W tę niedzielę wypróbuj ten prosty przepis na chutney bajra amla

Ciesz się tym pastą chutney z pieczywem, parathas, plackami, kebabami, wrapami i domowymi krakersami — doskonałym środkiem odtruwającym monsun!

Ten bajra amla chutney to opiekun. (Zdjęcie: Shalini Rajani)

Zacząłem eksperymentować z chlebem fermentacyjnym i na zakwasie, a ostatnio kiełkuję dużo zbóż. Ten bajra amla chutney to opiekun. Musisz zapoznać się z załączonym filmem i spróbować zrobić to w tym tygodniu. Ze wszystkimi dobrymi składnikami, takimi jak asafetyda, koper, musztarda, agrest, mięta, różowa sól, ten przepis działa jako świetny detoksykant. Zwłaszcza w monsuny.

Jeśli masz problemy z trawieniem związane z monsunem, spróbuj dodać ten chutney do regularnych posiłków. Ciesz się tym pastą do pieczywa, parath, placków, kebabów, wrapów, a nawet domowych krakersów.

Jeśli masz problemy z trawieniem związane z monsunem, spróbuj dodać ten sos do swoich regularnych posiłków. (Zdjęcie: Shalini Rajani)

Przeczytaj więcej o przepisie krok po kroku. Zapoznaj się z załączonym filmem.

KIEŁKOWY BAJRA CHUTNEY

Składniki:

· ½ szklanki porośniętej i suszonej bajry (proso perłowe)

zwierzęta tropikalnego lasu deszczowego

· 4 agrest (amla)

czarna, rozmyta gąsienica z pomarańczowymi paskami

· ¼ szklanki cukru palmowego

· 3 zielone chilli

· ½ łyżeczki kurkumy

· ½ łyżeczki nasion kopru

· ½ łyżeczki gorczycy

· ½ łyżeczki nasion kozieradki

brązowy chrząszcz z czarną głową

· ¼ łyżeczki asafetydy (heeng)

· Świeże liście mięty

· 1 szklanka wody

· 2 łyżki oleju musztardowego tłoczonego na zimno

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Shalini- Millet Coach (@crazykadchimilletcoach)

Metoda:

1. W szybkowarze dodaj olej, nasiona gorczycy, nasiona kopru włoskiego, nasiona kozieradki, asafetydę, a następnie zielone chilli.

2. Teraz, gdy przyprawy zaczną pękać, dodaj porośniętą i wysuszoną bajrę i gotuj przez minutę. Dodaj grubo posiekaną amlę, a następnie sól i kurkumę. Gotuj jeszcze minutę na średnim ogniu.

3. Teraz dodaj optymalną wodę i trochę świeżych liści mięty. Przykryj i gotuj tę mieszaninę na wolnym ogniu przez 15 minut.

4. Pozwól, aby ciśnienie zostało uwolnione naturalnie; dodaj cukier palmowy do mieszanki. Nie musisz dalej gotować.

5. Przenieś zawartość do młynka mieszającego i zmiksuj na gładką pastę.

krzew o białych kwiatach i czerwonych jagodach

6. Udekoruj większą ilością listków mięty. Połącz go ze swoimi ulubionymi posiłkami z kaszy jaglanej.

7. Spożywaj tego samego dnia.

(Shalini Rajani jest założycielką Crazy Kadchi i prowadzi innowacyjne warsztaty gotowania kaszy jaglanej dla wszystkich grup wiekowych.)