Żywność na zimę: ekologiczne przepisy, które zapewnią ci lekkość i zdrowie

Przygotuj przekąski z organicznych składników, aby w zdrowy sposób zaspokoić głód.

Spożywaj zdrowe i sycące posiłki, aby zachować ciepło i aktywność w sezonie zimowym. (Źródło: obrazy Thinkstock, Pixabay)

Zima to czas komfortu, dobrego jedzenia i ciepła, dotyku przyjaznej dłoni i rozmowy przy ognisku: to czas domu, tak brzmiał cytat znanej brytyjskiej poetki i pisarki Edith Sitwell.

W Indiach nadejście zimy charakteryzuje się chłodem w powietrzu, wzajemną sympatią do gorącego Chai i różnorodnością przyjemnych potraw.

Tradycyjnie, w okresie zimowym, ludzie zwykle delektują się ciężkimi i tłustymi potrawami, takimi jak parathas, pakodas i podobne inne słodycze i przekąski. Chociaż te produkty pomagają nam w utrzymaniu ciepła, zawsze jest miejsce na jedzenie lekkiej i ekologicznej żywności, bez obciążania naszego zdrowia.

S Madhusudhan, główny rolnik, back2basics dzieli się kilkoma wyjątkowymi ekologicznymi przepisami na zimę, które są zarówno zdrowe, jak i smaczne.

ile jest gatunków dębów

Zupy i Gulasze: Zupy i/lub gulasze są prawdopodobnie najbardziej pocieszającymi potrawami spożywanymi zimą. W Indiach zupy są częściej przyrządzane w postaci shorby, która jest rodzajem zupy/gulaszu przyrządzanego z mięsa lub warzyw. Sprawdźmy kilka zimowych przepisów na zupę.

• Zupa z cytryny i kolendry – Będąc bogatym źródłem witaminy C, cytryna pomaga w zwiększeniu odporności i pomaga zapobiegać dolegliwościom, takim jak kaszel i przeziębienie. Podobnie kolendra jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, żelaza, witaminy K i białka. Zrób czystą zupę ze świeżych składników, takich jak kapusta, szpinak, grzyby i dodaj sól i pieprz według potrzeb. Możesz również dodać krewetki lub grillowanego lub gotowanego kurczaka, aby był bardziej sycący. Udekoruj gałązką kolendry i ciesz się gorącym, pocieszającym posiłkiem.

• Zupa z marchwi i buraków – Marchew od dawna uważana jest za jedno z najzdrowszych warzyw korzeniowych, ponieważ ma wysoką zawartość beta-karotenu i błonnika. Jest także dobrym źródłem witamin, potasu i manganu. Podobnie buraki są dobrym źródłem witaminy C i kwasu foliowego witaminy B. W połączeniu te warzywa tworzą niezwykle pożywny i zdrowy posiłek, który może pomóc w powstrzymaniu różnych dolegliwości. Lekko podsmaż posiekane marchewki i buraki na patelni z odrobiną imbiru, kminku i ciepłych ziół, takich jak liście laurowe, a następnie zmiksuj na puree, aby uzyskać gęstą konsystencję. Odcedź to samo i ciesz się miską dobroci.

Przystawki: Aby uzyskać szybką i zdrową przekąskę między posiłkami, przygotuj przekąski z ekologicznych składników, aby w zdrowy sposób zaspokoić głód.

• Kotlet ziemniaczany i z zielonego groszku – Tak, nawet typowe tikki/kotlety, które znajdujemy w przydrożnych jadłodajniach, można przerobić na zdrową przystawkę po kilku poprawkach. Podczas gdy ziemniaki są dobrym źródłem witaminy B6 i potasu, zielony groszek jest bogaty w witaminę K, mangan, witaminę B1, fosfor i kwas foliowy. Po prostu ugotuj ziemniaki i podsmaż je płytko razem z groszkiem, chili i innymi ziołami i przyprawami. Wymieszaj w grubą mieszankę i dodaj gram mąki, aby połączyć i uformować jej kształt w szorstkie koło. Smażyć płytko i podawać na gorąco z chutneyem miętowym.

• Tofu i kebab z buraków – Miłośnicy kuchni fusion mogą przygotować kebab z tofu i buraków jako pyszną i zdrową przekąskę. Teraz, gdy zdajemy sobie sprawę z zalet buraków, to bogate w składniki odżywcze warzywo jest jeszcze zdrowszą przekąską z dodatkiem tofu, który jest bogaty w białko i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy niezbędne dla dobrego zdrowia. Zetrzyj trochę buraków i dodaj miękkie tofu wraz z czosnkiem, garam masala i solą do smaku. Wymieszaj na szorstkie placki i podsmaż je płytko na płaskiej patelni na średnim ogniu. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z lekką przyprawą lub zielonym chutney.

Zdrowe posiłki: Niezwykle ważne jest posiadanie zdrowych i sycących posiłków, aby zachować ciepło i aktywność w okresie zimowym. Niezależnie od tego, czy masz na obiad, czy kolację, te przepisy mogą dostarczyć niezbędnych składników odżywczych, które mogą znacznie zwiększyć odporność jednostki na różne dolegliwości.

• Sarson ka saag – Sarson ka saag, typowe danie pendżabskie, od dawna jest częścią indyjskiej kultury kulinarnej. Tradycyjnie w połączeniu z makki roti (płaski chleb z mąki kukurydzianej), to danie jest przygotowywane z połączenia musztardy i szpinaku oraz doprawione indyjskimi przyprawami i desi ghee. Ten posiłek jest bogaty w antyoksydanty i błonnik oraz jest dobrym źródłem witaminy C.

• Curry rybne z bukietem warzyw – Ryby są dobrym źródłem białka i doskonałą alternatywą dla tych, którzy chcą uniknąć czerwonego mięsa. Większość gatunków, takich jak karp indyjski (Rohu) i łosoś, jest bogata w zdrowe tłuszcze, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają obniżyć poziom trójglicerydów i zostały powiązane z poprawą funkcjonowania mózgu. Aby przygotować to danie, oczyść i lekko usmaż wstępnie pokrojoną rybę w głębokim woku. Przygotuj podstawowe curry, używając różnych warzyw, które zostały wyhodowane ekologicznie i dopraw przyprawami i ziołami zgodnie z wymaganiami. Dodaj mleko kokosowe, wymieszaj i delikatnie ułóż rybę i gotuj, aż ryba się ugotuje, a warzywa będą miękkie.

Zobacz, co jeszcze robi wiadomości w stylu życia, tutaj

Deser: Żaden posiłek nie jest kompletny bez deseru. Oto kilka prostych i zdrowych przepisów na desery, które gwarantują zaspokojenie pragnienia.

• Gajar ka Halwa – Żaden deser nie jest w istocie tak indyjski jak Gajar ka Halwa, słodki pudding z tartej marchewki, mleka i cukru. Ta zimowa podstawa jest regularnie produkowana w indyjskich domach zimą i jest doskonałym źródłem energii. To danie, bogate w składniki odżywcze z marchwi, zawiera również zdrowe suszone owoce, takie jak migdały, dzięki czemu jest niezwykle dobrym źródłem podstawowych wymagań żywieniowych dla rosnących dzieci.

Każdy z wyżej wymienionych przepisów jest pełen składników odżywczych i może pomóc w poprawie zdrowia jednostki na dłuższą metę. Ponadto, ponieważ produkty ekologiczne są wolne od chemikaliów i pestycydów, może to automatycznie sprawić, że potrawy te staną się znacznie zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych potraw zimowych. Mamy nadzieję, że w tym sezonie każdy będzie szczęśliwy i zdrowy. Cieszyć się!