Tak jak lubisz

Podnieś miskę i przygotuj własny posiłek w Wok Me na Aurobindo Market

Właściciele Vidur Kataria i Sidhanth Madan, delektujący się miską makaronu na wynos

Neon krzyczy „Wok Me”, gdy schodzisz do Summer House Cafe na tętniącym życiem targu Aurobindo w Delhi. Maleńka restauracja, schowana między sklepem jubilerskim a sklepem z sari, jest pomysłem dwóch szkolnych przyjaciół, Vidur Katarii i Sidhantha Madana, którzy mają nadzieję, że posiłek w misce zamienimy w zwykły żargon po pubie.

System węchowy przechodzi w nadbieg, gdy tylko wejdzie się do restauracji z obsługą, która tuż przy wejściu ma żywą kuchnię. Podniebienie jest tutaj wyraźnie azjatyckie, chociaż miski zostały wzbogacone smakami, aby pasowały do ​​nieuzasadnionej miłości Delhi do dodatkowego ciepła. Menu, które zostało sfinalizowane po tym, jak przyjaciele i rodzina zagrali w królika morskiego według 45 dziwnych przepisów, które wymyślili oboje, zawiera zarówno gotowe do zamówienia, jak i miski zrób to sam. Są też dim sumy, bingi (chińskie podpłomyki) i limitowana sekcja zatytułowana chrupki, która oferuje przekąski, takie jak wontony, sajgonki i krakersy z krewetkami.

Ich metier to miska DIY, którą można wykonać, jak mówi tablica na ścianie za blatem, w trzech krokach — wybierz bazę z różnych rodzajów makaronu lub ryżu, dodaj mięso lub warzywa lub jedno i drugie, a na koniec wybierz swój sos z wyboru. Sosy z całej Azji Wschodniej noszą nazwy odpowiadające miejscu ich pochodzenia – między innymi Kinky Korean, Bali Binge i Bang-Wok.

Wybraliśmy makaron udon z kurczakiem, boczkiem, brokułami, grzybami leśnymi, kapustą bok choy i groszkiem śnieżnym. Są one oblane złożonym sosem z czarnej fasoli i ostryg o nazwie Tokyo Drift i przybrane smażoną cebulą i prażonymi nasionami sezamu. Każda miska zawiera obfite porcje marchewki Julienne, kiełków fasoli, młodego szpinaku i grubo posiekanej dymki i czerwonej cebuli. Czystość chrupiących, na wpół gotowanych na parze warzyw i tłustego, ciągnącego się japońskiego makaronu zrównoważyły ​​zasolenie sosu i bekonu. W dobrej misce smaki i konsystencja muszą łączyć się ze sobą, tworząc doskonałą całość.

Gdy zachwyciliśmy się miską z makaronem, tajski-fi w sekcji ze specjalnymi daniami przykuł naszą uwagę. Jednodaniowy lepki ryż i smażony tofu podano z chochlą pełną tajskiego zielonego curry z kulką pomysłowej czarnej fasoli i dżemem z chili Patna na wierzchu, aby uatrakcyjnić spokojne danie. Butelki z czarnymi zakrętkami łagodnej himalajskiej herbaty Anandini w lodówce dostępnej dla wszystkich dobrze komponują się z wyrazistymi smakami posiłków. Ale tym, co najbardziej uzupełnia jedzenie, jest własna chłodziarka Minty Cola.

Opary kuchenne mają kiepską strategię wyjścia, a niewielkie rozmiary restauracji nie pozwalają na dłuższe spędzanie czasu. Najlepiej sprawdza się jako joint na wynos. W rzeczywistości duet otwiera kuchnię dostawczą w Greater Kailash 1, która będzie również dostępna w nocy. W mieście nie ma wielu innych oferujących scrummy miski, a konkurencyjne ceny Wok Me zapewniają, że zostaną tu na stałe. Możesz wracać i nigdy nie podawać dwa razy tej samej miski. Chyba że oczywiście o to poprosisz.