Gotowe w 30 minut: w ten weekend wypróbuj Pappa al Pomodoro

Ciesz się tą wystawną włoską sałatką z chleba i pomidorów w domu.

Co powiesz na włoskie jedzenie w ten weekend? (fot. Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro to klasyczny gruby włoski chleb i zupa pomidorowa. Ale jest to zwrot w stosunku do klasycznej zupy, która zamienia zupę w talerz sałatkowy. Muszę przyznać, że to nie mój zwrot akcji i pokornie kłaniam się szefowi kuchni Chrisowi Cosentino za ten zwrot. Składniki są takie same jak w klasycznym przepisie na zupę, ale pomysł namoczenia chleba, a następnie karmelizowania go na zewnątrz, przy jednoczesnym zachowaniu miękkości środka, nadaje mu zupełnie inny wygląd, konsystencję i smak.

Kto powiedział, że musisz być profesjonalistą, aby robić niesamowite włoskie jedzenie, gdy niesamowici szefowie kuchni dzielą się swoimi sekretami!

Pappa al Pomodoro / Sałatka Chlebowo Pomidorowa

Przygotowanie: 10 minut | Gotowanie: 20 minut | Służy: 2

Składniki
6- Zwykłe pełnoziarniste pieczone kromki (kromki sucharów) *
4- Bardzo dojrzałe pomidory, posiekane
4- Ząbki czosnku, zmiażdżone
15 do 20- Liście bazylii, lekko podarte
2- Pomidory sałatkowe, pokrojone na kawałki
1- Mała czerwona cebula, julienned
1 łyżka octu z czerwonego wina
Sól i pieprz do smaku
8 do 10 łyżek - oliwa z oliwek

jaka sosna ma małe szyszki

metoda
*W robocie kuchennym wymieszać pokrojone pomidory, czosnek, 10 listków bazylii, sól i pieprz. Miksuj do uzyskania gładkości.

*Przełóż mieszankę pomidorów do miski i zanurz w niej plasterki sucharów. Odstaw je na około 5 minut.

*Gdy suchar moczy mieszankę pomidorową, przygotuj sałatkę. W misce wymieszaj pomidora sałatkowego, cebulę i resztki listków bazylii. Dopraw solą, pieprzem i octem. Rzuć, aby równomiernie pokryć.

*Podgrzej dużą płaską patelnię na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek. Po podgrzaniu wyjmij plasterki sucharów z mieszanki pomidorowej i włóż na patelnię. Gotuj przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż wierzch będzie trochę chrupiący.

*Przenieś chleb do naczynia do serwowania. Ułóż sałatkę z pomidorów na chlebie i podawaj. Aby uzyskać doskonały smak, upewnij się, że każdy kęs zawiera wszystkie cztery główne składniki – karmelizowany chleb, pomidor, cebulę i bazylię.

Uwaga: W oryginalnym przepisie szef kuchni robi swój własny bardzo suchy chleb pieczony, umieszczając kromki chleba w piecu gazowym na noc. Lampka kontrolna całkowicie wysuszy chleb. Alternatywnie możesz opiekać chleb w tosterze, pozostawić do ostygnięcia i odstawić na noc, aż całkowicie wyschnie. Ważne jest, aby nie używać miękkich sucharów lub chleba, ponieważ rozpadnie się podczas gotowania.