Domowa Salsa Pieczona - Mmmm To takie dobre

Dorastając, obserwowałem tatę przygotować sporo autentycznych meksykańskich potraw. Byłem jednak dość wybredny i próbowałem tylko niektórych rzeczy. (Był czas, kiedy w końcu spróbowałem guacamole - tylko okazało się, że jestem dość uczulony na awokado - co przyczyniło się do mojej wybredności.) Jednak w zeszłym roku ostatecznie zdecydowałem się spróbować jego pikantnej salsy. Nigdy nie byłem wielkim fanem pikantnych rzeczy, ale po wypróbowaniu domowego curry z sosem siriracha wiedziałem, że moje kubki smakowe zniknęły dzięki mojej pikantnej niechęci. Więc spróbowałem salsy mojego taty.

O. Mój. Dobroć.

Porozmawiaj o smaku! To nie podobało się mojemu domowemu Pico de Gallo (który wciąż jest całkiem dobry, jeśli sam tak mówię) - był dymny smak, który zmusił mnie do zanurzenia chipsów, mimo że usta mi płonęły.

Ostatnio udało mi się przekonać tatę, aby pokazał mi, jak robi swoją pyszną salsę. Ponieważ on i ja jesteśmy „trochę tym, trochę tym” gotuje, obserwowałem go jak jastrząb, robiłem zdjęcia i prosiłem, żeby zmierzył rzeczy, abym mógł podzielić się tym z tobą.

Sos Pieczony

Oto, czego potrzebujesz do przepisu:

• 4 średnie pomidory, usunięte łodygi
• 2 papryczki jalapeño
• ½ oz chile de arbol (mniej, jeśli nie lubisz pikantnych - użyliśmy suszonych chilli)
• 3 ząbki czosnku, obrane
• 2-3 łyżeczki soli (tutaj znajdziesz sól morską)
• 1 łyżeczka octu (znajdź ocet tutaj)
• kilka kawałków pieprzu

Zawiń pomidory w folię, żeby wszystkie były przykryte - użyłem dwóch kawałków. Włączyć palnik piecowy na średnim ogniu i umieścić na palniku foliową paczkę pomidorów. Będą tam piec przez około 30 minut. Odwracałem mój co około 5 minut. Jeśli je rozpakujesz, a przez cały czas nie będą miękkie i miękkie, upiecz je jeszcze kilka minut. Po zakończeniu postaraj się, aby ostygły, zanim dodasz je do blendera. (Oparzenia palcami nie są zabawne).

Podczas gdy pomidory robią swoje, owiń jalapeños folią i włącz kolejny palnik na dużym ogniu. Piecz je przez 5 minut, obracając raz. Teraz ściągnij wszystkie łodygi z chile de arbol, odrzuć łodygi i zawiń chile de arbol w folię i umieść je na palniku o wysokiej temperaturze. Pozwól im piec tylko przez około 30 sekund.

Wreszcie , zawiń czosnek w folię i umieść go na palniku o wysokiej temperaturze na 30 sekund.

Teraz dla zabawy i potencjalnie niechlujnej części. Chwyć blender i wlej 1 ½ szklanki wody. Rozpakuj czosnek i chili de arbol i włóż je do blendera. Otwórz opakowanie jalapeno, odetnij łodygi i włóż pozostałą paprykę do blendera. Następnie otwórz pakiet pomidorów, odetnij wszystkie sczerniałe kawałki i dodaj pomidory również do blendera. (Wyczyść i zachowaj dowolną folię, którą możesz następnym razem.)

Zanim włączysz mikser , dodaj swoją sól (po wymieszaniu posmakuj i dodaj więcej, jeśli to konieczne - lubimy naszą sól), kilka koktajli pieprzu i 1 łyżeczkę octu. Używamy białego octu. Jestem pewien, że możesz eksperymentować z innymi typami, jeśli chcesz.

Załóż pokrywkę blendera i włącz. Zaczynamy na niskim poziomie, a następnie zwiększamy prędkość, gdy wszystko się pomieszało. Pozwól mu się mieszać przez około minutę.

I to wszystko!

To salsa często pojawia się w naszym domu - w połączeniu z naszymi ulubionymi frytkami, skropione ryżem i fasolą i pokryte serem cotija lub na jajkach i ziemniakach (oczywiście z odrobiną sera cotija).

najlepsze cytryny na świecie

Cieszyć się! I nie zapomnij opowiedzieć nam o swojej ulubionej domowej salsie poniżej.