Raport Google Food Trend 2016: Siedem produktów spożywczych, które mogą wkrótce trafić na nasze stoły

Według Google Amerykanie szukają i jedzą ryż kalafiorowy, chlebowiec i chleb na zakwasie. Czy wkrótce staną się częścią sceny kulinarnej w Indiach?

Klasyczny wietnamski rosół z makaronem Pho, jest jednym z najlepszych produktów spożywczych, które trafiają do Indii. (Źródło: Flickr/yhiramatu)

Wiemy już, że latte z kurkumowym hitem jest w Ameryce, Wielkiej Brytanii i Australii i mamy nadzieję, że miejska biedota w Indiach nie spłonie gotówki, zbierając trochę haldi doodh w Starbucks India. Ale czy ci się to podoba, czy nie, kurkuma jest wymieniona jako jeden z kluczowych składników w raporcie Google Food Trends Report. Niedawno opublikowany raport opiera się na tym, czego amerykańscy użytkownicy wyszukiwarki szukali w sieci od stycznia 2014 r. do lutego tego roku.

Kolejną wschodzącą gwiazdą raportu jest funfetti lub tęczowe posypki. Sklepy z pączkami w Indiach odrzuciły ten trend, który na szczęście wydaje się zanikać.

Czytaj więcej

Mimo że historycy żywności współpracują z najlepszymi szefami kuchni – historycy żywności z Delhi – Pushpesh Pant i Babso Kanwar to tylko dwa przykłady – aby ożywić rdzenną kuchnię indyjską, ekskluzywne restauracje w metrach skłaniają się ku międzynarodowym smakom. Jasne, szefowie kuchni pracują z lokalnymi produktami, ale zwykle jest to przypadek „Pokażmy Indiom, co je Ameryka'. Wszystko, od komosy ryżowej, przez Char siu po jarmuż, wypełnia menu nowo uruchomionych restauracji, gdy tylko zamienia się w trend w Ameryce.

drzewa w kształcie parasola do kształtowania krajobrazu

Oto, czego Ameryka teraz szuka i je, a większość z nich może wkrótce być tutaj w drodze.

małe białe robaki ze skrzydłami

Ryż kalafiorowy: Widzieliśmy to danie w jednym lub dwóch menu, więc wiemy, że jest być ugotowanym . Ale nie widzimy tego startu. Jednym z powodów jest to, że kochamy prawdziwą ofertę i mamy zbyt wiele odmian ryżu, aby je policzyć, a kto przy zdrowych zmysłach wybrałby ryż kalafiorowy zamiast paratha gobi? Ktoś na dieta ketonowa ? Tak, to dla tych, którzy wyrzekli się świata węglowodanów i cukru.

Jackfruit, ugotowany według tradycyjnego bengalskiego przepisu oraz w deserze Kerala zwanym chakka pradhaman, jest obecnie ulubionym produktem w Ameryce. (Źródło: Flickr/neajjean)

Chlebowiec różnolistny: Dla większości jest to nabyty smak, ale jego miąższ jest tak mięsisty i włóknisty, że w języku bengalskim drzewo nazywa się baraniną – gaach pantha. Echorer Dalna (curry z owoców jackfruit) to tradycyjny bengalski przysmak, który mógłby trafić do wymyślnych restauracji. Co powiesz na curry Bunny Chow z jackfruit w NRI Mumbai? Jest to regularne w restauracjach w Azji Południowo-Wschodniej, ponieważ łączy się ją z zieloną papają w sałatkach i wiemy, że lokalne marki lodów, takie jak Natural, mają już smak jackfruit, ale może chakka pradhaman w stylu Kerala lub payasam jackfruit również zyskają na popularności. z resztą kraju. Jednym z naszych ulubionych dań był kebab Kathal kebab w wyskakującym okienku, które ożywiło tradycyjne przepisy Kannauj w stanie Uttar Pradesh.

Chleb na zakwasie: Po ostatnich przestraszyć spowodowane przez pieczywo pakowane chemicznie, wszyscy mówią o używaniu naturalnych drożdży i zakwasów. Trend piekarzy domowych rośnie i chcielibyśmy mieć więcej tego chrupiącego chleba na zakwasie w naszych ulubionych restauracjach.

Okna: Indie nie mają dość ramenu i tak, jemy ramen we wszystkim, w tym burgerach. Dlatego chociaż pokrzepiające jest to, że znajduje się na liście „podtrzymanych pionów”, chcielibyśmy więcej ramenu w tradycyjnej formie.

zabijanie robaków w roślinach domowych

Popularne również w raporcie Google o amerykańskich trendach żywieniowych, owies na noc jest świetnym letnim śniadaniem. (Źródło: Flickr/Rachelle Lucas)

Fot.: Ten klasyczny wietnamski jednogarnkowy rosół z makaronem ryżowym i wieprzowiną lub rybą pojawił się na wielu panazjatyckich festiwalach kulinarnych. Na warsztatach kulinarnych pojawiła się też wersja wegetariańska. Oto przepis, jeśli chcesz zrobić go w domu.

Kurkuma: Pomiń latte i daj nam sałatki z kurkumą i wspaniały smak kurkumy.

Płatki owsiane namaczane przez noc: Blogerzy kulinarni w Indiach wykorzystali ten „sezonowy ptaszek”, jak opisuje to raport o trendach w żywności, i wymyślili owies (oczywiście przechowywany w słoikach z masonem) z wszelkiego rodzaju dodanymi składnikami – masłem orzechowym, truskawkami i oczywiście, nasiona Chia. Zjedzony na zimno jest świetny na lato i szybki początek dnia.