Przepis na pizzę i sos domowej roboty

„Kiedy księżyc uderza w oko jak duże ciasto do pizzy… to amore”.

W każdy piątek wieczorem jest noc pizzy w naszym domu. Tata Matta rozpoczął tradycję dawno temu i utknął. Kiedyś kupowaliśmy pizzę, ale teraz tworzymy własne. Oszczędza nam pieniądze, daje kontrolę nad składnikami i okazuje się, że smakuje lepiej niż wszystko, co możemy kupić.

pomarańczowo-czarna nazwa motyla

To trudne nie przejadać się, gdy robisz tak dobrą pizzę!

Ponieważ zrobiliśmy wiele prób i błędów w przepisach na skórkę pizzy i przepisy na sos, chcieliśmy podzielić się z Wami naszymi odkryciami.

Mam na myśli, że nie ma powodu, dla którego nie powinieneś korzystać z całej pizzy, którą zjadliśmy… prawda?

Domowa skorupa do pizzy

Wszystko zaczyna się od wspaniałej skórki. Jednym z naszych ulubionych sposobów przyrządzania ciasta do pizzy jest ten podstawowy przepis na ciasto do pizzy z pełnoziarnistej pszenicy. Zmieniamy nieco przepis, dodając około 1 łyżeczki liści bazylii i oregano oraz trochę dodatkowej soli.

Jednak od czasu zakupu książki „Zdrowy chleb w pięć minut dziennie” stosujemy znacznie szybszą technikę robienia ciasta na pizzę. The Przepis na bochenek pełnoziarnistego rzemieślnika z książki (wraz z kilkoma innymi) można wykorzystać jako pyszny stand-in, gdy mamy już pod ręką ciasto. Po prostu wyciągamy dużą lodówkę (wielkości małego kantalupa) z lodówki, wyciskamy ciasto na kamień do pieczenia i posypujemy ziołami. Voila, skórka z pizzy.

Bez względu na to, której skórki używamy, my zawsze wstępnie piec przez 6 minut w 500 ° przed dodaniem dodatków. Stwarza to dobrą bazę dla dodatków i zapewnia ostatecznie upieczoną skórkę.

Domowy sos do pizzy

Dzięki częściowo upieczonej skórce masz idealne płótno do delikatnego, świeżego sosu do pizzy, które można połączyć w blender. Matt wymyślił ten pyszny przepis i zwykle robimy to w dużych partiach, abyśmy mogli zamrozić porcję 1 szklanki porcji (idealna na jedno ciasto).

W ten sposób zawsze mamy pod ręką domowy sos do pizzy. Po prostu odwilż i użyj. Przepyszny.

zdjęcia młodych drzew orzecha czarnego

Przepis na sos:

• 1 kwarta (32 uncje) konserwowanych lub świeżych pomidorów w puszkach (tutaj znajdziesz ekologiczne pomidory w puszkach)
• 6 oz. puszka pomidorowa (znajdź tutaj organiczną pastę pomidorową)
• 1 łyżeczka prawdziwej soli morskiej (znajdź tutaj nierafinowaną sól morską)
• 15 korb świeżego zmielonego pieprzu (około jednej łyżeczki)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek (znajdź tutaj nierafinowaną oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia)
• bazylia, tymianek, oregano (do smaku)

Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze lub robocie kuchennym (używamy i WYSOCE zalecamy Vitamix) i jest gotowy do użycia!

Ten przepis wystarcza na około 5 dużych pizzy i można go podwoić, jeśli chcesz zamrozić więcej.

Domowe dodatki do pizzy

Niektóre z najlepszych pizzy są przygotowywane z niezwykłych składników. Użyj swoich ulubionych lub bądź odważny i eksperymentuj z nowymi i różnymi smakami. Podziel pizzę na części, jeśli nie chcesz stosować tych samych dodatków do całego ciasta.

Podczas następnej domowej pizzy wypróbuj różne kombinacje tych dodatków…

Mięso / Drób / Owoce Morza: Po co zadowalać się tylko pepperoni? Wymieszaj rzeczy z boczkiem, szynką, kiełbasą, salami, kurczakiem, chorizo, anchois lub krewetkami.

Warzywa i nie tylko: Dodaj wiele smaku i składników odżywczych do pizzy z interesującym wyborem warzyw, owoców lub ziół. Dodaj paprykę, ostrą paprykę, paprykę bananową, brokuły, zielone lub czarne oliwki, grzyby, cebulę, cukinię lub żółty kabaczek, ananas, kolendrę, bakłażan, pomidory, karczochy, szparagi lub szpinak.

Ser: Nic nie może się równać z doskonałą pizzą, jak głębokie, kremowe smaki sera. Mozzarella jest zawsze ulubiona, ale spróbuj dodać feta, kozi ser, parmezan, fontinę lub goudę.

Piec i odpocznij swoje ciasto

Po dodaniu sosu, dodatków i sera cała pizza wraca do piekarnika, aby piec w temperaturze 425 ° przez 10-15 minut lub do momentu, aż skorupa stanie się złota, a ser się stopi i będzie musował. Pozwól domowej pizzy odpocząć przez kilka minut, aby łatwiej było kroić, podawać i jeść.

Więcej wskazówek na temat idealnej domowej roboty pizzy

• Jeśli używasz pepperoni, kup cały kij w delikatesach i pokrój go według własnych upodobań. Wolimy chrupiące krawędzie, które otrzymujesz podczas pieczenia bardzo cienko pokrojone pepperoni.
• Przygotuj polewy z wyprzedzeniem, aby pizza mogła być zmontowana natychmiast po upieczeniu skórki.
• Po wstępnym upieczeniu skórki posyp odrobiną sera na skórce, a następnie polej sosem, aby zapobiec rozmoczeniu skórki. Pracuj szybko, aby dodać sos i dodatki.
• Piecz resztki pizzy na talerzu lub gorącym kamieniu do pieczenia przez 10 minut w 350 °, aby uzyskać chrupiącą skórkę i resztki, które czasami są LEPSZE niż za pierwszym razem! Pozostała pizza z kuchenki mikrofalowej stworzy rozmoczoną skórkę - fuj!

Zwykle układamy nasze pizze wysoko ze świeżymi warzywami i białkiem, więc jest to samodzielne danie. Jeśli chcesz więcej, możesz podać świeżą sałatkę ogrodową i paluszki chlebowe z resztek ciasta do pizzy.

Czy lubisz grać w pizzerii? tyle co my? Opowiedz nam o nocy z pizzą w twoim domu!