Czy chciałbyś wypróbować ten prosty przepis na chaat od Sanjeeva Kapoora?

Szef kuchni Sanjeev Kapoor niedawno podzielił się tym prostym przepisem na mlaskanie.

Wypróbuj ten smaczny czat już dziś! (Źródło: Sanjeev Kapoor/Instagram; projekt: Gargi Singh)

Znudzony codziennymi przekąskami? Dlaczego nie spróbować czegoś bardziej mlaskającego? Podczas tykwa butelkowa jest uważane za nieciekawe warzywo, można je odwrócić, aby stworzyć chaat wywołujący umami. Pyszny chaat można zjeść na wieczorną przekąskę lub nawet na lekką kolację. Zastanawiasz się jak?

Możesz liczyć na ten prosty przepis od nikogo innego jak szef kuchni Sanjeev Kapoor .

Sama nazwa jest tak interesująca, że ​​chcesz ją od razu wypróbować, prawda? – zapytał Kapoor i musieliśmy się zgodzić.

Pakodis przygotowany z tykwy butelkowej, zwieńczony ulubionym chaat przyprawy wyglądają pysznie.

kolczasty soczysty z białymi kropkami

Oto jak to zrobić.

Doodhi Pakodi Chaat

Zobacz ten post na Instagramie

Regularne rozmowy bohot kha liye, ab spróbuj kijiye kuch zara-hatke. Nie odrzucaj go po imieniu, spróbuj toh kar ke dekhiye, pasand aana pakka hai! #JedzeniePiątek

Post udostępniony przez Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor) 23 października 2020 r. o 9:31 PDT

jak wygląda wiąz

Składniki

300g – Tykwa butelkowa
1 nie – Mała cebula, grubo posiekana
Sól dla smaku
1/2 szklanki – mąki Gram
1/4 szklanki – mąki ryżowej
2-3 nie – Zielone chilli, posiekane
2 łyżki – posiekane świeże liście kolendry
szczypta sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki – Kurkuma w proszku
1/4 łyżeczki – nasiona Carom
Olej do głębokiego smażenia

Czat

1/2 szklanki – Słodzony jogurt
1/4 łyżeczki – Asafetyda
1/4 łyżeczki – czarna sól
Chaat masala do posypania
Czerwone chili w proszku do posypania
1 nie – Mała cebula, drobno posiekana
1 nie – Mały pomidor, drobno posiekany
Zielony chutney do mżawki
Czosnkowy chutney z czerwonego chili do mżawki
Chutney z daktyla i tamaryndowca do polewania
Pieczony kminek w proszku do posypania
3-4 nie - papdis
Sev do zraszania
Surowe mango, posiekane zgodnie z wymaganiami
Świeże perełki granatu do dekoracji
Gałązka mięty do dekoracji

metoda

*Obierz tykwę z butelki lub doodhi i grubo zetrzyj na tarce. Dodaj grubo posiekaną cebulę i sól, dobrze wymieszaj i odstaw na 5-10 minut.
*Weź słodzony jogurt, dodaj asafetydę i czarną sól, wymieszaj i wstaw do lodówki do schłodzenia.
*Dodaj gram mąki, następnie mąkę ryżową, zielone papryczki chilli, kolendrę, sodę oczyszczoną, kurkumę w proszku, dobrze wymieszaj. Dodaj nasiona karomu i dobrze wymieszaj.
*Podgrzej wystarczającą ilość oleju i smaż na głębokim tłuszczu doodhi pakodi, aż będzie chrupiące i złotobrązowe. Odcedź na bibule chłonnej.
*Do miski do serwowania włożyć porcję posłodzonego jogurtu, następnie włożyć doodhi pakodi, posypać chaat masala, czerwonym chilli w proszku, cebulą, pomidorami, skropić zielonym chutney, czerwonym chilli chutney czosnkowym, daktylem i chutney z tamaryndowca , posyp prażonym kminkiem w proszku, zmiażdż papdis, sev na wierzchu, dalej dodaj surowe perełki z mango i granatu.
*Dodaj jeszcze kilka pakodi, skrop trochę słodzonego jogurtu i natychmiast podawaj z gałązką mięty.