Ziarna kukurydzy
50g – Khoya
2 nie – Chłodny (posiekany)
1 cal – Imbir (posiekany)
Kilka gałązek – Świeża kolendra
Sól dla smaku
2g – Pieprz czarny
3g - Garam masala
5g – Kminek w proszku
3g – Kurkuma w proszku
5g – Kolendra w proszku
5g – Żółty chłodny proszek

metoda

identyfikacja kory drzewa orzecha czarnego

*Ziarna kukurydzy gotuj na parze przez 10 minut, a następnie drobno posiekaj.
*Dodaj do niego resztę składników i dobrze wymieszaj.
*Ułóż miksturę na szaszłykach i piecz do ugotowania.
*Podawać na gorąco z wyborem sosów.

Sałatka z komosy ryżowej i słodkich ziemniaków autorstwa szefa kuchni Amita Wadhery, szefa kuchni THE Park New Delhi

Dodaj pikantny akcent do komosy ryżowej dzięki temu przepisowi.

Składniki

200g – Słodki ziemniak
50g – Burak (Slaw)
50g – Ananas (Slaw)
30g – Komosa ryżowa
10g – Prażone migdały
3g - Pasta z tamaryndowca
5ml – Oliwa z oliwek
5ml – Sok z cytryny
3g – Pieprz
Sól według smaku

metoda

* Gotuj komosę ryżową przez 60 minut. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej grubą warstwę komosy ryżowej do wyschnięcia.
*Piecz słodki ziemniak na zrębkach przez 30 minut.
*Z oliwy, cytryny, pasty tamaryndowej, soli i pieprzu zrobić lekki winegret.
*Wymieszaj wszystkie składniki – batat, ananas, burak i smażony chips z komosy ryżowej w misce. Dodaj opatrunek.
*Podawaj w misce z dodatkiem mikro ziół.

Aloo Makhana autorstwa szefa kuchni Gaurava Ananda, Sheraton Grand Bangalore Hotel, Brigade Gateway

Makhana lub orzeszki są zdrowe.

Składniki

fioletowy kwiat z żółtą nazwą w środku

1 szklanka – Ziemniaki
1 szklanka - Phool makhana
1 łyżeczka – Jeera
2 – Zielone chilli
1-1/2 łyżeczki – czerwone chili w proszku
1/2 łyżeczki - Haldi
Wyślij sól do smaku
2 łyżki – ghee

metoda

*Podgrzej jedną łyżkę ghee na patelni. Dodaj makhanę i piecz je na średnim lub małym ogniu, aż będą chrupiące. Po zakończeniu wyjmij z patelni i odłóż na bok.
*Dodaj pozostały olej do tej samej patelni. Dodaj nasiona kminku i pozwól mu się rozpryskiwać. Dodaj posiekane zielone papryczki chilli i smaż przez około 20 sekund. Dodaj wszystkie przyprawy w proszku, w tym czerwone chili w proszku, kurkumę, sól i natychmiast wymieszaj.
*Do rondla wrzuć ugotowane ziemniaki i dobrze wymieszaj. Gdy wszystkie ziemniaki zostaną dobrze obtoczone mieszanką przypraw, dodaj prażoną makhanę i ponownie wymieszaj.
*Opuść płomień i rzucaj dalej i gotuj przez 3-4 minuty. Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj na gorąco.

Którego zamierzasz wypróbować?