Prosty domowy sok warzywny (lepszy niż V8!)

Przepisy na sok warzywny

To nie jest konkretny przepis na sok warzywny, ale samouczek, jak zrobić zdrowy domowy sok warzywny. Zrobiliśmy to, ponieważ chcemy, abyś użył swoich ulubionych warzyw, aby uzyskać smaki i składniki odżywcze, których szukasz.

I pamiętaj, sok warzywny nie służy tylko do picia!

Mam ochotę na chili, ponieważ pogoda się ochłodziła, i używam soku warzywnego, aby stworzyć idealną bazę smakową dla mojego chili. Zamiast biegać do sklepu po sok warzywny, robię własne i ty też możesz!

czarny pająk z białym wzorem na plecach

Oto jak to robię.

Warzywa na sok warzywny DIY

Kiedy kroję warzywa na zupę, gulasz lub chili, zachowuję najlepsze części końcówek i skórki. Wszystko spleśniałe lub naprawdę brudne, wrzucam do miski i kompostu. Reszta trafia do dużej puli. Wrzucam końce selera, zwiędłe liście kapusty, a nawet skórki cebuli. Praktycznie wszystkie skórki, rdzenie lub korzenie z dowolnego warzywa będą działać. Nie martw się o sztywne lub twarde elementy, zajmiemy się tym później.

Domowy sok warzywny - lepszy niż V8®

Rosół

1. Napełnij duży garnek zapasu mniej więcej w połowie skrawkami warzyw. Przykryj warzywa wodą i ustaw na kuchence, aby się zagotowały.

zdjęcia krabów w oceanie

2. Gdy dojdzie do wrzenia, przykryj i zmniejsz ciepło. Długość czasu gotowania będzie się różnić w zależności od rodzaju użytych warzyw, wielkości kawałków, temperatury po zmniejszeniu bulionu i tego, jak miękkie powinny być warzywa. Gotuję mój, aż będzie naprawdę papkowaty.

3. Po zmiękczeniu wyciągnij warzywa i włóż je do miski. Odłożyć na bok. Odcedź resztę przez sitko z drobnej siatki lub ściereczkę serową, na wypadek, gdyby na czymś został brud lub piasek. (Miałem piasek w bulionie, gdy go nie odcedziłem, mimo że dobrze umyłem warzywa).

4. Po odcedzeniu ustawiam chizery nad pulą. (Jeśli go nie masz, możesz użyć sitka, ale chinois pozwoli ci wyciągnąć wszystkie zalety z warzyw.) Chinois to stożkowy sitko z stożkową drewnianą tulejką, która pasuje do środka. Służy do wydobywania mięsa z gotowanych potraw, pozostawiając skórki, nasiona i rdzenie. Świetnie nadaje się do robienia musu jabłkowego, co jest tym, co robimy tutaj, z wyjątkiem warzyw.

5. Przecieraj warzywa przez chinois. Gdy wyciągniesz całe mięso z warzyw, połącz tę mieszaninę z bulionem i dobrze wymieszaj.

Sok Pomidorowy

Możesz zrobić sok warzywny na bazie pomidorów, jak popularne marki, ale bez wszystkich konserwantów. Rozpocznij bulion zgodnie ze wskazówkami powyżej, ale używaj więcej pomidorów niż któregokolwiek z innych warzyw. Zazwyczaj robię kopalnię z ½ pomidorów i ½ innych warzyw, tak że kończy się to bardzo ciężkimi pomidorami. To świetny sposób na użycie pomidorów, które nie nadają się do krojenia, lub tych, które trafiły do ​​lodówki. Trzymam pojemnik w zamrażarce, aby móc zbierać kawałki pomidorów, które stały się zbyt miękkie na sałatkę, ale nadal są użyteczne.

Opcjonalne przyprawy

Możesz przyprawić bulion pomidorowy, jeśli chcesz, lub zostawić go w spokoju. Jeśli zdecydujesz się to zrobić, napisz przyprawę zastosowaną na etykiecie. (Możesz nie chcieć bazylii w chili lub kolendry w sosie spaghetti). I pamiętaj, że sól spowolni zamrażanie, jeśli musisz szybko ostygnąć.

Przechowywanie soku warzywnego

Twój bulion będzie przechowywać przez kilka dni w lodówce. Aby przechowywać dłużej, zamrozić lub można. Jeśli używasz pomidorów, możesz naciskać, aby upewnić się, że nie ma szans na bakterie.

Zamrażam kopalnię w 2-kwartowych pojemnikach, a następnie wyjmuję i przechowuję w zamykanych torbach. Zamrażam niektóre z nich na tacach z kostkami lodu, a następnie przenoszę do górnych toreb na zamek błyskawiczny. To pozwala mi po prostu wrzucić jedną lub dwie kostki, jeśli chcę tylko trochę smaku w naczyniu.

drzewa z różowymi kwiatami w Teksasie

Używanie soku warzywnego

Możesz użyć soku warzywnego w dowolnym przepisie, który wymaga płynnego składnika, w tym:

• Chili (to podstawa świetnego smaku)
• Zupy i Gulasze
• Płyn do gotowania ryżu lub makaronu
• Baza do gulaszu
• Lub po prostu wypij to prosto!

Czy kiedykolwiek zrobiłeś sok warzywny? Poinformuj nas jak to zrobiłeś!