Zrób chrupiące Maharashtrian kothimbir vadi dzięki temu prostemu przepisowi

„To moja wersja kothimbir vadi – nie smażona w głębokim tłuszczu, ale płytko smażona i wciąż chrupiąca” – powiedziała szefowa kuchni Meghna Kamdar.

Wypróbuj tę wieczorną przekąskę Maharashtrian już dziś! (Źródło: meghnasfoodmagic/ Instagram)

Kothimbir Vadi jest idealny Maharashtrian podwieczorek na deszczowe dni. Jeśli jednak dbasz o zdrowie i nie wolisz potraw smażonych w głębokim tłuszczu i tłustych, mamy rozwiązanie dla Twoich zachcianek.

Szefowa kuchni Meghna Kamdar dodała zdrowego akcentu temu pikantnemu daniu z Maharashtri i podzieliła się przepisem na swojej stronie na Instagramie z podpisem: „A to jest moja wersja Kothimbir Vadi – nie smażone w głębokim tłuszczu, ale smażone płytko i nadal chrupiące.

Ten kothimbir vadi bez smażenia jest chrupiący na zewnątrz i puszysty w środku. Sprawdź przepis:

dziki krzew z czerwonymi jagodami

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Meghna’s Food Magic (@meghnasfoodmagic)

popularny gatunek wiecznie zielonych drzew

Składniki

1 szklanka – mąka Gram (besan)
2 łyżki – prażone kruszone orzeszki ziemne
½ łyżeczki – Kurkuma w proszku
3-4 – Zielone chilli, drobno posiekane
Czerwone chili w proszku (opcjonalnie)
½ – Cytryna
1 szklanka – Woda
1 szklanka – drobno posiekanej kolendry
½ łyżeczki - Garam masala
1 łyżeczka – Nasiona gorczycy
3 łyżeczki oleju
Asafetyda w proszku (opcjonalnie)
Imbir i czosnek, starte (opcjonalnie)
1 łyżeczka – adżwain (opcjonalnie)
Sól

metoda

*Weź miskę do mieszania i dodaj do niej gram mąki (besan).
*Dodaj 2 prażone pokruszone orzeszki ziemne, szczyptę proszku asafetyda i kurkumę w proszku.
*Do mieszanki dodaj trochę startego imbiru i czosnku, drobno posiekane zielone chili, czerwone chili w proszku i sok z cytryny.
*Powoli dodaj trochę wody i mieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, dodaj więcej wody.
*Dodaj sól według smaku. Dodaj drobno posiekaną kolendrę i garam masala .
*Teraz podgrzej patelnię, wlej olej, dodaj nasiona gorczycy i odstaw na nią.
*Wlej ciasto na patelnię, mieszając, aby uniknąć grudek i gotuj na średnim ogniu przez 7-8 minut.
*Wyłącz piec i umieść miksturę na tacy/talerzu i spłaszcz ją, tworząc grubą warstwę.
*Odstaw na chwilę, a następnie pokrój na małe kwadratowe kawałki.
*Rozgrzej patelnię, dodaj olej i posmaruj ją białym sezamem.
*Ułóż wszystkie kawałki na patelni, odwróć jak tylko kolor zmieni się na złoty. Zrób to samo po drugiej stronie.
*Twój kurkurit kothimbir vadi jest gotowy. Podawaj z chutneyem z zielonej kolendry.

lista błędów ze zdjęciami

Kiedy wypróbujesz ten przepis?