Co to jest sfermentowany czosnek i czy należy go spożywać?

„Uwielbiam czosnek. Czuję, że fermentacja nawet w occie (dobrej jakości) zwielokrotnia jej korzyści” – powiedział dietetyk Shonali Sabherwal

Wszystko, co musisz wiedzieć o sfermentowanym czosnku. (Źródło: Getty Images/Thinkstock)

Czy jesteś fanem zwykłego czosnku ze względu na jego wyrazisty smak i? przeciwutleniacz nieruchomości? Jeśli odpowiedź brzmi tak, musisz trochę poeksperymentować i zdecydowanie spróbować sfermentowanego czosnku, o którym wiadomo, że zawiera zwiększoną bioaktywność. Dietetyk Shonali Sabherwal zabrał się na Instagram, aby podzielić się notatką o tym, dlaczego sfermentowany czosnek zasługuje na miejsce w codziennej diecie.

winorośl z jasnofioletowymi kwiatami

Jako Indianie wszyscy o tym wiemy czosnek pomaga nam zapobiegać infekcjom i przeziębieniom. Wspomaga również przewód pokarmowy i oddechowy. Jest prebiotykiem i pomaga promować pożyteczne bakterie (włókno funkcjonalne) i zagłusza negatywne bakterie, powiedział Sabherwal.

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Shonali Sabherwal (@soulfoodshonali)

Według dietetyka, zgodnie z badaniami, fermentacja czosnku zwiększa jego składniki odżywcze i ułatwia ich przyswajanie przez organizm. Powiedziała, że ​​nawet 90 dni po fermentacji najwyższą zawartość tłuszczu i węglowodanów, a po 60 dniach najwyższą zawartość białka znajduje się w sfermentowanym czosnku.

Jednak traci ostry zapach i smak. Czosnek jest używany zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach, zwłaszcza w krajach takich jak Japonia, Tajlandia i Korea Południowa, które od dawna znają go i stosują w swoich posiłkach. W rzeczywistości jest obecnie znany w prawie całej Azji, a także w niektórych częściach USA.

W porównaniu do zwykłego czosnku sfermentowany czosnek mówi się, że wykazuje zwiększoną aktywność biologiczną. Zgodnie z WebMD, bioaktywne składniki w żywności pomagają funkcjonować organizmowi i promują lepsze zdrowie. Kilka badań wykazało, że czarny czosnek pełni wiele funkcji w organizmie, takich jak przeciwutleniacz, właściwości przeciwalergiczne, przeciwcukrzycowe, przeciwzapalne i przeciwrakotwórcze.

Jak fermentować czosnek?

*Obierz czosnek.
* Trzymaj goździki w czystym słoiku.
*Dodaj wodę, sól i zioła według własnego uznania.
*Przechowywać w chłodnym miejscu.
*Odstaw na 3-6 tygodni w temperaturze pokojowej.

Jednak dobrym pomysłem jest skontaktowanie się z dietetykiem przed dodaniem czegoś nowego do swojej diety.

Aby uzyskać więcej informacji o stylu życia, śledź nas na Instagram | Świergot | Facebook i nie przegap najnowszych aktualizacji!

Powyższy artykuł służy wyłącznie celom informacyjnym i nie ma na celu zastąpienia profesjonalnej porady medycznej. Zawsze zwracaj się o poradę do swojego lekarza lub innego wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia w przypadku jakichkolwiek pytań dotyczących Twojego zdrowia lub stanu zdrowia.