Blogerzy kulinarni opowiadają o swoich doświadczeniach związanych z pandemią, pasji do przepisów, trendach z 2021 roku i nie tylko

To, co zaczęło się jako niszowe hobby, rozrosło się tylko wykładniczo – zwłaszcza podczas pandemii. Co zatem 2021 przyniesie społeczności blogującej o jedzeniu? Trzech blogerów wrzuca swoje przemyślenia

Chociaż uważa się, że pandemia zaszczepiła nawyk zdrowego odżywiania się i jedzenia w domu, blogerzy kulinarni twierdzą, że napływ nowych blogerów może tylko pomóc branży w rozwoju. (Zaprojektowany przez Gargi Singha)

By Muskan Arora

W zamknięciu zostaliśmy zmuszeni do pozostania w domu — z rodzinami lub bez. Był to również czas, kiedy weszliśmy do kuchni, aby gotować i dbać o siebie. Do głosu doszły różne trendy kulinarne: od Kawa Dalgona do banan chleb , i więcej. I zanim się zorientowaliśmy, media społecznościowe stały się platformą dla początkujących domowych piekarzy, jednominutowych przepisów i wielu nowych blogerów kulinarnych.

Indianexpress.com skontaktowałem się z niektórymi z tych wysoko wykwalifikowanych blogerów kulinarnych z całego kraju, aby zrozumieć, czy 2021 okaże się inny pod względem trendy żywieniowe i blogowanie żywności. Blogerzy opowiadali o swojej podróży przed i po pandemii, jednocześnie przewidując pewne trendy, na które czekają w tym roku.

las liściasty vs las iglasty

Zacząłem blogować o jedzeniu w 2007 roku, po odkryciu kilku naprawdę interesujących blogów kulinarnych z USA, Deeba Rajpal, która prowadzi na Instagramie stronę kulinarną „Passionate About Baking”. Wtedy był to po prostu kolejny sposób na udokumentowanie moich przepisów i podróży do pieczenia. Jedna rzecz prowadziła do drugiej — zainspirowała mnie do robienia lepszych zdjęć, a blog szybko stał się obsesją! Teraz branża jest inna. Potem byliśmy garstką blogerów, którzy tworzyli zgraną społeczność; spotykaliśmy się często i często wchodziliśmy w interakcje. Teraz jest 1000 nowych blogów kulinarnych każdego dnia i jest to zatłoczona przestrzeń, powiedziała temu serwisowi.

Deeba Rajpal mówi, że lubi eksperymentować w swojej kuchni i uważa, że ​​jest wystarczająco dużo miejsca dla wszystkich na świecie.

Ale Rajpal odkrył, że istnieje wiele możliwości tworzenia i udostępniania treści. Komfortowe jedzenie nabrało nowego znaczenia w 2020 roku! Mając ponad 1 000 000 obserwujących na Instagramie, zawsze inspirowała ją pory roku i mówi, że pójdzie z prądem. Wspomniała również, że chętnie zobaczy szybkie i łatwe przepisy – płatki śniadaniowe, kawa w jedzeniu, ciasta, pieczywo – przejmą kontrolę w 2021 roku.

Rok rekonwalescencji, odmłodzenia

Devashree Sanghvi, wielokrotnie nagradzana 26-letnia blogerka z Bombaju, podzieliła się tym, co zajmowało ją w 2020 roku. Uważam, że rok 2020 był trudny dla wszystkich. Podczas blokady przeprowadziłem wiele badań na temat „turystyki kulinarnej”, opublikowałem wiele łatwych przepisów, które ludzie uwielbiali, prowadzili i rozmawiali ze studentami podczas webinariów itp. Pracowaliśmy również z niesamowitymi markami rodzimymi i FMCG, aby tworzyć angażujące treści dookoła nich. Dodała, że ​​nauczyła się dostosowywać do nowych sytuacji.

lista gatunków motyli ze zdjęciami

Ogromna społeczność [blogerów] i zaufanie ludzi do naszej pracy wyróżniają nas, powiedział Sanghvi.O tym, jak myśli, że rok 2021 będzie inny, powiedziała: „Jesteśmy błogosławieni, że Indie tak bardzo się otworzyły i wszystko prawie wróciło do normy. Mając na uwadze środki ostrożności, zacząłem odkrywać więcej naszych indyjskich stanów i ich niesamowitych kuchni, rozumiejąc i pisząc o nich, a także odtwarzając niektóre przepisy na bloga. Zawsze wierzę w tworzenie unikalnych i użytecznych treści, dlatego będę kontynuował swoje kulinarne przygody w naszym pięknym kraju i rozwijał swoją kreatywność. 2021 to naprawdę rok powrotu do zdrowia i odmłodzenia.

Oprócz blogowania Sanghvi zajmuje się także podróżami i stylem życia. Od dziecka pasjonowałam się jedzeniem. Dorastałam, obserwując, jak moja babcia robi niesamowite potrawy i nauczyłam się je przyrządzać. Uwielbiałem pisać o przepisach, podróżach i jedzeniu ulicznym i przekształciłem tę pasję w „Szalony indyjski smakosz”, który teraz urósł do ogromnej platformy z ponad 360 000 obserwujących. Kiedy zaczynałem pięć lat temu, koncepcja „influencerów” była nowa, a influencer marketing był w początkowej fazie. Teraz następuje ogromny napływ stron z jedzeniem, a także ogromny wzrost influencer marketingu z markami.

różnorodność kwiatów z nazwami

Od bycia pełnoetatowym pracownikiem korporacji po założenie własnego bloga jako „Masterchef Mom”, Uma Raghuraman przeszła długą drogę. Zaczęła w 2004 roku, dzieląc się swoimi potrawami ze światem za pośrednictwem swojej strony na Facebooku.

To był ogromny hit i wielu chciało, abym podzielił się szczegółowymi przepisami, procesem i historiami potraw. To zainspirowało mnie do założenia bloga „Masterchefmom”. Za jej pośrednictwem chciałam zainspirować młode mamy do gotowania zdrowych, kreatywnych i ciekawych potraw, które nie tylko zachwycą osobę je spożywającą, ale także dodadzą energii i wniosą mnóstwo entuzjazmu kucharzowi. Otrzymałam wiele miłości do moich przepisów, a także prośby o dzielenie się czymś więcej niż tylko pomysłami na lunch. Zaczęłam więc dzielić się przepisami na codzienne indyjskie potrawy z krokowymi obrazkami, aby ugotować je od zera. Obecnie na moim blogu znajduje się ponad 1000 przepisów, które mają pomóc młodym mamom w podobnych wyzwaniach. Otrzymałem również duże uznanie dla moich zdjęć jedzenia, co skłoniło mnie do założenia konta na Instagramie, które ma dziś ponad 88 000 obserwujących, indianexpress.com .

Uczymy się, konsumujemy i dzielimy się tą przyjemnością wizualnie z naszą dużą społecznością blogującą o jedzeniu, mówi Raghuraman.

Raghuraman przewiduje, że jednominutowe i szybkie przepisy będą nadal popularne, ponieważ ludzie pracujący w domu muszą wykonywać wiele zadań jednocześnie i tworzyć przekąski w ciągu kilku minut. Takie przepisy zdecydowanie pomagają. Kolejnym dużym trendem, który obserwuję, jest popularność łatwych do przyrządzania, prostych, domowych posiłków, które przynoszą komfort i dobre samopoczucie. Jest to możliwe dzięki długiemu okresowi przydatności do spożycia, piklom, sosom, miksom masala, przysmakom, chutneys itp., które można natychmiast mieszać z gorącym ryżem i roti i spożywać.

Chociaż uważa się, że pandemia zaszczepiła nawyk zdrowego odżywiania się i jedzenia w domu, blogerzy kulinarni twierdzą, że napływ nowych blogerów może tylko pomóc branży w rozwoju.

(Pisarz jest stażystą w Indian Express)