Smaczny przepis dla WSZYSTKICH Twych trudnych Zielonych Ogrodów

Przytłoczony zielenią ogrodową? Podnosząc ręce, śliwka z pomysłów na wykorzystanie wszystkich tych świeżych warzyw? Czy siedzą w lodówce i grożą przejęciem, a ty zastanawiasz się, jak włączyć je do cotygodniowego menu? Tak, tutaj jest znana scena.

W przeszłości , najtrudniejsze do wykorzystania przez nas warzywa były grubsze, takie jak jarmuż, kapusty, szwajcarski chard i bok choy. Nawet kiedy wykazaliśmy się kreatywnością i znaleźliśmy nowe potrawy, do których moglibyśmy je wrzucić, wciąż nie zrobiliśmy sobie krzywdy w tych zielonych liściach, które przejmowały nasze życie.

Zajęło nam kilka lat, zanim wymyśliliśmy dobry sposób na wykorzystanie wszystkich przypadkowych zieleni zbieranych wiosną i latem. I w końcu opracowaliśmy świetny przepis, który tworzymy prawie co tydzień i nic więcej zieleni się nie zmarnuje!

Tajemnica - gdy połączysz powolne gotowanie ze wszystkimi twardymi zieleniami, otrzymasz odrobinę magii dodatków. Zasadniczo pewnego dnia ugotowaliśmy zieloną kapustę w garnku na garnki i przyszło nam do głowy, że możemy wrzucić KAŻDĄ z naszych nie-delikatnych zielenin i wszystkie one nabierają tego samego smaku, gotując na smacznym pikantnym przystawce.

W zeszłym roku napisaliśmy cały artykuł (przeczytaj tutaj) o kreatywnych sposobach wykorzystania zieleni i powiedzmy, że nie czujemy się już tak kreatywni. Zamiast tego robimy ten przepis raz na tydzień lub dwa, kiedy musimy usunąć niektóre warzywa z lodówki. Zamrażamy trochę na zimę, pozostawiając tylko to, co możemy rozsądnie zjeść w tym tygodniu w lodówce.

Przepis na powolną kuchnię dla trudnych zielonych

Składniki

• 6-8 szklanek zieleni, łodygi usunięte i posiekane (użyliśmy kapusty, jarmużu, bok choy, zieleni musztardy, rzepy, szwajcarskiej, tęczówki, mizuna, buraków itp.)
• 1 mała cebula, posiekana
• 2-3 ząbki czosnku, posiekane lub kilka posiekanych czosnków
• 4 szklanki (1 kwarta) bulionu kostnego, wywaru lub wody
• szynka lub kilka plasterków ugotowanego, posiekanego boczku
• 2-3 łyżki ociekania patelni z boczku lub 2-3 łyżki masła
• 2-4 łyżki octu jabłkowego (znajdź najlepszy ACV tutaj)
• 2-3 łyżeczki soli morskiej (znajdź tutaj prawdziwą sól morską)
• pieprz do smaku)

Kierunki

Dodaj wszystkie składniki do powolnej kuchenki i włącz niskie ciepło. Gotuj na niskim poziomie przez około 6 godzin. Wyłącz ciepło i dostosuj przyprawy i ocet do smaku. (Zwykle dodajemy więcej octu, ponieważ uwielbiamy ten smak.) Jeśli używasz szynki, wyjmij ją z powolnej kuchenki, ściągnij mięso i ponownie zamieszaj mięso w gotowanej zieleni. Podawać na ciepło jako dodatek do lodówki i przechowywać w lodówce lub zamrażać resztki.

Notatki z kuchni

Te warzywa są wspaniałym dodatkiem do serwowanych z grillowanymi burgerami, kurczakiem, stekiem, rybami lub innymi potrawami z grilla, które przygotowujesz!

Ładnie przechowują się w szklanych słoikach i przechowują w lodówce przez około dwa tygodnie lub dłużej.

Przestań się więc niepokoić tymi zieleniami i rzuć trochę w powolnej kuchence!

Jaki jest twój ulubiony sposób przygotowywania twardych zielonych warzyw, aby cała rodzina je polubiła?