Światowy Dzień Czekolady 2017: Te trzy niesamowite przepisy sprawią, że będziesz się ślinić

Czekoholicy, uwaga! Jedzenie czekolady ma wiele korzyści zdrowotnych, więc przestań się martwić o kalorie i delektuj się czekoladową dobrocią.

Mieć zły dzień? Wypróbuj te niesamowite przepisy.

Nic tak nie poprawia nastroju jak czekolada w zły dzień. Działa jak magia i może zmienić Twój nastrój w mgnieniu oka. Gdy ludzie na całym świecie świętują Światowy Dzień Czekolady, daje nam to więcej powodów, by oddać się zdrowej dobroci.

Czy to batony, lody, ciasta, a nawet napoje, prawie nic nie może się nie udać z tą kakaową rozkoszą. Jest to żywność zapewniająca najwyższy komfort i istnieje wiele powodów, dla których warto ją spożywać. Ostatnie badania wykazały, że jedzenie ciemnej czekolady może chronić mózg przed stresem i stanem zapalnym związanym z wiekiem, które uważa się za odgrywające ważną rolę w zaburzeniach neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.

Oto trzy przepyszne przepisy szefa kuchni Akrama Ali, szefa cukierni, JW Marriott Kalkuta, które możesz wypróbować.

Królewski tort

Składniki
Dla musu
240 ml – Woda
640g – Cukier
640g – żółtko Egg
1680g – Ciemna czekolada
2400g – Bita śmietana

Na pralinkę chrupiącą
1500g – Pralina z orzechów laskowych
375g – Ciemna czekolada
150g – Czekolada mleczna
600g – Paillete Feuilletine (Fragmenty cienkich naleśników na praliny)
Jedna warstwa ciastek Dacqouise

fioletowe kwiaty z żółtymi centrami nazw

Metoda:
Na mus:

* Rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze.

* W międzyczasie przygotuj zapiekankę z wodą i cukrem i zagotuj do 120°C.

* W misce ubij żółtka z maksymalną prędkością, aż utworzą się miękkie piki.

* Ostrożnie dodaj gorącą mieszankę cukru do ubitych jajek. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie energicznie wymieszaj z rozpuszczoną czekoladą.

* Delikatnie dodać bitą śmietanę.

Dla Chrupiących Pralin:

* Umieść jedną warstwę biszkoptu dacquoise w foremce na tacy.

* Wymieszaj roztopioną czekoladę z pralinowymi orzechami laskowymi.

* Dodaj paillette feuilletine, odpowiednio wymieszaj, a następnie wlej do tacki i równomiernie rozprowadź.

* Na wierzch dodaj mus z ciemnej czekolady.

* Wstaw do lodówki na co najmniej jedną noc przed rozformowaniem i pocięciem. Ciasto jest gotowe do podania.

Czekoladowe Ciasto Bez Mąki

Składniki
350g – Jajko
150g – Masło
150g – Ciemna czekolada
150g – Czekolada w proszku
200g – Cukier
250g – Dżem morelowy

Na glazurę
150g – Ciemna czekolada
40g – Cukier puder
10 ml – Woda
30g – Masło (roztopione)

metoda

Dla Tortu Sachera:

* Rozpuść ciemną czekoladę i masło na podwójnym bojlerze.

* W misce wymieszaj jajko z cukrem do uzyskania puszystej konsystencji.

* Gdy osiągniesz odpowiednią konsystencję, dodaj mieszankę czekolady i masła.

* Teraz dodaj proszek czekoladowy do tej mieszanki.

* Piecz w 180ºC przez 30-45 min.

Do glazury:

* Zagotuj cukier puder i wodę.

* Rozpuść ciemną czekoladę i dodaj ją do mieszanki.

* Następnie dodaj roztopione masło. (Należy pamiętać, że glazura szybko zestala się, więc bądź bardzo szybki, gdy się z nią obchodzisz)

Gromadzić się

* Pokrój biszkopt na dwie połówki.

* Rozłóż dżem morelowy między warstwą i na wierzchu biszkoptu i zamroź biszkoptę.

* Następnie pokryj gąbkę mieszanką. Ciasto jest gotowe do podania.

Czekoladowa Pokusa

Składniki
Dla musu
240 ml – Woda
640g – Cukier
640g – żółtko
1680g – Ciemna czekolada
2400g – Bita śmietana

Do montażu
150g – Białko jaja
20g – Cukier biały

metoda

Na mus:

* Rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze.

* W międzyczasie przygotuj zapiekankę z wodą i cukrem i zagotuj do 120°C.

* W misce ubij żółtka z maksymalną prędkością, aż utworzą się miękkie piki.

* Ostrożnie dodaj gorącą mieszankę cukru do ubitych jajek. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie energicznie wymieszaj z rozpuszczoną czekoladą.

* Delikatnie dodać bitą śmietanę.

Do montażu:

* Zrób francuską bezę z białkami i cukrem.

* Wymieszaj delikatnie z musem czekoladowym.

* Wlej miksturę do formy.

* Zamroź to na noc.

* Wyjmij naczynie z formy następnego dnia.

* Udekoruj wybranymi mini cukierkami i podawaj.