Myślisz o byciu przedsiębiorcą spożywczym? Oto porady założycieli dwóch młodych start-upów

Tanul Mishra i Shipra Bhansali z eatelish.com; oraz Srishti Handa The Temperamental Chef na temat znaczenia opakowania, wad perfekcjonizmu i wzlotów bycia w branży spożywczej.

Kondattam Molagu (chili z suszonym twarogiem z Kerali; Malabar Biryani masala; ręcznie robione herbaty, kokosowe makaroniki i herbatniki maślane jeera z czcigodnych piekarni w Bombaju. (Zdjęcie: Eatelish.com)

Co jest wspólne między ćmą Agra ka Daal, chammanthi podi i puliodharai? Cóż, poza tym, że chciałbyś mieć to wszystko jednocześnie, są one również częścią portfolio produktów Eatelish. Eatelish założyli Tanul Mishra i Shipra Bhansali w 2014 roku. Mishra i Bhansali, którzy byli wcześniej kolegami z mobilnego start-upu, doszli do wniosku, że podobnie jak oni, w całym kraju będzie wielu ludzi, którzy tęsknią za kultowymi regionalnymi przysmakami. I tak wyruszyli w podróż po kraju, spotykając rzemieślników i budując więzi. Wkrótce narodził się eatelish.com. Strona internetowa zawiera dziś ponad 50 produktów (niektóre z nich są sezonowe) pochodzących od dostawców z całego kraju. Produkty Eatelish są również dostępne na stronach takich jak bigbasket.com.

Tanul Mishra i Shipra Bhansali, eatelish.com
* Niedługo po tym, jak zaczęliśmy, zakupiliśmy te pedy w Jodhpur. Nazywają się po prostu peda, ale różnią się od wszystkich innych peda, które miałeś. I kupiliśmy ich wiele tylko po to, by wbić sobie do głowy, że Indie to duży kraj, a okres przydatności do spożycia jest inny w każdym stanie. Pedy, które trwają przez długi czas, około trzech miesięcy, w Jodhpur, nie przetrwały dłużej niż tydzień w Bombaju i były całe pokryte grzybem.

* Lubimy media społecznościowe, jesteśmy na nich, ale czy przekłada się to na sprzedaż dla młodego start-upu? Nie bardzo. Zamiast wydawać pieniądze na marketing w mediach społecznościowych, mądrzejszym rozwiązaniem jest udział w wydarzeniach, w których masz większą szansę na promocję swojej marki i sprzedaż produktów.

* Opakowania będą odgrywać ogromną rolę w postrzeganiu i sprzedaży Twoich produktów. Nie mówimy tylko o designie, czy użytych kolorach, ale ważne są również materiały użyte w opakowaniach. Popełniliśmy błąd, pakując nasze czerwone ogórki chili do szklanych słoików. Wyglądało to ładnie, ale nie było sposobu, aby powstrzymać wyciek oleju. Dlatego od razu zwróciliśmy się do plastiku spożywczego do produkcji naszych marynat.

Mishra (po lewej) i Bhansali założyli Eatelish, aby wprowadzić regionalne indyjskie przysmaki pod jeden wirtualny dach. (Zdjęcie: Eatelish.com)

* Otrzymujesz wiele opinii, zarówno od osób dobrze życzących, jak i od dobrze znanych osób. Opłaca się wysłuchać wszystkich stron, a następnie samemu ocenić sytuację. Sprzedawcy, na przykład, ci faceci wiedzą, o czym mówią.

* Ważne jest znalezienie odpowiednich partnerów i dostawców. Na przykład ludzie tacy jak Kosz Natury byli z nami na każdym etapie naszej podróży. Z naszej strony również byliśmy uczciwi wobec naszych dostawców. Płacimy z góry, zwłaszcza że zaopatrujemy się u rzemieślników, których tak naprawdę nie stać na dostawę, a następnie czekamy kilka miesięcy na zapłatę.

drzewa z czerwonymi jagodami jesienią

* Utrzymuj niskie bariery wejścia. W Eatelish nasz asortyment zaczyna się od 85 rupii i sięga aż do 1700 rupii. Niska bariera wejścia pomaga, ponieważ nie masz nic przeciwko wydaniu 80 nieparzystych dolarów na, powiedzmy, nasz Karuvepillai Saadam (mieszanka ryżu curry z liśćmi curry) , a jeśli Ci się spodoba, na pewno niedługo kupisz takie jak East Indian Bottle Masala (265 rupii) i być może jeden z naszych pudełek Flavours of India, który zawiera Lal Mirch ka Achaar z Jharkand i mix Pudina Sadam i mieszanka Thengai Saadam z Tamil Nadu.

Srishti Handa, Temperamentalny Szef Kuchni
Pochodząca z Delhi Srishti Handa nigdy nie była wielkim fanem paneer. Ale kiedy około cztery lata temu zrezygnowała z mięsa, zdała sobie sprawę, że jedyną rzeczą, która ląduje na jej talerzu, zwłaszcza na przyjęciach, jest paneer. I zmęczyła się tym. W taki sposób narodził się Szef Temperamentu. Niskokaloryczna, premium, gotowa do przyrządzenia wegetariańska oferta trzyletniego start-upu jest przeznaczona dla tych, którzy szukają czegoś więcej niż wszechobecne frytki i paneer tikkas. Kreacje Temperamental Chef to m.in. Mexican Bean Bolts Fajitas, Beet and Walnut Bites Bruschettas oraz m.in. Spinach Bolts. Produkty dostępne są zarówno w Foodhall i Nature’s Basket, jak i w sklepach internetowych.

* Nie zakładaj firmy spożywczej. To niesamowicie trudne. Żartuję, ale jeśli naprawdę, przygotuj się na świetny grind. Oczywiście są wzloty, ale przede wszystkim to praca administracyjna.

Od lewej do prawej: The Temperamental Chef Srishti Handy tworzy niskokaloryczne, wysokiej jakości artykuły spożywcze, idealne na przyjęcia lub w inny sposób; zdjęcie Bruschetty z ukąszeniami buraka i orzecha włoskiego. (Zdjęcie: Temperamentalny Szef Kuchni)

* Dostrajać. Dostrajać. Dostrajać. Zwłaszcza jeśli jesteś młodą firmą spożywczą. Kiedy zaczynałem, miałem wspaniałą wizję tego, jak powinien wyglądać mój produkt i marka oraz co powinien odzwierciedlać. I to była głównie moja droga lub autostrada, jeśli chodzi o projekt opakowania i użyte materiały. Ale jakiś czas po premierze poprawiliśmy projekt i zmieniliśmy materiał, z którego zapakowano jedzenie. W tej chwili jest zapieczętowany w woreczku, w przeciwieństwie do wcześniejszego stosowania tektury. Pomogło. Powrót do deski kreślarskiej, że tak powiem, pomaga iść dalej.

różowe drzewa kwiatowe w Teksasie

* Słuchaj wszystkich. Zarówno życzliwi, jak i krytycy. A potem znajdź równowagę.

* Zaczęliśmy kilka lat temu od Balinese Bean Bites, mieszanki między innymi czarnego groszku, orzeszków ziemnych oraz złotej kukurydzy i imbiru. Ale gdyby pozostawiono to mnie i mnie samym, Szef Temperamentu nigdy by nie wystartował. Nie bądź więc perfekcjonistą. Upewnij się, że stworzyłeś najlepszy możliwy produkt i włącz go w ruch.

* Nie daj się zwieść tym, co mówią sprzedawcy. W momencie wprowadzenia na rynek nasze produkty były wycenione wyżej niż obecnie, ponieważ zapewniono nam dobry odzew. Tak nie było. Dodatkowo, rzeczy, które powiedzieli, że naprawdę się sprzedają, otrzymały letnią odpowiedź. Z drugiej strony, nasze ukąszenia grzybów i bakłażanów, o których większość ludzi nie była zbyt napalona, ​​są naszym bestsellerem.

* Temperuj swoje oczekiwania. Dni i tygodnie po naszej premierze nie należały do ​​przyjemnych. Nasi sympatycy chcieli wiedzieć, jakie są liczby i dlaczego sprzedaż nie była lepsza niż była. Chodzi o to, że istnieje okres ciążowy. Wszystko wymaga czasu. Nie oczekuj cudów.

* Jeśli myślisz o zwiększeniu skali i spotykasz się z ludźmi w tym samym celu, upewnij się, że masz pomysł na swoją markę i jej esencję.

* Czy istnieje rynek mrożonych, niskokalorycznych, wegetariańskich przekąsek premium? Cóż, na pewno jest nisza. W Indiach można kupić zarówno Marutis, jak i Rolls-Royce'y. Ale chodzi o to, że dopóki sam się nie dowiesz, nigdy się nie dowiesz.