Czy surowe zielone koktajle są naprawdę zdrowe?

Ostatnio wygłaszałem wykład na temat wiosennych zieleni do grupy ogrodniczej w mojej społeczności. Wychwalałem zalety mniszka lekarskiego ( Taraxacum officinale ), więc wdałem się w zwykłe narzekanie na ludzi jedzących surowe warzywa. Mniszek lekarski nie zawiera kwasu szczawiowego w zielonych, więc można go jeść bez podrażnień. W przeciwieństwie do tego szpinak i jarmuż. Szpinak zawiera znacznie więcej niż jarmuż, ale oba powinny być spożywane na surowo tylko oszczędnie.

różne rodzaje sera białego

Jedzący surowy szpinak lub koktajl z jarmużu?

Kiedy byłem nastolatkiem, sałatki ze szpinaku były na topie. Dowiedzieliśmy się przez ówczesnych guru diety, że nikt nie powinien być przyłapany na regularnej sałacie w swoich sałatkach. Zamiast tego dużo zdrowsze było stosowanie szpinaku jako naszych surowych warzyw. Ostatnio koktajl jarmużowy złapał. Nie jestem do końca pewien, gdzie pozostawia szpinak, ale podejrzewam, że nigdzie się nie zmierza.

Prawda jest taka, że ​​zarówno szpinak, jak i jarmuż są dla Ciebie bardzo zdrowe. Niestety, naprawdę trzeba go gotować na parze, zanim zostanie zjedzony. Gotowanie na parze lub gotowanie powoduje dezaktywację zawartej w nich kwasu szczawiowego, dzięki czemu są bardziej odżywcze. Kwas szczawiowy wiąże się z wapniem w naszym pożywieniu, uniemożliwiając jego trawienie. Z czasem może to prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, w tym osteoporozy. Kwasy mogą również podrażniać nerki.

Po tym jak skończyłem mówić , kobieta podeszła do mnie. Podzieliła się, że od kilku lat codziennie spożywa ten sam koktajl śniadaniowy. Mniej więcej o tej samej porze każdego dnia zaczynała odczuwać ból w nerkach. Była u kilku lekarzy, którzy nie znaleźli nic szczególnie złego, a jednak ten sam objaw pojawiał się codziennie jak w zegarku kilka godzin po śniadaniu. Jej koktajl został zrobiony z surowego jarmużu.

Jak korzystać z Zielonych w Smoothie

Czy to oznacza, że ​​wszyscy powinni przestać używać szpinaku i jarmużu w porannych koktajlach? Absolutnie nie! Uwielbiam mieszać warzywa i owoce w koktajlu. To pyszny sposób na uzyskanie mocnego uderzenia witamin i minerałów.

czarny pająk z paskiem na plecach

Aby użyć zieleniny w koktajlu, wystarczy je najpierw wyparować. To może wydawać się dziwną teksturą, ale trzymaj się mnie. Zazwyczaj robimy koktajle, gdy jesteśmy w biegu. Nie ma czasu rano, aby gotować warzywa i dodawać je do blendera. Zamiast tego lubię gotować wystarczająco dużo na tydzień, a następnie zamrozić zapasy. Każdego ranka wyjmuję z torby garść mrożonych warzyw. Nie tylko dodają odżywianie, które chcę, ale także nie muszę dodawać kostek lodu.

Jak blanszować jarmuż i wiosenne warzywa

1. Ustaw garnek z wrzącą wodą z wkładką do kosza do gotowania na parze.
2. Napełnij kosz do gotowania na parze zielenią i zanurz je we wrzącej wodzie.
3. Blanch przez 2 minuty.
4. Wyjmij kosz do gotowania na parze z wrzącej wody i natychmiast zanurz się w łaźni z lodem.
5. Wyjmij kosz do gotowania na parze z łaźni lodowo-wodnej i włóż warzywa do sitka, aby spuścić wodę.
6. Po ich dobrze osuszeniu przenieś warzywa do czystego, suchego ręcznika. Osusz jak najlepiej.
7. Rozłóż warzywa na tacy i przenieś do zamrażarki.
8. Po zamrożeniu warzywa można rozbić i umieścić w zamykanej na suwak torbie zamrażalnika w celu przechowywania w zamrażarce. Małe kawałki zieleni są łatwiejsze do podzielenia na małe przepisy lub koktajle niż wtedy, gdy włożono mokre warzywa do torby z zamrażarką i zamrożono je jako jeden duży kawałek.

Pamiętaj, aby oznaczyć swoje zielenie, abyś wiedział, do czego dążysz. Jeśli twoja zamrażarka jest podobna do mojej, kiedy już rozpoczną się te wczesne wiosenne zbiory, wyglądają jak wszystko inne!

Czy jesz surowe zielone koktajle?

Jeśli tak, to czy wiedziałeś o tym, jak ważne jest najpierw gotować warzywa na parze?