Trzy proste i zdrowe domowe zupy Przepisy

Kiedy wracam myślami do posiłków, gotuję najczęściej dla mojej rodziny muszę przyznać, że zgubiłbym się bez moich ulubionych przepisów na zdrowe zupy. Nie robię zupy co tydzień, ale robię to co najmniej kilka razy w miesiącu i lubię mieć kilka dobrych przepisów na domowe zupy w mojej rotacji.

Domowe zupy są świetne, ponieważ tak łatwo jest specjalizować się w preferencjach żywieniowych. Byliśmy wegetarianami przez dwa lata, a zupa była stałym elementem menu, ponieważ tak rzadko ma mięso jako główny składnik. Teraz unikamy nabiału dla mojej najmłodszej córki, a po prostym zastąpieniu mleka kokosowego lub migdałowego mamy zdrowy posiłek, który wszyscy możemy zjeść. Kolejnym ograniczeniem diety, które jest stosunkowo łatwe do przestrzegania w przypadku zupy, jest nietolerancja glutenu. Wiele domowych zup w ogóle nie zawiera glutenu, a jeśli to zrobią, będzie to niewielka ilość, którą można zastąpić.

Uwaga na temat wszystkich tych zup: Są one znacznie łatwiejsze do wykonania, jeśli masz blender zanurzeniowy (taki jak ten), ale w razie potrzeby wszystkie z nich można przenieść do zwykłego blendera i mieszać.

Łatwe zdrowe przepisy na zupy

Zupa ze słodkich ziemniaków

Zaczynam od mojego ulubionego przepisu. Mój mąż miał szczęście, uprawiając swoje słodkie ziemniaki od kilku lat, więc zawsze mamy ich mnóstwo. Ta zupa jest słodka, ale niezbyt słodka i kremowa. Żałuję, że pisząc to, nie miałem dzisiaj na wieczór. Ogromny bonus: moje dzieci, które mają trzy i pięć lat, uwielbiają tę słodką zupę ziemniaczaną tak samo jak ja!

Składniki:

dobre kwiaty do uprawy na Florydzie

• 3-4 średnie ziemniaki słodkie, pieczone
• 1 łyżka niesolonego masła *
• 1 łyżka mąki *
• 1 łyżka brązowego cukru (znajdź tutaj brązowy cukier organiczny)
• 1 ½ szklanki ekologicznego bulionu z warzyw lub kurczaka (naucz się robić własny bulion)
• 1/8 łyżeczki cynamonu (znajdź tutaj mielony cynamon organiczny)
• 1 szklanka ekologicznego pełnego mleka *
• sól do smaku (znajdź tutaj nierafinowaną sól morską)

* (Wszystkie te można zastąpić odpowiednią dietą. W przeszłości w moich wersjach tej zupy używałam bezmlecznego zamiennika masła, bezglutenowej mąki i szklanki mleka kokosowego.)

Kierunki:

Rozpuść masło na dużej patelni z sosem. Dodaj mąkę i trzepaczkę, aby zrobić zasmażkę. Kiedy mikstura zmieni kolor na ładny, jasnobrązowy, możesz dodać brązowy cukier i bulion. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do wrzenia. Dodaj pozostałe składniki (ziemniaki, cynamon i mleko lub substytut mleka) i wymieszaj za pomocą miksera zanurzeniowego do preferowanej tekstury. Dopraw solą do smaku.

(Przepis zaadaptowany z Food Network)

Zupa z czarnej fasoli

Kiedy byliśmy wegetarianami, jedliśmy dużo czarnej fasoli na białko. Ta zupa z czarnej fasoli była i nadal jest jedną z moich ulubionych rzeczy do zrobienia. To proste, niedrogie i zdrowe. Co więcej, jest to naturalnie wegańska, bezmleczna i bezglutenowa zupa!

Składniki:

• 3 szklanki wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub innej wybranej oliwy (znajdź tutaj nierafinowaną oliwę z oliwek)
• 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
• 4 ząbki czosnku, drobno pokrojone w kostkę
• 1 łyżka chili w proszku (tutaj znajdziesz organiczny chili w proszku)
• 1 łyżka oregano (znajdź tutaj organiczny liść oregano)
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (tutaj znajdziesz organiczne całe czarne pieprze)
• 3 puszki organicznej czarnej fasoli * (tutaj znajdziesz organiczną czarną fasolę)

* (Jeśli nie chcesz używać czarnej fasoli w puszkach, możesz ją namoczyć i powinieneś mieć podobne wyniki. Używam puszki, ponieważ wolę, aby był to wyjątkowo łatwy posiłek).

Kierunki:

rozpoznawanie dębów po korze

Cebulę i ząbki czosnku pokroić w kostkę. Odłożyć na bok. Otwórz czarną fasolę i wlej ją do sitka siatkowego, aby mogły spuścić (nie płukać), a następnie odłóż je na bok.

Dodaj olej i cebulę do mocnego rondla i gotuj na średnim ogniu, aż cebula będzie przezroczysta. Dodaj czosnek i przyprawy i pozwól miksturze gotować przez kilka minut, aż czosnek będzie miękki, ale nie przypalony. Następnie dodaj czarną fasolę. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około dwie minuty przed dodaniem wody. Zagotuj zupę i gotuj przez 20-30 minut.

Mieszaj, aż zupa osiągnie pożądaną konsystencję.

Wskazówka: Zupa dobrze komponuje się z awokado, kolendrą i / lub domową śmietaną.

(Przepis zaadaptowany przez Greatist)

Zupa Pasternak Jabłkowy

Zupę tę po raz pierwszy zrobiliśmy, gdy moja najstarsza córka poprosiła o pasternak w sklepie spożywczym. Nigdy wcześniej ich nie robiłem, ale pomyślałem, że możemy zrobić z nich coś całkiem dobrego, więc poszliśmy dalej i kupiliśmy trochę. Znalazłem przepis na zupę z pasternaku jabłkowego i zabraliśmy się do pracy. Podobało nam się ta zupa na tyle, że musieliśmy zacząć dodawać pasternak do naszej zwykłej listy zakupów.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek (lub innej oliwy, którą chcesz użyć)
• 1 żółta cebula
• 2 duże lub 3 średnie jabłka
• 3 duże pasternaki
• 2 ½ szklanki ekologicznego bulionu warzywnego lub bulionu z kurczaka (znajdź tutaj ekologiczny bulion warzywny lub bulionu z kurczaka
• sól dla smaku

Kierunki:

Cebulę pokroić w kostkę. Obierz, pokrój i posiekaj jabłka. Pasternak obrać i pokroić w kostkę. Odłożyć na bok.

Dodaj cebulę i oliwę z oliwek do mocnej patelni z sosem. Gotuj na średnim ogniu, aż cebula będzie półprzezroczysta. Dodaj jabłka, pasternak i bulion warzywny. Pozostawić do wrzenia, a następnie zredukować do wrzenia i gotować przez 25–35 minut. Upewnij się, że pasternak jest bardzo delikatny.

rośliny występujące na pustyni

Ponownie wyjmij swój zaufany blender zanurzeniowy i zmiksuj zupę do pożądanej konsystencji!

(Przepis zaadaptowany z Real Simple)

Jak o tobie?

Jakie są twoje ulubione pocieszające, zdrowe zupy do przygotowania? Udostępnij w sekcji komentarzy poniżej!