Smak Bliskiego Wschodu: Jak zrobić Falafel w siedmiu prostych krokach

Zachęcamy do wypróbowania tego chrupiącego, smacznego i zdrowego przepisu zaraz po wejściu do kuchni.

Falafel (Źródło: Ashima Goyal Siraj)

Wszyscy miłośnicy smażonych przekąsek, przedstawiamy wam najsmaczniejsze uliczne jedzenie na Bliskim Wschodzie, głównie z ciecierzycy. Zachęcamy do wypróbowania tego chrupiącego, smacznego i zdrowego przepisu zaraz po wejściu do kuchni.

Falafel

Składniki
1 cal kawałek imbiru

1 łyżka mąki uniwersalnej

1 łyżeczka soli (lub do smaku)

1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku

1 łyżeczka kolendry w proszku

1/2 łyżeczki kminku w proszku

3-4 strąki zielonej kolendry, sproszkowane

olej do smażenia

drzewa rosnące w klimacie pustynnym

metoda
• Ciecierzycę moczyć w wodzie przez 6-8 godzin (lepiej na noc). Możesz również użyć ciecierzycy z puszki, jeśli nie ma jej wystarczająco dużo do namoczenia. W przypadku użycia ciecierzycy w puszkach, odcedź i dokładnie umyj przed użyciem.

• Odsącz ciecierzycę i włóż ją do miksera/ robota kuchennego. Dodaj cebulę, zielone chilli, kolendrę, imbir i czosnek.

• Pulsować do gruboziarnistej mieszanki. Teraz dodaj wszystkie przyprawy i mąkę i przerób ponownie. Będziesz musiał ubijać i zeskrobać miksturę z boków pomiędzy. Jeśli jest to trudne, możesz dodać do niego trochę wody, ale trzymaj wodę na bardzo minimalnym poziomie. Do mieszanki dodałam jak jedną łyżkę wody.

• Wyjmij miksturę do miski. Wymieszaj go widelcem i usuń wszelkie duże kawałki ciecierzycy, które mógł przeoczyć procesor.

• Rozgrzej olej na patelni i wrzuć łyżki ciasta falafelowego. Smaż falafele na złoty kolor.

• Usuń na ręczniku kuchennym lub papierowej chusteczce.

• Podawaj na gorąco z hummusem lub sosem tahini lub dodaj je do kieszonek warzywnej pity.

Sprawdź przepis krok po kroku tutaj:

Jedzenie nigdy nie jest tylko jedzeniem. Wierzę, że to opowiadanie historii, to rozmowa. Łączy ludzi i mówi uniwersalnym językiem! Uwielbiam bawić się w mojej kuchni. Dreszczyk możliwości stworzenia czegoś nowego i dzielenia się tym z innymi napędza moją pasję do gotowania. To, że kochany mąż jest smakoszem i szczera krytyka pomaga! O moich przygodach w kuchni piszę na http://www.mojaweekendkuchnia.in/

Składniki (Źródło: Ashima Goyal Siraj)

Ciecierzycę moczyć w wodzie przez 6-8 godzin (lepiej na noc). Możesz również użyć ciecierzycy z puszki, jeśli nie ma jej wystarczająco dużo do namoczenia. W przypadku użycia ciecierzycy w puszkach, odcedź i dokładnie umyj przed użyciem. (Źródło: Ashima Goyal Siraj)

bluszcz z zielonymi i białymi liśćmi

Odsącz ciecierzycę i włóż do miksera/ robota kuchennego. Dodaj cebulę, zielone chilli, kolendrę, imbir i czosnek. (Źródło: Ashima Goyal Siraj)

Pulsować do gruboziarnistej mieszanki. Teraz dodaj wszystkie przyprawy i mąkę i przerób ponownie. Będziesz musiał ubijać i zeskrobać miksturę z boków pomiędzy. Jeśli jest to trudne, możesz dodać do niego trochę wody, ale trzymaj wodę na bardzo minimalnym poziomie. Do mieszanki dodałam jak jedną łyżkę wody. (Źródło: Ashima Goyal Siraj)

Wyjmij miksturę do miski. Wymieszaj go widelcem i usuń wszelkie duże kawałki ciecierzycy, które mógł przeoczyć procesor. (Źródło: Ashima Goyal Siraj)

Rozgrzej olej na patelni i wrzuć łyżki ciasta falafelowego. Smaż falafele na złoty kolor. (Źródło: Ashima Goyal Siraj)

Usuń na ręczniku kuchennym lub chusteczce papierowej. (Źródło: Ashima Goyal Siraj)

Podawaj na gorąco z hummusem lub sosem tahini lub dodaj je do kieszonek warzywnej pity. (Źródło: Ashima Goyal Siraj)