Yearender 2020: Millenialsi i ich kroniki kuchenne pandemii

Sięgnęliśmy do millenialsów, którzy opowiedzieli o swojej kulinarnej podróży, która rozpoczęła się podczas pandemii, a z czasem stała się tylko lepsza

Millenialsi, którzy zaczęli gotować w czasie pandemii, opowiadają nam więcej o swoich doświadczeniach. (Źródło: Sachin Nagaraj/Jayaa Auplish; projekt: Gargi Singh)

Zrzuć to na pandemię lub uznaj to za błogosławieństwo, ale gotowanie stało się koniecznością ze względu na ograniczenia dotyczące jedzenia poza domem i/lub zamawiania jedzenia przez wiele miesięcy. Z sławni ludzie dla zwykłych ludzi, wszyscy w tym roku próbowali swoich sił w różnych potrawach. Podczas gdy niektórzy robili to z przymusu, wielu innym podobało się to, a nawet podjęło się regularnego wykonywania tego i poznania zawiłości. Od przygotowania jednego dania po gotowanie całego posiłku dla rodziny, rok ten nauczył millenialsów, jak stać się niezależnym.

Zacząłem gotować, ponieważ sceptycznie podchodziłem do jedzenia z restauracji, powiedział 30-letni Sachin Nagaraj, który codziennie gotuje dla siebie, a od czasu do czasu dla przyjaciół i kuzynów. Pierwszym daniem projektanta wnętrz był wermiszel kesari, słodycz, którą lubił jeść jako dziecko. Lubię gotować, ponieważ daje mi to satysfakcję, że ugotowałem swój własny posiłek. indianexpress.com .

czym jest czarna gąsienica

Sachin Nagaraj gotuje zarówno dania wegetariańskie, jak i niewegetariańskie. (Źródło: Sachin Nagaraj)

Nagaraj uczy się od swojej mamy, przyjaciółki pasjonującej się gotowaniem, oraz od YouTube. Nauczyłam się, że ważne jest dla nas próbowanie nowych rzeczy, a dla mnie gotowanie okazało się dobre. Więc nigdy nie jest za późno, podzielił się Nagaraj, który gotuje między swoim harmonogramem pracy z domu w Chennai.

Sachin Nagaraj przyrządził chettinad baraninę curry do lizania palców. (Źródło: Sachin Nagaraj)

Również w tym roku jak najlepiej wykorzystała gotowanie 24-letnia Jayaa Auplish. Gotowanie nigdy mnie nie intrygowało. Zwykle gotowali dla mnie rodzice lub pomoc domowa. Ale posty na Instagramie moich przyjaciół i rodziny zainspirowały mnie do gotowania w tym roku, powiedział specjalista od treści z Delhi z siedzibą w Delhi.

Zaczynając od prostej zupy grzybowej, którą smakowała jej pięcioosobowa rodzina, Auplish może teraz przygotować wiele klasycznych przekąsek.

Jayaa Auplish odkryła swoją miłość do gotowania i pieczenia, czerpiąc inspirację z rodziny i Internetu. (Źródło: Jayaa Auplish)

Nie powiedziałbym niezliczonych potraw, ale na pewno wiele z nich. Aby wymienić tylko kilka, gotowałam biryani, kebaby, dal, makaron, pizzę, samosy, kachori i wiele innych smakołyków. Zainspirowana swoją starszą siostrą i rodzicami, Auplish również próbowała pieczenia. Kiedyś próbowałem zrobić ciasto owsiane, które nie wyszło dobrze. Z drugiej strony moje czekoladowe ciasto Oreo-Nutella zostało docenione przez rodzinę i przyjaciół. W ciągu ostatnich kilku miesięcy stałam się prawdziwą pasją gotowania i pieczenia. To zarówno ekscytujące, jak i satysfakcjonujące. Daje mi swobodę dogadywania i eksperymentowania z nowymi składnikami, powiedział Auplish.

Nowo odkryta miłość Jayaa Auplish do pieczenia jest widoczna dla wszystkich. (Źródło: Jayaa Auplish)

Ale gotowanie wiąże się również z wyzwaniami.

Próbowałem zrobić białe curry z baraniny na bazie kokosa i okazało się, że jest bardzo ostre; Byłem zbyt pewny siebie przy dodawaniu zielonych papryczek chili – nauczona lekcja, powiedział Nagaraj, który spędza dwie-trzy godziny na trzydaniowy posiłek i pół godziny na proste dania.

Tuńczyk Chukka Sachin Nagaraja podbił wiele serc. (Źródło: Sachin Nagaraj)

Dla 25-letniego Dhwanita Gupty – dla którego praca była ważną częścią życia – zamknięcie dało mu możliwość aktywnego gotowania. Wcześniej moja mama lub nasza pomoc domowa przygotowywała posiłki w domu. Ponieważ nie było pomocy podczas izolacja , obowiązki domowe były równo podzielone, powiedział biznesmen z Dżammu.

Dhwanit Gupta uwielbia zaskakiwać matkę swoimi eksperymentami kulinarnymi. (Źródło: Dhwanit Gupta)

Biorąc pod uwagę, że rajma jest specjalnością na północy, spróbował tego jako pierwszy. Próbowałem gotować rajma, ale nie było to jadalne. Moja rodzina była wystarczająco słodka, by to zjeść. Dodałem dwa razy soli i curry nie zostało odpowiednio wymieszane – wspomina Gupta, który podstawowe informacje przejął od swojej mamy i z internetu.

biały kwiat z różową nazwą w środku

Ponieważ jego matka lubi widzieć, jak gotuje, Gupta wymyślił różne przysmaki, takie jak saag i makki roti, które okazały się niesamowite. Poza tym daje mi możliwość poznania różnych smakołyków. Daje mi tyle spokoju. Na pewno będę dalej gotować. Obecnie zajmuje mu średnio dwie-trzy godziny.

Więc jakie są niektóre wnioski?

Cierpliwość jest kluczem do smacznego jedzenia. Ważne jest, aby w kuchni wykonywać wiele zadań, np. przygotować składniki przed włączeniem kuchenki, wcześniej posiekać warzywa. Przede wszystkim wyrzucaj śmieci i utrzymuj kuchnię w czystości podczas gotowania, powiedział Gupta, który gotuje dla sześciu osób.

Auplish, która odkłada telefon, aby uniknąć rozpraszania podczas gotowanie , powiedział: To tak, jakbyś musiał się skupić, jeśli chcesz, aby Twoje potrawy stały się smaczne.

A co najlepsze w rozpoczęciu gotowania? Oprócz wskazania, że ​​gotowanie jako czynność, która wzmacnia uważność i kreatywność, co jest terapeutyczne, zarówno Nagaraj, jak i Auplish stwierdzili, w co zawsze wierzyły pokolenia – jedzenie jest bramą do serca. Jedzenie naprawdę łączy ludzi. To przyjemność patrzeć, jak moi bliscy cieszą się jedzeniem, które przygotowuję, powiedział Auplish. Zgadzam się Nagaraj, zawsze lubiłem, gdy ktoś gotuje dobre jedzenie i mnie karmi. Odwrócenie ról jest równie świetne, gdy mogę gotować i karmić ludzi.

piękne rzadkie kwiaty w wazonie

Podkreślając, że gotowanie jest ważną umiejętnością dla każdego, Auplish powiedziała, że ​​dużo łatwiej jest jej jeść zdrowsze jedzenie, kiedy sama gotuję. Kilka dni temu zobaczyłem ciekawy film o tym, jak zrobić zdrową niezdrową żywność. Więc teraz myślę, że spróbuję robić niezdrowe potrawy, takie jak frytki, smażony kurczak, momo itp., w zdrowy sposób, wspomniała.