Ekspresowe przepisy: ten przepis urozmaici klasyczny moong dal

To niesamowite, jak ten skromny żółty moong dal można przekształcić w tak wiele przepisów, od zwykłego dal khichdi, przez mangodi ki sabzi, po tradycyjne indyjskie desery, takie jak moong dal halwa. Wypróbuj go z liśćmi kopru, aby uzyskać nowe wrażenia.

Potrzebujesz wygodnego jedzenia? Wypróbuj ten przepis na moong dal z niespodzianką.

Kocham dal. Wszystkie rodzaje, ale żółty moong dal to moja soczewica, gdy potrzebuję łatwego, wygodnego jedzenia. W tym przepisie dodałam liście suva lub koperku do klasycznego przepisu moong dal, aby uzyskać niespodziankę. Podoba mi się prostota tego przepisu, tylko dal, pomidory i świeży koperek z prostą przyprawą. Ten przepis nie zawiera cebuli i czosnku.Uwielbiam aromat świeżego koperku i myślę, że w indyjskim jedzeniu tak naprawdę nie używamy koperku tak bardzo, jak to możliwe. Dziewięć na dziesięć razy jedynymi zielonymi liśćmi posypanymi curry lub dal jest świeża kolendra i chociaż ja też kocham kolendrę, koperek dodaje dal wyjątkowej świeżości i aromatu. Delikatne, pierzaste liście kopru są również bogate w witaminę A i C oraz minerały, takie jak żelazo i mangan.

czy robinia akacjowa ma ciernie

Dals lub soczewica są pełne białka, a zwłaszcza w diecie wegetariańskiej, soczewica jest głównym źródłem białka. To niesamowite, jak ten skromny żółty moong dal można przerobić na tak wiele przepisów ze zwykłego stołu dal khichdi do mangodi ki sabzi do tradycyjnych indyjskich deserów, takich jak mong dal halwa.

Świeży koperek należy dodawać dopiero pod koniec gotowania, podobnie jak świeże liście kolendry. Tak naprawdę nie muszą gotować i gotować przez długi czas, faktycznie zmniejszają ich smak i aromat.

Składniki

1 szklanka – Żółty moong dal
1 łyżeczka – Kurkuma w proszku
1 łyżka – ghee
1 łyżeczka – Nasiona kminku
1 zielone chili, drobno posiekane
1 łyżeczka – imbir (posiekany)
2 szklanki – Pomidor (posiekany)
8-10 łodyg – Świeży koperek (miedziany)
1 limonka - Sok
Sól dla smaku
Zawias szczypta

metoda

* Umyj dal w 3-4 zmianach wody i zanurz w wodzie o temperaturze pokojowej na 10 minut, kończąc resztę przygotowania.

* Odcedź i gotuj z solą, kurkumą i wodą na 2 gwizdki.

* Zdejmij szybkowar z ognia i otwórz dopiero wtedy, gdy cała para sama ulotni się.

* Podczas gdy dal się gotuje, podgrzej ghee na patelni. Dodaj nasiona hing i kminek.

* Gdy nasiona zaczną pękać, dodaj imbir i zielone papryczki chilli. Smaż przez minutę.

* Dodaj pomidory i trochę soli. Dobrze wymieszać. Gotuj przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj trochę wody na patelnię, jeśli masala zacznie się kleić.

* Dodaj ugotowany dal do masali pomidorowej. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około 2 minuty.

* Dodaj posiekane liście kopru i sok z limonki. Dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia i podawaj na gorąco z ryżem lub roti.