Ekspresowe przepisy: ugotuj ten Split Green Moong Dal w domu w relaksujący weekend

Zastanawiasz się, co ugotować na zdrowy i lekki posiłek w domu? Ta podzielona zielona moong dal lub moong dal chilka jest pyszna i pożywna. Połącz go z puszystym brązowym ryżem, aby uzyskać zdrowy, pełnowartościowy posiłek.

Od prostych curry po wyszukane puddingi, skromny dal ma wszystko. Wypróbuj ten zdrowy przepis na Split Green Moong Dal.

Dal lub soczewica są ważną częścią każdego indyjskiego gospodarstwa domowego. Gęsto wypełniony białkami, węglowodanami, błonnikiem oraz dużą ilością witamin i minerałów; są również niezbędne w diecie wegetariańskiej. Każda indyjska spiżarnia kuchenna jest pełna soczewicy we wszystkich kolorach — czerwonej, żółtej, zielonej, fasoli, ciecierzycy i wielu innych.

Nie jest niespodzianką, że mamy tak wiele odmian soczewicy i tak wiele odmian w każdym rodzaju soczewicy. Na przykład moong dal, jedną z najpopularniejszych soczewic w całym kraju, można gotować jako cały zielony moong dal , lub jako rozszczepiony, który jest niczym innym, jak cały zielony moong dal podzielony na dwie części, lub oskórowany jako żółty księżyc .

Mimo że pochodzą z tej samej rośliny, każdy z nich ma niepowtarzalny smak, profil odżywczy i proces gotowania. Moczenie soczewicy przed gotowaniem to odwieczna tradycja w indyjskich kuchniach. Cały zielony moong dal musi być moczony przez co najmniej sześć do ośmiu godzin, aby mógł się prawidłowo ugotować, podczas gdy żółty moong dal potrzebuje tylko około 30 minut moczenia. Split moong dal jest gdzieś pośrodku. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego moczenie jest tak ważne?

ile rodzajów ptaków jest na świecie

Moczenie soczewicy skraca czas gotowania i oszczędza energię. Ale najważniejszą funkcją namaczania jest ułatwienie strawienia soczewicy. Skóra soczewicy zawiera bardzo dużo składników odżywczych, dlatego zdrowsze jest spożywanie całych soczewic, ale zawierają one również substancje antyodżywcze zwane fitynianami, które utrudniają organizmowi całkowite przyswojenie zawartych w nich minerałów. Moczenie całej soczewicy pomaga zredukować te składniki antyodżywcze, ponieważ są one rozpuszczalne w wodzie.

To niesamowite, jak gotujemy dal w tak wielu różne sposoby . Od prostych curry po wyszukane puddingi, skromny dal ma wszystko. Ta podzielona zielona moong dal lub moong dal chilka jest pyszna i pożywna. Połącz to z puszysty brązowy ryż na zdrowy, pełnowartościowy posiłek.

Split Zielony Moong Dal

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15-20 minut | Służy: 4

Składniki

1 szklanka — Split green moong dal (moong dal chilka)
2 łyżki — Ghee (użyj oleju do przygotowania wegańskiego)
1 szczypta — zawias
1 łyżeczka — nasiona kminku
2 — Czerwone papryczki chilli (suszone)
½ cala — Imbir (posiekany)
2 goździki — Czosnek (mielony)
1 — zielone chili (posiekane)
1 — Cebula (posiekana)
1 — Pomidor (posiekany)
1 łyżeczka — sproszkowana kolendra
½ łyżeczki — Kurkuma w proszku
Sól dla smaku
1 — limonka
Suszona mięta — do przybrania

metoda

* Umyj dal pod bieżącą wodą. Moczyć przez 1-2 godziny w ciepłej wodzie.
* Szybkogotuj dal z 3 szklankami wody i odrobiną soli i kurkumy na 3-4 gwizdki. Zdejmij z ognia, ale otwórz szybkowar dopiero po ulotnieniu się całej pary.
* Podgrzej ghee w kadhai. Gdy ghee będzie gorące, dodaj hing, nasiona kminku, suszone czerwone papryczki chilli, imbir, czosnek i zielone chili. Smaż przez minutę. Daje to ghee przyjemny aromat.
* Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 4-5 minut, aż cebula stanie się miękka.
* Dodaj pomidory i wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszaj, dodaj ½ szklanki wody i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5 minut, aż masala się ugotuje.
* Gdy para się ulotni, otwórz szybkowar i dodaj ugotowany dal z wodą do masali.
* Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne kilka minut.
* Przed podaniem dodaj sok z limonki i udekoruj suszoną miętą lub świeżą kolendrą.